葡萄酒的傳統分類分為幾大類

葡萄酒定義：所謂葡萄酒就是泛指由新鮮葡萄酒經發酵而產生的酒精性飲料。根據不同的特性，可分為五大類。

1、白葡萄酒：由白葡萄或紅葡萄去皮釀製而成。可分為甜和不甜兩種。適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調方式較為清淡的食物。

2、紅葡萄酒：由紅葡萄酒帶皮發酵而成。 口感酸甜，但甘美。適合搭配牛肉、豬肉、羊肉乳酪等口感較重的食物。

3、桃紅葡萄酒：由紅葡萄釀製而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短，因此顏色較淺。可搭配口感適中的食物。

4、香檳氣泡酒（含香檳酒和氣泡葡萄酒）：香檳酒以重複瓶內天然發酵，產生二氧化碳而成。可單獨飲用或配以海鮮。氣泡葡萄酒經傳統方式釀製而成或以人工方式將二氧化碳加進葡萄酒桶中，然後裝瓶而成。可單獨飲用或配以白肉、海鮮。

5、加強葡萄酒：在葡萄酒發酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。多為餐後酒，可單獨喝或搭配甜點或雪茄。