料酒的種類有哪些

料酒可增加食物的香味，去腥解膩，還富含多種人體必需的營養成分，可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞，種類有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌等。

1、啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

2、白酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

3、黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席。

4、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料，通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

5、威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。