10斤辣椒2斤鹽可以嗎

10斤辣椒2斤鹽可以。通常做剁辣椒，10斤新鮮辣椒大概要用到2斤左右鹽，如果是口味較重就多放一點，口味較輕就少放點，鹽放的多少跟儲存時間也有關係，多一點鹽儲存時間就久一點。剁辣椒做法雖然很簡單，但辣椒表面水分沒晾乾就把辣椒剁了，一罈子剁辣椒就會變酸、變腐。辣椒第一是要辣，第二是要鹹。