靈丘縣美食

靈丘縣美食有黃米油炸糕、苦蕎麪涼粉、靈丘燻雞、靈丘黃燒餅靈、莜麪餃子、山藥熬粥、谷麪糊糊等。

1、黃米油炸糕：黍子是靈丘人民常年的主食之一用黍子碾出的米，本地人稱“黃米”。用黍子（不去皮）磨成的面叫黍子面。用黃米磨出的面做成糕叫“黃糕”，黃糕用油炸後便叫做“油炸糕”。

2、苦蕎麪涼粉：苦蕎麪涼粉是靈丘獨特的傳統美味小吃，又叫“出涼粉”，以它獨特的地方風味久負盛名，譽滿晉北。

3、靈丘燻雞：靈丘燻雞是山西省靈丘縣的漢族傳統名菜，已有270多年的歷史，它被稱為山西“四大名薰”（燻雞、燻肉、薰醋、薰鴿）之一。

4、靈丘黃燒餅靈：丘特產黃燒餅至今已有多年的歷史，因其具有燒餅色澤金黃、香甜酥脆、形狀美觀、油多不膩，日久存放不變質味等特點，深受人們喜愛。

5、莜麪餃子：靈丘西北山氣候寒冷，無霜期短，適合種植莜麥，莜麥經過淘洗、晾曬、炒熟，磨製成面，名曰“莜麪”。莜麪餃子有兩種吃法，一種叫蒸餃子，另一種叫貼餃子。如果是蒸餃子，把蒸籠往炕上一放，如果是貼餃子，就用鏟子剷起來，餃子底面炕得幹乎乎的。

6、山藥熬粥：山藥熬粥是靈丘人各家常吃的家常便飯。幾個圓乎乎的大山藥，一碗黃澄澄的小米，就是做山藥熬粥的原料。

7、谷麪糊糊：谷麪糊糊是靈丘別具風味的傳統小吃。谷麪糊糊的主要原料是穀子面。為了搭配得更有風味，有的摻入紅豆，有的摻入豌豆或大豆，也有的再摻入些玉米，隨人的口味而摻。將這些原料上鍋炒熟，然後磨成麪粉，叫“糊糊面”。