菜花怎麼炒最有營養

主料：西蘭花一個。輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、澱粉一勺。

西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔切成薄片。

燒開一鍋水。

將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。

放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。

澱粉一勺，兑少許冷水，和均勻備用。

油鍋燒熱。

將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿着鍋邊淋入。

加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

1、西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養。

2、西蘭花不能切，建議沖洗後，用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇。