油麥菜可以生吃嗎

可以。油麥菜生吃能夠最大程度保留其本身的營養價值和清脆爽口的口感，而高温油炒或者煮油麥菜，易使其營養物質流失，不如生吃有營養。但生吃油麥菜一定要將油麥菜清洗乾淨，建議放淡鹽水裏浸泡一會兒再食用。

歐洲油菜是十字花科蕓薹屬草本作物。其原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。

歐洲油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5~6釐米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖；總狀花序傘房狀；花梗長6~12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色；長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2釐米；花期3~4月，果期4~5月。