蛋糕粉可以做什麼麪食

蛋糕粉可以做蛋糕、麪條、葱油餅、曲奇餅乾、泡芙、桃酥餅乾等麪食。蛋糕粉是適合製作蛋糕的小麥粉，又被稱為糕點粉。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般麪筋含量應小於24%，麪糰形成時間小於2小時，評價值小於38。