關於粉蒸的百科
1、三七粉蒸雞蛋有補血養氣、補血去瘀、生新的功效，且製作簡單、老少皆宜。2、原料：雞蛋2個，三七粉6克，食鹽適量，枸杞少許。3、方法：將雞蛋打入碗中，打勻。加入三七粉、枸杞和適量食用鹽，加入少許水繼續打勻。大火蒸十分鐘。...
主料：土豆1個、排骨半斤、蒸粉半袋、蒜子、鹽、蒸魚豆鼓油、紅燒醬油、水。做法：1、排骨半斤切小塊清洗乾淨，土豆去備用皮切成刀塊狀。2、切好的排骨土豆放入容器中，撒上鹽、倒入適量醬油、黃酒及蒸魚豆鼓油攪拌均勻。3、...
1、將雞從腹部開刀去除內臟洗淨，不斬備用；2、把所有的調料倒在一個碗中拌勻，再把調料均勻的搓摸到雞的全身；3、在雞的腹內加入10g的薑片和蔥，上碟。4、放到蒸鍋中蒸十五分鐘左右，拿出斬件上碟；5、蒸出的湯汁淋到雞身上即可。...
材料：豆角250克、豬肉150克、香菇10朵、薑末1大勺、豆瓣醬2大勺、甜麵醬1大勺、五香粉適量、香油適量、玉米麵50克、白麵粉200克、酵母粉2克。方法：1、豆角洗淨切末，香菇提前泡發切末，豬肉剁成碎末備用。2、熱鍋倒入2大勺...
一般來說饅頭的製作分兩種，有酵母和鹼發酵，從營養的角度來說，酵母做的饅頭會比較好，因為它可以很好的保留B族維生素，而鹼對B族維生素有破壞作用。因饅頭是麵粉做的有較多的碳水化合物，有利於人體，所以適量食用是沒有危害的，只...
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。材料主料：兔肉200g、土豆1個；輔料：鹽2g、姜5g、生抽3ml、料酒2ml、米粉...
紅曲粉蒸出來的饅頭沒有毒性，用它製作饅頭要先把白糖、酵母、牛奶混合在一起，然後把紅曲粉篩入麵粉中，再將牛奶酵母水的倒入麵粉裡不停的攪拌，最後將它揉成麵糰醒發兩小時再給它做個造型蒸熟即可。紅曲粉做的饅頭有毒嗎用...
1、排骨洗乾淨，姜切末。2、準備好調料包。3、先加薑末和醬料包。4、再加入海椒包。5、再加粉包調勻，土豆切好。6、把土豆墊底，排骨碼好，蒸鍋開水上鍋，1.5-2小時。7、出鍋吃吧。...
1、加水：放一點水起到稀釋鹽分的作用。2、加入土豆：此時鹽分便會被土豆吸收一部分。3、加些許醋：食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中鹹味來自於鈉離子。從化學的角度來說，鈉離子的活性很大，而醋，醋酸，會與鈉離子起反應減少鹽分的...
材料：茼蒿200克、粉絲一小捆、蒸肉米粉、鹽、雞精、腐乳汁、五香粉、芝麻、香油、色拉油、生抽、白糖、蒜蓉、香醋。製作步驟：茼蒿洗淨，晾乾多餘水分，切大段；撒入五香粉和鹽用手抓勻；使每段茼蒿都裹上粉程鬆散的狀態，葉子部...
這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙，粗漿比較難蒸熟，不熟就易粘。...
粉蒸排骨要蒸20至30分鐘。粉蒸排骨具體做法如下：粉蒸排骨粉需要提前準備好的材料包括：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3塊、蒜1瓣、糖1茶匙、白胡椒粉少許、老抽1/4茶匙、蠔油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高湯適量。粉蒸排...
按比例對三十多度的溫水，混和後，酵母粉放入到入麵粉中，再用溫水和麵，和成麵糰。1、將酵母粉倒入碗內加少許溫水將其化開，加入白糖倒入麵粉中將面揉至光滑；2、盆外蓋上紗布或用塑料袋套緊，放至溫暖處發至三小時；3、將面揉至光...
1、兩隻雞蛋，打入碗裡攪拌均勻。加入50度上下的溫水。溫水少量加入，同時不停的攪拌。2、加水攪拌均勻之後，可以把蛋液過濾一遍。也可以省略此步。3、加入蝦粉、鹽、豬油，攪拌均勻。用勺子清理表面的泡泡。4、料理雞蛋的時...
300-500克的切段肋排，在蒸鍋內水上汽之後再蒸10-15分鐘即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多。排骨也比較大塊，可以酌情蒸久一些。但是不要超過30分鐘，這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了。上述蒸排骨的時長適用於清...
1、首先處理蝦，去掉蝦頭、蝦線，剪去蝦腿，洗淨備用；2、用刀將蝦的背部剖開；3、將蝦放到菜板上，用刀拍平；4、用刀尖剁幾下，但不要切斷，這樣更容易醃製入味；5、放入少許鹽和料酒，抓勻，醃製5分鐘；6、取一個小碗倒入適量米粉，將醃製好的...
材料：豬肉、大蒜、白糖、紅糖、糯米、蒸肉粉。1、將豬肉、大蒜洗淨並切塊備用；2、將豬肉、蒜末及所有調味料放入盆中一起攪拌均勻；3、將肉拿起往盆內甩打約10次左右，使肉產生彈性；4、將蒸肉粉倒入盤子裡，並將做好的肉塊放在...
1、準備低筋麵粉100g、椰漿或淡奶油20g、無鋁泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；2、所有粉類攪拌均勻加入椰漿或淡奶油，分次攪拌加入，製成較粘稠的麵糊放入模具中，墊上蛋糕紙杯，醒麵糊約10分鐘；3、大火蒸，鍋中冒泡後再用中火蒸20分...
1、準備材料：排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蠔油。2、排骨斬小塊放清水裡泡去血水。3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒於碗中和排骨拌勻。4、拌勻後醃製約30分鐘。5、拌入蒸肉米粉，再加少...
1、鱔片加鹽揉搓後，用清水洗滌乾淨，斬去頭尾，再切成6釐米長的段。2、豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。3、將鱔片段放入湯盤內，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、薑末、白糖、雞精拌勻，再加鮮湯、大米粉拌勻。4、裝入...
1、將排骨宰成3釐米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜蔥切末.2、將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨...
1、材料：豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。2、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切...
粉蒸牛肉用牛肉脊肉，粉蒸牛肉是四川的傳統名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材製作而成。應選質嫩筋少的牛肉。拌米粉後要乾爽。蒸的時間不能長，肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。...
粉蒸排骨可以用鐵碗蒸，也可以用陶瓷碗蒸，而且陶瓷碗比鐵碗更加保溫。粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。...
自發麵粉蒸饅頭的製作方法：主料：自發麵粉半斤；步驟：1、首先就是合面，把自發麵粉放入溶器裡，加入適量的水。然後將加入的麵粉攪拌均勻，用手將其搓成麵糰；2、將合好的麵糰搓成長條形，然後用刀將期切成大小形狀，將切好後的麵糰放置...
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