關於豆腐的百科
食材：玉米、石灰。做法：1、稱取一定量的玉米，放入電磨中破碎，每粒破成4至8瓣，篩掉皮屑和細粉；2、把破碎後的玉米放入鐵鍋內，加水至淹沒玉米3釐米左右；3、取玉米重量百分之三粉狀石灰放入少許水中，攪拌成溶漿，倒入已加水的玉米當...
蜂蜜和豆腐食用需要間隔4個小時，提前食用容易導致食物中毒，原因如下：1、食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食，豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不容易被人體吸收；2、豆類中...
肉餡豆腐夾的做法：1、將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗淨；蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用；將豆腐切成1釐米厚、3釐米寬、5釐米長的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2釐米深的口子，做成豆腐...
將豆腐用清水清洗並切塊，將蔥白斜切、蔥綠切成蔥末、鍋內倒油。油燒開後放入蔥白、豆瓣醬並迅速炒翻，加入一小碗水燒開，加入豆腐並放鹽。取一小碗放入澱粉和醬油，並攪拌均勻，放入入鍋中輕微攪拌，收汁撒下蔥末。...
螃蟹豆腐能一起吃，這兩種食物不相剋。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。痛風患者食用時應自我節制，...
鯽魚豆腐黃花菜能一起煲湯，都有補鈣益氣的功效，這三樣放一起，並不相剋，可放心食用。黃花菜豆腐鯽魚湯的做法：材料：鯽魚1條、豆腐1小塊、幹黃花菜15條左右、油1勺、酒1勺、姜適量、鹽適量、蔥花適量。1、鯽魚去鱗、去內臟、...
明礬不可用於豆腐製作。明礬的危害：1、明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。2、明礬被食用後，基本不能排出體外，將永遠沉積在人體內，所以...
皮蛋豆腐的熱量是112大卡每100克，單位熱量較低。每100克皮蛋豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。100克皮蛋豆腐所含熱量需要散步56、0分鐘消耗完。每100克該食物含有：蛋白質12...
幹豆腐卷大蔥熱量不高，因為幹豆腐卷屬於是豆製品，含有的熱量也較少，這樣的豆製品裡含有較豐富的蛋白質。大蔥含有豐富的維生素和微量元素、蛋白質、糖類、纖維素、果膠等。熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的...
豆腐菜又叫落葵、蘺芭菜、胭脂菜、紫葵，是落葵科、落葵屬一年生纏繞草本植物。莖肉質，長可達數米，無毛，葉片卵形或近圓形，頂端漸尖，基部微心形或圓形，葉柄上有凹槽。穗狀花序腋生，苞片極小，早落；花被片淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形...
青菜白豆腐稱作青菜豆腐湯，是一道常見的中式家常菜餚。通常採用鮮嫩的青菜和口感綿軟的白豆腐搭配，配以各種調料和湯汁，做出來的菜餚口感清淡、爽口、營養豐富。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動...
用料：日本豆腐、雞蛋、生粉、椒鹽、辣椒以及蔥。製作方法：1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；2、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出；3、切些元蔥沫和紅綠尖椒沫，能吃辣的可放點幹椒丁；4、在勺裡...
豆腐蘸料汁怎麼調共有3步，需要的材料有：辣椒、大蔥、花椒粉、香其醬、清水。以下是豆腐蘸料汁怎麼調的詳細操作：操作/步驟1、辣椒切圈大蔥切花辣椒切圈再剁一下，大蔥切蔥花。2、蔥花辣椒爆香鍋裡放油，將蔥花和辣椒爆香後，放...
可以做幹豆腐炒芹菜。一、主料：芹菜200克，豆腐乾100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克；二、做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；2、花椒泡熱水製成花椒水；3、鍋內加花生油燒...
豬肉黃豆燉豆腐的做法:1、準備豬肋條肉，豆腐，大豆，醃雪裡蕻，鹽，大蔥，姜，豬油，花椒。2、將豆腐切塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出，放入清水盆中。3、將黃豆洗淨，用水泡漲，蔥切段、姜切末，豬五花肉切成絲；將雪裡蕻切成3釐米的長段，用溫水浸...
內脂豆腐是由滷水或石膏點化而成，這種豆腐帶有一點滷水味，不適合做湯，而絹豆腐是由高濃度豆漿經過壓力洩掉一定量的水凝固而成，無論口感還是味道，都比內脂豆腐好，比較適合做湯。豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮...
豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收，豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。雞蛋豆腐餃子做法：1、麵粉加溫水和成麵糰，蓋溼潤布；2、面醒的過程，準備餡料，打雞...
1、將溫水倒入碗中，加入食用鹼和鹽。2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗乾淨，晾乾表面。3、將蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油放入另一個碗中，加清水攪拌均勻，做成蘸料。4、在炸之...
原料：內脂豆腐2盒，澳帶6只，配料醬，自制豉油汁50克，蔥花15克，西蘭花6朵，蔥油5克；方法如下：1、澳帶加入少許鹽，味精和料酒醃10分鐘至入底味待用；2、將內脂豆腐用模具壓成心形；3、將豆腐放入盆中，將澳帶放在豆腐上，再將配料醬抹在澳帶...
1、將200克黑豆腐切成三角片狀，兩面裹上澱粉；2、鍋裡倒8克油，放入黑豆腐，煎至兩面金黃盛出備用；3、鍋裡留底油，放入1克杭椒、1克朝天椒、5克郫縣豆瓣醬炒香；4、放入黑豆腐，加入2克鹽、3克生抽、3克蠔油、少許水，輕輕翻拌，讓豆腐...
第一、買了兩塊嫩豆腐、一塊瘦肉，蔥兩根。肉的分量自己定奪，家裡人多的話，就可以多買一點肉。第二、瘦肉清洗乾淨，切成薄片。第三、老薑切碎，備用。第四、把切好的薑末一起放入瘦肉中，直接用兩把刀子一起剁碎。剁肉真的很鍛...
豆腐和土豆可以一起吃，成分不相剋，都是常見的食材，營養價值都比較豐富。土豆含有澱粉、果膠、維生素C、維生素B、膳食纖維、蛋白質、鉀、檸檬酸等營養物質。豆腐含有碳水化合物、維生素B、優質蛋白以及鎂、磷、鐵、鈣等...
豆腐火腩飯男人的浪漫出自香港高登討論區的一篇潮文，文章描述一位香港男子在茶餐廳享用豆腐火腩飯的經過，情調豪邁而蒼涼，慨嘆是男人的浪漫。豆腐火腩飯由豆腐加燒肉製成，女生會覺得太油膩，中年男人卻是大愛，故此豆腐火腩飯...
1、先把買回的豆腐抹上少許鹽在表面上，放10分鐘左右。2、再把豆腐切成小方塊。3、再把油倒入鍋裡燒熱，把鍋加上花椒。4、再把豆腐塊倒入鍋裡，翻炒幾遍，再從鍋邊澆上少許清水。5、再放上老乾媽，再翻炒均勻，再加上醬油等調料...
黴豆腐不用稻草可以用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替稻草。黴豆腐學名腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。...
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