油炸肉丸子怎麼做又滑又嫩
來源:生活大全幫 2.78W
糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。
把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。
糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。
取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
戴上手套,將上述材料充分混合,揉到差不多有點粘稠狀。
抓取適量揉成飯糰狀,搓圓。再放入幹澱粉中滾一下,下一次搓圓。
鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量,烤至8成熱時倒入丸子。炸至金黃色即可。