烤麵筋是哪裡的特產

烤麵筋是河南的特產，河南做為小麥主產地，有許多糧食深加工，把麵粉，分離，控幹，粉碎成小麥澱粉，和麵筋粉，前者用於醫藥，製作涼皮，粉絲。後者用於，蛋糕，西式料理，以及出口和拉麵增加口感，麵筋粉加水用來做水面筋，即是街上的烤麵筋。麵筋醒發後，在籠上蒸，出來的帶窟窿，在筷子上纏好，在90度水溫裡煮出來的是烤麵筋的那種。在浙江無錫有做油麵筋的傳統習俗，也是當地特產。（溼麵筋在油鍋裡炸）。籠上蒸的麵筋在當地叫烤麩。麵筋粉的另外用途就是養魚的飼料。（因為麵筋含蛋白量為70%以上，屬於植物蛋白）大家釣魚也用它，加上水和香油等做餌子。