怎樣醃製辣椒

1、辣椒切勻，不要讓手指碰到辣椒籽，再把剝皮的蒜切勻。

2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌，再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻，過程中不可沾水。

3、最後裝瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱裡一週即可食用。

4、攪拌過程中不可沾水，開蓋後仍然要用冰箱儲存以免變酸。