燉魚一般燉多久

1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。

2、鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精。

3、接著把魚放入，在慢火上熬15到20分鐘左右。

4、取出蔥段、姜塊不用，放醋即可。