關於肉片的百科
1、將瘦肉切成薄片，加入適量的澱粉、鹽、料酒、味精抓勻醃製3-5分鐘。2、豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用。3、將蔬菜、肉再次倒入鍋...
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3釐米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用。2、豬裡脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘，蔥薑蒜都分別切成末備用。3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放...
1、材料。豬五花肉100克，蒜瓣25克，韭菜花、醬油、腐乳汁、辣椒油各25克。2、做法。（1）將五花肉刮淨皮上油泥，加水泡洗乾淨。蒜瓣搗成蒜泥；（2）鍋內加清水，下入五花肉燒開，煮約2小時，撇淨浮油，撈出五花肉晾涼；（3）將五花肉切成長條大片，...
第一、準備適量五花肉，洗淨後切片，再準備適量生薑，洗淨後切碎，放在上面，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。第二、準備適量娃娃菜，去除黃葉，再準備適量青椒，洗淨後分別放入盤中備用。第三、將娃娃菜切成長...
1、豬肉切成薄片，黃瓜切成片。2、豬肉片盛碗內加醬油、料酒、澱粉拌勻。3、鍋內入鮮湯(或適量水加高湯精)燒沸，放入豬肉片煮熟。4、放入黃瓜、調料、蔥末，然後調好味即可。黃瓜屬於葫蘆科一年生蔓生或攀援的草本植物。也...
瘦肉250g、涼瓜1個、玉米粉（或生粉）適量、鹽適量、砂糖少許、蒜頭三瓣、醬油適量、雞粉少許、料酒少許、調和油適量。蒜頭切碎，涼瓜切成條狀備用（可切成薄片，形狀各人喜好）。瘦肉切片，最好垂直紋路切，然後醃味。放玉米粉與清...
今天和大家分享下如果炒蓮藕肉片，簡單的做法，但是真的很好吃哦！洗乾淨。把豬肉的皮刮乾淨，用清水清洗乾淨。蓮藕削皮，儘量清洗裡面的汙泥，可以多泡會，或者用筷子搓下。切豬肉。把豬肉按紋路切薄片，然後加入鹽和生粉攪拌均勻，醃...
1、將梅花肉切片。2、放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘。3、準備適量的辣椒和花椒。4、姜和蒜分別切末。5、炒鍋下入乾花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎。6、大白菜撕成片...
錘肉片的做法今天我們就來做一下，好吃又簡單。將瘦肉切成塊。拿出紅薯粉灑案板上，洗淨錘子，錘肉。錘至1～2毫米厚的薄片。用菜刀或剪刀分成小塊。茭白與青椒洗淨切片，大小接近肉片為宜。快熟時可用少量紅薯粉兌水灑進來。起...
準備食材茭白，五花肉，紅椒，姜蒜等，茭白切片，五花肉切薄片，五花肉放油鍋煸炒至微焦，放豆瓣醬，姜蒜等，炒熟調味出鍋即可。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白...
肉片可做青椒肉片、焦熘肉片、水煮肉片等。一共3步，以下是青椒肉片的詳細操作：操作/步驟1、肉切片拌勻肉切片，倒入老抽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、澱粉、橄欖油將肉醃製。2、加入肉片翻炒鍋內油燒熱，放入薑片、蒜片炒香...
1、裡脊肉切薄片放到容器中，加入澱粉、料酒、蠔油、薑片、少許鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。2、蔬菜洗淨備用。3、鍋中燒油，油熱下蔥蒜爆香之後轉小火。4、放入一勺郫縣豆瓣醬，不斷翻炒，炒出紅油。5、鍋中倒入清水，大火煮開。6、...
米飯壓成片，切塊，放入鍋中用小火煎，煎至金黃撈出。裡脊肉切片，放澱粉抓勻，放入胡蘿蔔、肉片炒一會。放蔥、姜、蒜、鍋巴、糖和少許水翻炒一會，出鍋即可。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並...
1、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的火鐮片。2、鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。3、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麵醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料...
所需食材：精豬肉200g、紅薯澱粉120g、小蘇打適量、調料憑個人口味新增。福鼎肉片的做法：1、取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，剁成肉醬則可；2、搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的...
煮15分鐘左右。水煮肉片的做法：１、裡脊肉切片。２、倒入調料抓勻醃製。３、鍋內炒香花椒幹辣椒撈出碾成碎。４、鍋內炒香豆瓣醬。５、倒入蔥頭爆香。６、加水放鹽。７、倒入老抽料酒白糖調味。８、倒入食材燙熟撈出裝盤。９、鋪上辣椒花...
材料：豬肉350克，白菜200克，火鍋底料一包，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，清水400毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。做法：將瘦肉切成大而寬的薄片，大約1指長，2指寬，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。白菜洗淨，菜葉撕成...
本菜品的簡介：家常口味、簡單易學、非常下飯、吃完一碗又來一碗、好吃的停不下來、跟其你們的小手、跟我一起來做這道美食。快來自己動手製作一些美食吧，製作的過程中，既能培養興趣和愛好，還能消磨無聊的時間，可以給和孩子...
1、把新鮮的裡脊肉用溫水洗淨後切成薄片，依次加入生粉，料酒，老抽，雞精，少許五香粉，鹽和少量蛋清適量清水攪拌均勻醃製一會，2、將大白菜洗淨，將菜葉撕成大片備用，黃豆芽洗淨，金針菇青菜都清洗乾淨備用，生薑洗淨切成末，香蔥洗淨切段...
炒肉片可以用木耳作配菜。木耳炒肉片做法：食材準備：木耳50g；精肉150g；油適量；鹽適量；花椒麵適量；醬油適量；蔥適量。1、木耳用水泡發。2、泡好的木耳洗淨，控水。3、肉切片，蔥切碎。4、將切好的肉片放到油鍋中炒香，加適量花椒麵。5...
滑溜肉片的做法：1、木耳泡發。2、胡蘿蔔切片之後放到水裡焯下。3、白菜切片。4、肉切片，裹上澱粉和鹽醃一下。5、先把肉放到鍋裡滑一下，然後盛出。6、調點水澱粉。7、蔥把鍋爆香，把白菜，木耳，胡蘿蔔放進去翻炒幾分鐘。8、然...
第一、芸豆掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分。第二、豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。第三、切好蔥，姜，蒜，備用。第四、碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，構成芡汁。第五、把切好的蔥，姜，蒜，放入碗裡。放入鹽，味精，少許白糖，醬油，蠔油，兌水，調...
主料：苦瓜200g、五花肉100g；輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、白砂糖適量。1、苦瓜切片。2、豬肉切片待用。3、起油鍋，爆香蒜頭，下豬肉炒至去掉血色盛起待用。4、炒至去掉血色盛起待用。5...
1、調料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,醬油25克,味精2克,澱粉(玉米)40克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）20克,鹽2克。2、將羊肉去筋洗淨，切成薄片。3、羊肉加入少許精鹽、蛋清、溼澱粉拌勻漿好。4、冬筍切片。5、青...
肉絲肉片切好了就不要洗了。一般肉絲肉片在水中，不是為了洗，是為了做出的菜顯白色或金黃色，沒有浸泡過的肉做出來後色澤較深。講究些的一般菜從色、香、味、型來看，色就是色澤。肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉...
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