關於菜求的百科
魔芋能做燒魔芋。材料：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、葱、蒜。步驟：1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來切片備用；2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜、葱、蒜炒香；3、鍋內加入魔芋，放...
常青菜又叫菠菜，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。[2]菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽...
特色川菜有很多，現以麻婆豆腐和辣子雞丁為例：一、菜名：麻婆豆腐。所屬菜系：川菜。特點：味麻辣，四季皆宜。原料：牛肉末65克、葱末4克、辣油4克、豆豉10克、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐200克、辣椒粉、精鹽、雞湯130克、菱粉...
豫是河南省簡稱，因此河南菜簡稱豫菜。河南菜的經典菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等，這些歷史悠久的地方名菜，至今...
清燉兔子主料:鮮兔肉輔料:水發冬菇25克、冬筍50克、淨豬五花肉350克、青菜心75克、精鹽12克、味精7、5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克步驟:1、兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水中浸泡4小時...
主料：雞蛋、新鮮蜂巢輔料：油、食鹽步驟：1、用刀將蜂巢剁碎；2、將剁碎的蜂巢放置小碗裏備用；3、將雞蛋打到盛有蜂巢的碗裏；4、用筷子將雞蛋和蜂巢攪拌均勻；5、將油倒入鍋中，燒熱；6、將攪拌好的雞蛋倒入熱油中；7、翻炒至雞蛋煎熟，...
做法一：彩椒乾果拌海藻菜用料：海藻菜、紅彩椒、蒜、核桃仁、熟白芝麻、鹽、雞精、白砂糖、香油、醋。步驟：1、準備好海藻菜，我買的是這種鹽醃漬的海藻菜。2、用水把鹽沖洗乾淨後，放水中浸泡30分鐘以上。3、泡好的海藻菜，下...
冒菜配料如下：一、調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麪...
包菜泡菜的方法如下：主料：小葱150克、洋葱150克；輔料：蒜泥1勺、粗鹽4勺、辣椒粉3勺至5勺、魚露5勺、白糖1勺、生薑粉或生薑泥半勺；步驟：1、包菜去掉根部，切成片狀；2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味...
什錦菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於蘇菜系。通常使用黃花菜、香菇、豆腐衣、素腸、雞毛菜等炒制而成，各地做法不盡相同。此菜不少於10種蔬菜炒制而成。什錦菜清淡可口、健體補虛、益腦安神。步驟：主料：黃花菜、香菇、...
準備材料：冷米飯、鐵板、雞蛋、裏脊肉、胡蘿蔔、蘑菇、食用油、鹽、雞精、辣椒麪、酒。方法步驟：1、首先將雞蛋打散，然後放點酒。2、然後把胡蘿蔔、蘑菇切小丁。3、再把裏脊肉切成絲，與胡蘿蔔蘑菇丁混合，放少許酒、鹽，攪拌...
茄子、韭菜、金針菇、辣椒、四季豆、玉米、雞腿、雞翅、雞腳、牛排、豬排、秋刀魚、豆腐乾、火腿腸、脆皮腸、奶香小饅頭、鯧魚、鮎魚、黑魚、鵪鶉蛋、雞蛋、毛雞蛋、青菜、白菜等。...
1、成都蛋湯材料：雞蛋4個，木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000剋制作：將雞蛋去殼放入碗內用力調勻；木耳洗淨；湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；再加入精鹽、...
材料：菠菜適量、雞蛋2個、麪粉35克、鹽適量、幹澱粉適量、番茄醬適量、食用油適量。具體制作方法如下：1、將菠菜去老葉洗淨用刀削去菜頭；2、將雞蛋打入碗內加入幹澱粉、麪粉、少許清水調勻成蛋清糊待用；3、點火，向鍋裏倒入...
列舉五種搭配：1、菜：茭白炒肉片、五香烤麩、香菇包心菜。湯：鹹菜豆瓣湯；2、菜：紅燒小方肉、雪菜炒毛豆子、蒜泥包心菜。湯：紫菜蛋花湯；3、菜：土豆烤牛肉、清汁夜開花、花菜黑木耳。湯：油豆腐粉絲湯；4、菜：葱油小黃魚、豬肝蘿蔔羹...
因為燜燒鍋有外鍋和內鍋兩部分，操作方便。將生的食物放進內鍋，在爐子上煮開後，將內鍋放入外鍋內蓋上鍋蓋，食物就在高效保温的外鍋內繼續保持高温燜熱，直至熟爛。陳皮燜燒牛肉原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、幹辣...
1、冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。2、冷菜間在每次進行操作前，衞生值日員應開啟紫外線殺菌燈半小時進行...
家常菜譜：芹菜炒肉：營養豐富，中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效；番茄雞蛋菠菜湯：菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目；拔絲山藥：山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具...
對於即將畢業面臨第一次求職的菜鳥們來講，學習一些求職技巧是必須具備的。工具/原料筆簡歷畢業證駕駛證技能證方法/步驟1第一：你的着裝。你穿的好不好看，精神不，是第一眼給人的印象。2第二：説話。説的一口流利的普通話，語言...
食材：葱、姜、蝦皮、香菜、鹽適量、生抽半勺、醋兩勺、雞湯一碗或雞精兩克、胡椒粉、香油等；做法：1、裏脊肉切成片，姜切成碎剁碎;2、肉剁碎備用;3、芥菜焯水後過涼，攥幹多餘水分；4、芥菜切成碎末，小葱切成碎末；5、肉餡中放入...
原料：鹹橄欖、梅菜、紫菜、生抽、片糖、食油。做法：1、把鹹橄欖分體；2、把梅菜洗淨切細，然後將梅菜和鹹橄欖用攪拌機打碎；3、將紫菜泡入水中，用手搓開；4、把梅菜和鹹橄欖先炒至冒泡，再放入生抽、紫菜和片糖即可。...
1、烤金針菇卷：主料：金針菇、培根。輔料：烤肉醬、胡椒粉。做法步驟：1、針菇剪刀去尾後洗淨，不用焯水。瀝水份，從中間切兩段備用。2、培根上放適量金針菇從一端捲起，大概捲到一圈半能包住且方便固定的時候截掉剩餘部分。3、用...
1、涼拌三色西紅柿：辣椒和小西紅柿洗淨切小片，放入碗中，倒入米醋適量，鹽少許、白糖少許、味精少許、橄欖油適量拌勻，裝盤即可。特點：酸甜適中，稍帶辣味，口感輕爽，維生素含量豐富。2、涼拌洋葱：洋葱、西紅柿、青椒各適量切成細絲...
家常菜有：木耳炒肉片，青椒炒肉，胡蘿蔔炒肉片，清炒西藍花，清炒海帶絲，熗海帶絲，蒜蓉空心菜（生菜），耗油生菜，手撕包菜，醋溜包菜，酸辣土豆絲，土豆炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，雞蛋羹，葱花蛋湯，西紅柿蛋湯，紫菜蛋湯，墨魚蛋湯，清炒...
寧波家常菜菜譜有菠蘿咕嚕日本豆腐，欖菜肉末四季豆，青椒豬耳，冰糖百合南瓜盅，魚香雞絲，咖喱燒豆腐，老廚白菜，仔姜炒雞，春節家常菜鑲翠雞卷，醬牛肉尖，椒炒幹豆腐等。列舉一個家常菜欖菜肉末四季豆的做法：材料：四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生...
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