關於腱子的百科
滷牛肉除了腱子肉還可以用牛裏脊肉。因為牛裏脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，所以可以選擇用牛裏脊肉來滷牛肉。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的...
腱子肉是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，但是並不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前後腿肉。前腿肉就稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。...
1、豬腱子肉切成薄片。調進精鹽、醬油、油5g、生薑片拌勻醃漬10分鐘。葱爆豬腱子肉怎麼做2、洋葱剝去外層老葉片，洗淨切成大塊。葱爆豬腱子肉怎麼做3、炒鍋裏倒進油，燒熱後放進醃漬好的豬腱子肉片小火滑炒。葱爆豬腱子...
腱子肉可以做涼拌腱子肉、香滷牛腱子肉、醬燜牛腱子等，以涼拌腱子肉為例，共有5個步驟，以下是涼拌腱子肉的詳細操作：操作/步驟1、腱子肉洗淨醃製腱子肉洗淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻抹上鹽，姜切絲，加入薑絲入冰箱冷藏醃製3...
1、腱子肉洗淨焯水過涼。2、鍋內放入水，水量需沒過腱子肉。3、依次加入適量八角、花椒、桂皮、香葉、薑片、3勺黃豆醬、生抽30克、老抽10克。4、水開後放入腱子肉，大火燒開加料酒25克，轉小火蓋鍋蓋煮一小時。5、加入適量...
腱子肉半筋半肉，肉質也很嫩，有點筋吃着特別的有嚼勁，把它用鹽醃好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鮮香，不管你用來下飯，下酒，都是超讚的。豬腱子肉怎麼做好下面來看看。腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻的...
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋倒入足量的清水，開大火煮開焯水。2、焯水後的豬腿骨晾涼放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉，倒入沒過豬腿骨的清水，放入拍散的生薑塊，開大火煮沸後改小火。煮的過程中分數次撇去湯鍋中的浮沫，煮到豬腱...
一斤腱子牛肉滷熟能有６.５－６.８兩。牛腱子縮水量較低，１斤重量的生肉煮熟後，大概能保留７０％的重量，其他部位的肉會稍微降低些。並且隨着存放時間的增長，重量會逐步減輕。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約...
一、材料：豬肋條肉即五花肉500克、醬油10克、鹽4克、大葱5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。二、做法：1、將豬肉刮洗乾淨，切成塊，下入鍋內添水燒開，撈出過涼洗淨；2、葱切段，姜去...
大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有...
1、豬腱子煮粥當然有營養。豬腱子肉,是豬小腿上的肌肉,而豬在全國範圍內皆有養殖。其有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。2、有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風，有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨...
腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸含量更加豐富驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10...
滷製腱子肉的方法：牛腱子肉洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放入姜、葱白，料酒。煮好了之後在另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽。然後把牛腱子肉放進鍋中，大火煮煮...
牛肉腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合...
腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括屁股上的部分。精確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條，腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，肌肉間分佈大量的結締組織。腱子肉含有的脂肪很少蛋白質很多，所以吃起來更佳。腱子肉...
滷牛肉必須用腱子肉，因為腱子肉富含非常多的營養物質，而且口感適中，是滷牛肉的必備材料。同時滷牛肉含有大量的膠原蛋白，對於提高人體免疫力也同樣很有作用。牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以...
一頭牛的腱子肉共4塊，四條腿上各有一塊。腱子肉常用於紅燒或醬制，切成片食用味道也很好。牛肉中比較適合醬制的還有臀部的肉。牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，...
羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。滷羊腱子肉做法：1、羊腱子洗淨、去掉肉上面一層白膜。2、...
雷德王是全身腱子肉。雷德王是奧特曼中經典的角色，全身都是肌肉，典型的四肢發達，頭腦簡單的怪獸，曾經搬起石頭砸到自己的腳。力氣很大，奧特曼扳手腕扳不過它。不過，在奧特曼中，雷德王就沒有贏過。用輸字來形容它再合適不過。...
羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙，純瘦，口感脆嫩。...
食材：豬肉500克、黨蔘30克、幹山藥30克、蓮子60克、幹棗10克、鹽5克步驟：1、將山藥、蓮子去心洗淨後，用清水浸泡半小時；2、將黨蔘、紅棗去核洗淨；3、將豬腱子肉洗淨並切塊；&n...
滷羊腱子肉。一、主料：羊腱子肉600克。二、配料：大葱40克，生薑15克，八角1個，桂皮2克，花椒適量，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖2茶匙，味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。三、步驟及做法:1、將大葱切段、生薑切片。2、把所有的配料放入高...
腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗淨；另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，3湯匙生抽，2湯匙糖，一勺醋，適量料酒和拍鬆的一塊老薑及全部花椒，開大火煮開後，關成小火燉煮40-50分鐘左右；待到水收到沒過肉塊一半高度時，開大火，下...
滷豬腱子肉的用料和做法如下：1、用料：豬腿腱子肉、八角、大姜、花椒、糖、老抽生抽、鹽、黃酒。2、滷豬腿腱子肉的做法：（1）將豬腿腱子肉焯水，水裏加葱姜去味。（2）煮幾個雞蛋，將準備放進去的所有的配料加水在鍋中煮10分鐘，形成滷...
牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。牛(Bovini)，是牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛，58染...
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