關於鍋仔的百科
什錦鍋仔的做法簡單,好吃,還能涮青菜,輕輕鬆鬆就能搞定。下面我就給大家分享什錦鍋仔的家常做法,希望能幫到各位。準備好所有的食材。土豆和青紅椒加在一起,加入辣椒粉、鹽、油,拌勻。把材料混合均勻:蠔油、番茄醬、黃豆醬、...
食材:各種菌類,牛肉片,豆瓣醬,幹辣椒,花椒,鹽,味精。什錦鍋仔的做法步驟:先在鍋里加油熱後,放入豆瓣醬幹辣椒花椒炒香。在鍋裏倒入水再倒入菌類菜燒開。將蔬菜擺在盤底,把燒開後鍋裏的菌類撈出擺放盤中。最後將湯水燒開倒入牛肉...
材料:鮮牛骨、牛雜、辣椒油、醬油、花椒麪、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒。做法:1、將牛骨、牛雜洗淨,牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內,加入清水,以淹過牛肉為度,用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、...
原料:鮮活鯉魚一條;輔料:白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、芹菜、姜等;調料:鹽、胡椒粉、生粉;步驟:1、活殺鯉魚洗淨瀝乾水分,批下兩側魚肉,備用;2、魚肉切成塊,魚頭、尾與骨頭斬成塊,待用;3、白蘿蔔、胡蘿蔔切絲,芹菜切段,備用;4、魚肉塊蘸蛋...
1、準備材料:北豆腐、白菜嫩芯、豬肉絲、葱花、薑片、大料、大骨湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。2、將北豆腐切成麻將塊,白菜手撕成片。3、鍋上火,放少許油,放大料炸香,下豬肉絲煸炒。4、烹料酒,下葱花和薑片煸香,加大骨湯燒開...
鍋仔酸菜排骨的做法如下所示:1、準備原料:豬小排3根,大土豆一個,粉條一小把,酸菜四分之一顆,葱、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精等適量;2、先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨;3、用開水燙去血沫,將酸菜切小塊,在將酸菜的厚幫...
現在已經入秋,慢慢的冬天就要到了,這個時候,羊肉也經成為了餐桌上經常可以見到的食物,尤其是鍋仔,香在口,暖在心。羊肉買回來之後,先行清洗乾淨,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛...
1、把葱花加入肉泥,放適量的鹽和少量的醬油拌勻,醃製10分鐘左右;2、用筷子攪拌,拌至起泡。加入倒掉水分的生粉,拌勻,用過濾網過濾一次;3、炒鍋裏放入少量的植物油把肉餡炒香,剷起待用;4、熱油鍋裏放入一勺的蛋液,把炒過的肉餡放...
輔料:燈籠椒、火鍋底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、食用油、雞湯.做法:1、將主料洗淨,青筍切條、腐竹温水泡開切段、蓮藕;2、預備一口大玻璃鍋,將預備吃的原料洗淨按照耐熟的程度從下向上碼放;3、另找一口炒菜...
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨2、鍋放底油燒至四成熱,下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料,大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘,加入羊骨頭熬製的高湯...
材料:熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊頭肉100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料適量、花生油適量、幹辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克做法:1、將熟羊肚、熟羊...
鍋仔羊肉的做法如下:食材:羊肉,胡蘿蔔;步驟:清洗乾淨羊肉,然後放入熱水當中炒一下;在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛了為止;將胡蘿蔔清洗之後,切成塊,葱切段、薑切片,備用;鍋中加入食用油,將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒,同時...
1、羊肉買回來之後,先行清洗乾淨,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛了為止。2、將胡蘿蔔清洗之後,切成塊,葱切段、薑切片,備用。3、鍋中加入食用油,將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒,同時加...
鍋仔牛肉的做法:主料:牛肉、酸蘿蔔。配料:食鹽、冰糖、生薑、幹辣椒、香葉。步驟:1、將牛肉切塊下鍋煮去血水,撇去浮沫;2、熱鍋冷油,將焯過水的牛肉下鍋,用大火快炒,擱薑片和幹辣椒;3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋,加入幾片香葉、幾...
準備食材:雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。土豆和青紅椒加在一起,加入辣椒粉、鹽、油,拌勻。把材料混合均勻:蠔油、番茄醬、黃豆醬、味極鮮、雞...
做法如下。1、洗淨墨魚仔,洗到沒有黑墨為止;2、輔料食材切好備用;3、熱鍋涼油,依次放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣快速翻炒,再加入幹辣椒,直到有紅油出現;4、把切好的墨魚仔放入鍋裏,大火快速翻炒三分鐘;5、加入生抽、生菜、小...
1、準備食材:大米3杯、臘腸2根、臘肉半截、雞蛋1個、青菜、蠔油、生抽、白糖各適量。2、把大米提前用清水泡1-2個小時,砂鍋裏放入少量的玉米油,把泡好的米倒入,加入適量的水,蓋上蓋子,大火燒開轉中火煮。3、幾分鐘後,看到米...
大米洗淨後,加好水浸泡30分鐘以上然後放入鍋中中火煮開後換小火蒸。因為煲比較小,蓋子周邊會不停的往外噴水,這時候要稍微開一下蓋子,差不多收完水就好了。等不噴水後解開蓋子,用筷子攪拌一下,使米粒受熱吸水均勻。沿着煲仔...
材料:鮮兔切小塊,仔姜切絲,綠色青椒切圓筒。調料:料酒,老薑顆粒,鹽,白糖,味精,雞精,花椒麪,豆粉。做法:1、鮮兔放料酒,老薑顆粒,鹽,味精,花椒麪,豆粉碼味,放置一會兒;2、鍋辣後放油燒熱後,將碼好味的兔子跑下油鍋,表面呈白色後撈起,這個使其...
材料:鯛魚下巴、葱、姜、蒜頭、水、糖、鹽、醬油、白醋、米酒、香油。做法:1、葱切末,姜切末,蒜頭切末,備用。2、熱鍋倒入適量的油,放入鯛魚下巴煎至兩面金黃,取出備用。3、另熱一鍋倒入適量的油,放入葱末、薑末及蒜頭末爆香...
陶瓷鍋煲仔飯的做法:1、將大米放入陶鍋中,五指分開畫圈攪動3次,將水倒掉。再倒入清水,以同樣的方法攪動3次,將水倒掉。2、倒入清水,水面高於大米表面5毫米左右,浸泡10分鐘。3、將鍋放在火上,蓋上蓋子,中火煮3分鐘,此時鍋蓋孔中...
需要先經過醃製去腥味。醃製:用薑汁或檸檬汁,料酒,胡椒粉,蛋清,拌勻即可再用蒜茸加醬油和調料做成佐醬,燙熟後蘸食。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物...
第一次做煲仔飯,可能沒那麼正宗,但是味道真的好吃砂鍋裏面塗一層油,把水浸過的米倒進鍋裏起鍋加入少許油,把剛調好的醬汁倒入翻炒一下,火不要太大,醬汁很容易炒焦。炒香就可以了飯差不多就熟了沿着砂鍋壁淋一層油,這是為了做...
第一、首先把五花肉用水煲20分鐘左右,然後拿出來切成厚片。第二、仔姜切成薄片,蒜米準備好。第三、把檸檬切成小丁。第四、開火下油,放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。第五、然後放五花肉進去,加1勺生抽、幾滴老抽。...
1、雞蛋打入盆中,加入白糖攪打均勻。2、加入酸奶,混合均勻。3、加入麪粉打勻,麪粉不要加太多,調成較稀的麪糊後,加入植物油混合。4、平底鍋加熱,將調好的蛋液倒入鍋中央,搖晃平底鍋,使蛋液均勻的鋪好,可以在上面撒點芝麻粒。5...
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