關於法和麪的百科
1、將即將成型麪糰放在案板上；2、右手五指握成拳頭狀，在麪糰各處用力向下搗壓，麪糰被搗壓成扁圓形；3、用手握着扁圓形麪糰的一段，向上提起；4、向中間折回，折成合頁狀；5、右手五指握成拳頭狀，在折回的合頁狀麪糰各處均勻用力向...
1、配料:麪粉300克，發酵粉20克，温水適量。2、用温水化開發酵粉，倒入麪粉中，用手和成軟硬適中的麪糰。蓋上濕布，醒40--50分鐘。待麪糰完全膨脹。3、然後分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。...
原料：高筋麪粉500克，食用油50克，油酥20克，鹽3克，十三香5克。方法：1、取麪粉50克，小火加油拌勻，熬吃麪香味，製成酥面備用；2、將剩餘麪粉加入水抄勻，醒半個小時；3、把麪糰揪成2兩左右劑子，擀成長劑子在上面抹一層油酥，鹽,十三香攤勻；4...
1、準備350克麪粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麪。2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麪糰，揉至表面光滑之後搓成長條。3、然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小...
1、將麪粉加水揉勻成麪糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘。2、餳好的麪糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份)。3、擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀。4、一層疊一層，是平鋪在面板上進...
和麪所需食材有面粉、温水、酵母，共分為3個步驟，以下是和麪的詳細操作：操作/步驟1、加酵母、温水面粉中加入加酵母，邊加温水邊攪拌。2、發酵揉成麪糰後蓋上保鮮膜發酵3.5小時。3、揉成光滑的麪糰再次揉成光滑的麪糰即可。...
一般空間曲線求取切線和法平面，空間曲面求取其切平面和法線。先定義切向量r'(t0)=lim(△t-o)[r(t0+△t)-r(t0)]/△t。然後導出切線方程為（[X-x(t0)]/x'(t0)=[Y-y(yo)]/y'(t0)=[Z-z(t0)]/z'(t0))。然後就可以通過切...
1、需要準備的材料有清水，容器，筷子和麪粉。打開煤氣灶，準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火，讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右，這樣和麪就不容易粘。3、倒入麪粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均...
1、食用鹼用温水化開，和麪時用30度的温水利於麪粉起筋。2、和完面之後蓋上保鮮膜餳30分鐘。3、把麪糰分成三個面劑，揉成長條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時。4、然後雙手拉起面劑，拉長後順勢扭結，拉開後放案板上拍。5...
一.做法1、選料，一般要選擇新鮮的高筋麪粉，和麪，和好的麪糰温度始終保持在30攝氏度。2、醒面，醒面即將和好的麪糰放置一段時間。3、溜條先將大團軟面反覆搗、揉、抻、摔後，將麪糰放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上...
1、取適量的酵母用温水攪拌均勻；2、在麪粉中加入適量的鹽，攪拌均勻；3、把溶解後的酵母水倒入麪粉中，攪拌成面絮狀；4、用手反覆揉搓麪粉，使之光滑有彈性；5、把揉好的麪糰放在容器中醒一小時，直至麪糰脹大；6、把麪糰做成饅頭狀放...
刀削而對和麪的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麪糰，然後用濕布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麪功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麪之妙妙在刀功。刀，一般不使用...
1、和麪講究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。2、和好的面蓋上蓋子（或保鮮膜），放置到温暖地方靜止半小時，當面團發至兩倍大小，並且呈現大量氣泡時即可，可以手指勾起檢查一下。3、把發好到麪糰放到面板上，撒適量麪粉，反覆揉...
扯麪的和麪所需食材有中筋麪粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟：操作/步驟1、混合麪粉、鹽中筋麪粉放入碗中，加入鹽攪拌混合均勻。2、攪拌至棉絮狀慢慢加入冷水，用筷子攪拌成棉絮狀。3、揉麪團把面揉成麪糰，蓋...
製作草帽餅共分為5步，需準備的食材有面粉、豆油、温水、豬油、鹽。以下是製作草帽餅的詳細步驟：操作/步驟1、温水和麪麪粉加温水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘。2、調製油酥豬油加鹽、麪粉，和成稀糊狀的油酥。3、...
需要準備的材料有清水，容器，筷子和麪粉。打開煤氣灶，準備好一個容器放在煤氣灶上面。將煤氣灶的火調成小火，讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右，這樣和麪就不容易粘。倒入麪粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均勻，攪拌五分...
1、首先準備材料有清水，容器，筷子和麪粉。打開煤氣灶，準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火，讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右，這樣和麪就不容易粘。3、倒入麪粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均勻，...
剔尖面和麪需準備工具：麪粉、水、筷子、面刮板。一共三個步驟，下面是剔尖面和麪詳細操作：操作/步驟1、倒入水準備一碗麪粉，然後倒入水。2、攪動一邊攪動麪粉，一邊倒水。3、混合均勻將麪粉和水混合均勻即可。...
材料：40度温水適量、糖少許、酵母粉少許將温水、糖和酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉澱一下，充分和水融合，少量白糖是為了使酵母更容易發酵，酵母粉根據包裝的提示按比例添加；把兑好的温水緩緩倒如麪粉中，一邊倒一邊揉搓麪粉，看...
1、將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麪杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。葱切葱末，蒜切蒜末；2、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生；3、用漏勺將麪條撈起，用筷子壓在上面固定住麪條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麪條的水分；4、將麪條...
1、在和麪盆中放入適量麪粉，加入一小勺鹽;2.再在麪粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裏不容易粘住;3.用一小碗放入涼水開始和麪，先加入少量水，用手或者筷子，將麪粉和成麪疙瘩;4.然後再用手把面...
和麪是拉麪製作的基礎，是關鍵。以下是和麪的技巧方法：1、首先應注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季節則用涼水。因麪糰的温度易受自然氣温的影響，通過和麪時用水温度的不同，使和好的麪糰温度始終保持在30攝氏度，因...
牛肉麪和麪的方法如下：1、和麪：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。反覆折揉一段時間，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。2、抻面：將麪條搓細，用兩手輕輕扯長...
食材：麪粉、油、鹽。1、麪粉、水、鹽、倒入盆中。2、混合均勻揉成光滑的麪糰，大約揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘，拿出麪糰在砧板上再次揉十分鐘，增加麪糰韌性，然後再蓋上保鮮膜醒十五分鐘。3、麪糰分成四等份，每份分別揉...
莜麪方便麪是以莜麥面為原料，經過擠壓，高温風乾等工藝精製而成的莜麪即食食品。莜麥面是莜麥磨成的麪粉。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營...