關於燉華魚的百科
食材：魚500克、粉條100克、油適量、鹽適量、葱適量。步驟如下：1、將新鮮的魚準備好，洗乾淨。2、將鍋燒熱，加適量的油。3、將葱花爆香後，加水。燒開後將魚放鍋裏。4、開鍋後將粉條放進鍋裏，燉20分鐘左右。6、入味後加少許葱...
燉小魚的做法：主料：小魚500克；輔料：辣椒1顆、蒜5瓣、姜1塊、豆瓣醬5克、大葱1顆、豆油50克、鹽2克；製作過程：1、將小魚洗乾淨，備用；2、切好葱花、姜蒜和辣椒備用；3、鍋燒熱，加適量的豆油，將葱花和姜蒜辣椒放鍋裏炒香；4、向鍋中加...
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨。2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處...
燉魚不燉爛的方法：1、燉魚之前，先將魚下鍋炸一下，油温宜高不宜低；2、燉魚時火不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜，待湯燒開後，要改用小火煨燜；3、煨燜過程中，少翻動魚；4、切魚塊時，順魚刺下刀，魚塊不易碎。...
1、首先，將處理好的魚洗淨。2、在魚身分別劃兩刀。3、加入幾片薑片，一勺料酒，適量鹽和少許胡椒粉醃製20分鐘。4、起鍋燒油，油熱後，放入醃製好的魚，煎至魚身兩面金黃。5、在鍋中倒入適量清水，大火煮開。6、準備一個空碗，倒入一...
燉鯽魚需準備食材：鯽魚、姜、蒜、葱、鹽、生抽、幹辣椒、花椒、八角、郫縣豆瓣醬。一共4步，以下是燉鯽魚的詳細操作：操作/步驟1、醃製鯽魚清洗乾淨，放鹽醃製。姜、蒜、幹辣椒、葱切好備用。2、煎魚油熱，下鯽魚入鍋煎至金黃...
1、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還省油，有延年益壽的功效，主要的食材原料有：鯉魚、葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。2、鯉魚不但蛋白質含量高，而且...
燉魚做法共分為2步，需要的食材有草魚1條、大葱、姜、蒜、醬油、醋、花椒、鹽、油、鹽、葱，以下是燉魚的具體做法：操作/步驟1、準備食材把魚處理乾淨，切成大塊，放入料酒、鹽、薑片、醬油醃製一個小時。2、燉煮至熟鍋中放油，...
材料：黃骨魚4條、生薑、大蒜、香葱、紫蘇5克、油、水和醬油適量，做法：1.將黃骨魚處理好，生薑和大蒜切片、香葱打結備用，2、鍋中熱油，放入黃骨魚兩面均煎製片刻後撈出，3、鍋中再熱油，放入薑片、蒜末翻炒，4、放入煎好的魚，加水、...
家常燉魚可以做家常燉啤酒魚、鐵鍋燉魚、清燉魚，以家常燉啤酒魚為例，需要準備食材：鯽魚、葱段、薑片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、醬油、老抽、白糖、鹽、紅辣椒。共分為5個步驟，以下是家常燉啤酒魚的詳細操作：操作/步驟...
1、將鯽魚清理乾淨，用紙巾吸乾水分。白蘿蔔去皮，切成絲，切點葱段、薑片。2、把鍋燒熱放油，將鯽魚放入煎，煎至兩面金黃即可。加入薑片、葱段、料酒，加入開水大火煮。3、煮至變色下入蘿蔔絲，最後中小火煮半個小時，出鍋時加鹽調...
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接着，放入水温大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；2、放涼...
1、買來的青魚，去頭，去內臟，清洗乾淨備用。2、葱洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣。3、鍋中倒入食用油，燒製八分開。4、放入魚，兩面煎一下，然後放入花椒，大料，醋，料酒，鹽，葱，姜，蒜，白糖，生抽。5、加水和魚齊平，大火燒開，中火燉。6、大約20分鐘...
1、切開家魚，清除肉髒.不沾鍋不下油烙煎一下去腥。無須焯水，焯水它的營養就會流失掉了。陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊。紅棗切開去核不然會燥熱。2、鍋內加入適量清水放入水魚和薑片，再放入藥材和瘦肉燉煮。大火煮開後...
1、鮑魚洗淨，待用；2、土豆去皮，切塊待用；3、花椒、大料爆鍋，下葱、姜，出香味後加入土豆，再加入少量大蒜及醬油，大火炒幾下後，加入一定量的水；4、加入砂糖，蓋鍋蓋燒開轉小火燒20分鐘左右，土豆已熟，加適當的鹽；5、將鮑魚去殼，下鍋，蓋鍋...
小火熬製一小時。甲魚的殼本身比較堅硬，和雞一起燉沒有熟口感會比較生硬，難以下嚥，味道會有所下降，一般建議兩者一起用小火熬1小時左右，如果甲魚數量比較大，超過了3斤，可以適當的延長燉的時間。甲魚是鼈的俗稱，也叫團魚、水魚...
一、燉烏江魚。1、準備食材：烏江魚1條、大葱4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。2、將魚切成兩半，在表面...
1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。2、鍋裏放入油，把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精。3、接着把魚放入，在慢火上熬15到20分鐘左右。4、取出葱段、姜...
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨。金華火腿切細絲；2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裏，加水並蓋蓋；3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。...
1、首先，將草魚洗乾淨。2、然後，切好葱和姜。3、再把香菜和蒜備好。4、開始，爆香葱姜。5、加入老抽，料酒，醋，煮開。6、加入開水。7、水開後加入魚。8、需要熬半個小時後，加入食鹽。9、最後，加入香菜和蒜調一下味道即可。...
材料：豬蹄1只、魚鰾15克、鹽適量。具體步驟：豬蹄洗淨後，切成大小適當的豬蹄塊；將魚鰾用清水洗淨，放入碗中備用；往陶瓷罐內加入750毫升清水，放入豬蹄、魚鰾；用中火開始燉30至40分鐘；燉至豬蹄熟透後，加入鹽調味即可。...
1、把大葱和姜洗乾淨，切好備用。把魚洗乾淨，打上花刀。把魚放在大碗裏，加上黃酒和大葱醃製十分鐘。鍋燒熱，加入油，油比平時炒菜稍多一點，大葱和姜放入鍋中爆香。1、把魚放入鍋中煎一下，魚的一面煎至微微變色，再把另一面也煎一...
準備食材：魚1條、內酯豆腐1盒、紹酒25克、精製鹽3克、味精2克、青蒜10克、薑末5、熟豬油25克、植物油100克。把鍋放置在火上預熱，加入熟豬油，植物油，攪拌均勻。往洗淨的魚頭上塗抹適量醬油，待油温合適後放入鍋中煎至兩面金...
清燉甲魚用小火燉1小時20分鐘即可食用。清燉甲魚食材：甲魚1個，葱適量，姜適量，蓮子20克，料酒適量，鹽適量。製作方法：1、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮並切成小塊；2、鍋裏放水燒開，添加料酒再放入甲魚；3、10分鐘後...
技巧：1、選擇鮮活的魚來進行燉湯；2、加工魚時保證魚身的完整，清洗魚時，從魚鰓的部分把內臟一併取出，最後將魚鰓、魚肚之上的小鱗刮洗乾淨，魚鰭和魚尾則要保留，營養得以保留；3、開火熱鍋是需提前用生薑檫下鍋底，再倒入少量的油；4...
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