關於肉包子打的百科
這是一句歇後語,指有去無回、白扔東西,比喻沒良心的人,肉料作餡的包子,用它作武器去打狗,即使狗被擲中也沒多大痛楚,反得一頓美食肉包子。這是出自柯崗的《逐鹿中原》中的第11章,裏面説到:“反而成了肉包子打狗,有去無回了。”...
包肉粽子用五花肉最好。如果是新鮮的粽葉,將它洗淨,根部剪掉一點。煮開水,把粽葉放進去煮3-5分鐘即可。如果是乾的粽葉,要先泡一天,泡軟後剪掉根部,和新鮮粽葉一樣處理。淘米要快,儘量不讓米吃水,用籮把米控幹,稍放一會,加醬油...
1、糯米用清水泡8~12小時,粽葉也用清水泡2~3個小時。2、臘肉用沸水煮3~5分鐘,去除表面油脂和髒污。3、泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油,但是臘肉裏面有油脂)。4、將煮好的臘肉切小塊備用。5...
1、豬肉洗乾淨,我這裏用了五花肉和瘦肉兩種;2、豬肉去皮切成小塊;3、用刀剁成肉餡;4、先把肉餡放在一個容器裏,放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖,用筷子按順時針攪拌均勻,攪拌的過程肉餡會吸水,肉餡就會...
包肉粽子的做法:原料:主料,糯米1000克調料,食鹽2大勺,生抽2大勺,老抽2大勺。步驟:1、糯米在做粽子的前天晚上泡上,第二天包粽子。2、把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻。3、粽葉清洗乾淨。4、把鮮肉切成1釐米見方的塊,用...
材料:驢肉200克,豬肉100克,胡蘿蔔一根,洋葱半個、土雞蛋一個,鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺,十三香粉一小勺,清水半碗。做法:1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁,圓葱也切成丁。2、把驢肉...
食材:豬肉,生薑,大葱,大料,花椒,胡椒粉,生抽,蠔油,雞精,食鹽,食用油。1、泡一碗葱姜水,把大葱,生薑都先淨切條,裝在碗裏,再放兩個大料,倒入開水,浸泡十分鐘。2、再炸一些花椒油,熱鍋把油燒熱,將花椒裝在濾網裏,倒入熱油炸香,晾涼待用。3、...
包餃子用裏脊肉,緊挨肋骨皮以下最好,這部分的肉質鮮嫩,但注意需肥瘦倆摻和,這樣不用再加油就很鮮嫩香的。肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉,最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路,肉質嫩,沒有筋,而且比較多汁的...
五花肉包包子更好吃。理由如下:1、五花肉位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織多,這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。2、補腎養血的功效。五花肉味甘鹹、性平,入脾、胃、滋陰潤燥、補腎養血。3、解壓降燥的功效。五花肉可急補由於津液...
1、把兔肉剁成餡放入盆中;2、葱姜切末放入餡中;3、再加入剩下的調料,順着一個方向攪拌均勻;4、然後往肉餡中加水,不要加太多,一邊加水一邊順着一個方向攪拌,直到水全部吃進肉餡中;5、白菜葉洗淨剁碎,放入肉餡中攪拌均勻;6、在面...
原料:茄子,鮮肉,小葱,生薑,大蒜,鹽,料酒,生抽,芥花油(其他色拉油也可);具體做法:茄子洗乾淨,將柄摘除,鍋內放冷水,茄子放到蒸屜上,蓋上鍋蓋,開大火蒸;蒸到茄子變色,打開鍋蓋,涼一下,備用;生薑切成末,大蒜拍一下,切成末,備用;肉(最好帶點肥的)跺成肉...
主料:自發粉適量、鮮肉500克、蝦肉50克。輔料:水發黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料:鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。製作:1、自發粉用温涼水揉成麪糰醒一下備用。2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備用...
牛肉可以和白菜、白蘿蔔、青菜、香菇、胡蘿蔔等菜包包子。1、白菜牛肉餡:將白菜清洗乾淨剁碎,擠幹水分加入牛肉餡中攪拌均勻即可。2、蘿蔔牛肉餡:白蘿蔔擦成絲用熱水煮至斷生,放入涼水中撈出後擠幹水分,加入牛肉餡攪拌均勻...
端午節是中國的傳統節日,以往的粽子都是單純的糯米餡兒,而現在大家更好肉粽。肉餡的粽子很受南方人歡迎。包粽子的肉,基本上以豬肉為主,雞肉和牛肉也是可以的,肥瘦當然也是看個人喜好。不少地方的人喜歡用醃製過的肉來包粽...
1、豬肉餡中放入料酒適量清水順着一個方向攪拌上勁。清水要分次加入。2、姜切末。3、葱切葱花。4、把姜和葱花放入肉餡中。放入包子餡調味料,鹽,香油,攪拌均勻。即成餡料。5、麪粉和發酵粉加水放入麪包機中,揉成麪糰,放温...
肉粽子做法如下:1、將糯米洗乾淨,瀝乾水分;2、準備好鹹蛋黃和肉鬆;3、粽葉裏先放一層糯米,放上肉鬆,再放鹹蛋黃,最後再放一層肉鬆;4、最後再用糯米覆蓋一層即可。粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣...
牛肉芹菜餡包子的做法:材料:麪粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、葱末、薑末、蠔油、玉米油、香油;步驟:1、將牛肉剁成餡;2、芹菜洗淨後切成末;3、牛肉餡里加入料酒、醬油、水,邊加邊用筷子朝一個方向攪...
先用右手的食指和母指把麪皮捏起來,然後用左手的食指把旁邊的麪皮推向右手食指的位置,形成一個褶子,鬆開右手的食指和母指,把褶子和麪皮捏在一起,形成一個褶子,如此類推下去。肉包是北方地域常食的麪點,原料大多有面粉、鮮酵...
根據情況而定。如果是小籠包,能包60-70個,如果是大包子,能包20-30個。包子,本稱饅頭,別稱籠餅,相傳是為諸葛亮發明,清代後方由饅頭分出,是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由麪粉...
材料:鮮肉沫、黃葱切丁、甜醬、雞精、糖、鹽各適量。做法:1、鍋中下油,待油温七成熱時下肉沫炒散,然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會;2、放入黃葱稍微炒一下盛出備用;3、將發酵好的麪糰取出排出空氣,搓成條分...
材料:麪粉、酵母、葱、姜、香菇、肉餡、鹽、生油、白糖、五香粉、澱粉、雞汁。做法:1、麪粉加酵母加清水,揉成團後,蓋上濕布或保鮮膜,醒發。2、葱切粒、姜切粒。香菇泡發、切粒。3、剁肉餡,往肉餡上加入鹽、生油、香油、生...
肉粽子做法:1、蘆葉洗淨,放開水煮5分鐘,撈出。把肉洗淨切大塊,用調料醃製一晚入味。2、糯米洗淨,用清水浸泡2個鐘頭瀝乾,用鹽、糖、老抽等調料拌好。3、開始包粽子,將糯米以及肉塊放入粽葉內。4、粽子放高壓鍋,加8分滿的水,大...
根據情況而定。如果是小籠包,能包60-70個,如果是大包子,能包20-30個。包子,本稱饅頭,別稱籠餅,相傳是為諸葛亮發明,清代後方由饅頭分出,是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由麪粉...
1、把麪粉放入容器中,中間挖個小坑放入酵母。在放酵母的位置倒入少許温水,用筷子攪拌至酵母溶解。再劃圈倒入温水,用筷子把麪粉攪拌成棉絮狀。揉成光滑的麪糰後,覆蓋保鮮膜放在一邊進行發酵。把豬肉剁成肉糜,葱和姜剁成碎...
1、五花肉洗淨,去皮,五花肉要選脂肪厚的這種,做腐乳肉一般都用純白肉,但我們自家做的餡比較足,所以基本白瘦五五分就可以了,記住肉餡過瘦口感不好。2、五花肉切片,改刀切條再切粒,基本是這樣的比例,其實可以再肥點,主要是我做給...
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