關於菜泡的百科
1、15分鐘左右。用小蘇打水洗菜的時候，要先將蔬菜浸泡在小蘇打水中15分鐘左右，浸泡15分鐘才可以使蔬菜上大部分的農藥成分與小蘇打充分中和，減少危害。2、現在市場上的蔬菜大部分都是打農藥打的比較多的，用清水洗很難將沾...
做法：1、準備好大白菜，把大白菜從中間切開，分成四份，每片上面抹上食鹽。放入盒子裏面醃製一個晚上，瀝乾水分。2、找個無油無水的大碗，把糯米粉放入，和温水調成米糊狀。把半個蘋果、生薑、大蒜切成丁。在米糊中放入切成丁的蘋...
1、用料胡蘿蔔、白蘿蔔、捲心菜、芹菜、豇豆、蒜薹、純淨水、鹽、花椒、大料、小紅椒。2、做法選料：用胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、豇豆、蒜薹、捲心菜等等均可以泡製，可以憑自己喜好選擇。3、選罐：一個罐頭瓶子，洗淨晾乾就可...
泡菜可以泡白蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜、小白菜、豇豆、尖椒、紅尖椒、子姜、藕等。泡菜的做法：用料：水蘿蔔１５００克、豆角５００克、蒜１０頭、姜２大塊、花椒１把、鹽１５０克、涼開水適量、紅尖椒１５０克。1、水蘿蔔洗淨，晾乾。2、備好嫩姜、大蒜和豆角。...
泡菜原理是微生物的發酵在食品的製作而成，製作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質，因此泡菜製作的原理是需利用乳酸菌在無氧條件下發酵形...
泡鹹菜的材料：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、白砂糖、白蘿蔔。泡鹹菜的步驟：1、把泡菜壇洗乾淨，擦乾水分後放置一邊。2、將白蘿蔔洗乾淨後切塊，撒少許鹽。3、在鍋內加入適量的水，大火燒開。4、在鍋內加入白酒、姜、鹽...
1、白菜：泡白菜可以作為家庭小菜食用，製作方法簡單，中國北方和韓國、朝鮮較多食用這道小菜。2、蘿蔔：泡蘿蔔是用蘿蔔製作的一道家常菜，蘿蔔本身也富含維生素C和微量元素鋅。3、豇豆：泡豇豆豆色微黃、味清香、質脆嫩，既可作為...
洗淨泡菜壇控幹水份，不留生水，就不會變質。洗淨菜後用鹽醃製1小時，再清洗乾淨晾乾，做出的泡菜更上味。調泡菜水用涼開水加鹽、紅花椒、大蒜頭、高度白酒和蜂蜜等攪拌均勻即可。入壇醃製時將調好的泡菜水倒入罈子，加晾乾的...
材料：白蘿蔔1個、青蘿蔔1個、水蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、心裏美蘿蔔1個、捲心菜半個、青菜2棵、豇豆1把、藕1塊、青辣椒1個、小紅辣椒幾個、嫩姜1塊、野山椒半瓶、花椒1小撮、八角2個、桂皮1快、香葉幾片、冰糖1塊、老薑幾...
泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品。纖維豐富的蔬菜或水果，如捲心菜、白菜、蘿蔔、大蒜、青葱、黃瓜、洋葱、高麗菜等，都可醃泡菜。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有特殊的風味。世界各地都有泡菜，風味也因各地做法不同而...
步驟1食材：紅泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、大蒜5瓣。調味料：冰糖10克、鹽10克、白醋5克，白酒2克。步驟2西芹切長條。步驟3白菜切塊。步驟4洋葱切絲。步驟5碗中放入西芹、白菜，醃製30分鐘。步驟6密封罐中...
1、準備圓白菜、胡蘿蔔、幹辣椒、白醋、鹽、白胡椒、姜和想香片。2、往砂鍋中加入適量的水，然後倒入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒和鹽來熬製泡菜水。3、熬製液體變黃熄火，撈出香片和白胡椒。4、圓白菜撕成片放鍋中微熱一下。...
1、材料：芥菜1千克，小葱250克。調料粗鹽450克，清水2千克。佐料幹辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒麪220克，魚醬75克，蝦醬75克，蝦仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜塊30克，白糖5克。2、粗鹽、清水調成鹽水，放入芥菜、小葱醃漬15分鐘，取...
1、將白菜平均切成四塊，每片葉子上均勻塗抹食鹽，浸製脱水兩小時備用。2、將紅、白蘿蔔刨絲備用。3、將切好的梨、姜段、蒜、洋葱一起放入攪拌機攪成泥備用。4、鍋中倒入500ml清水、兩勺糯米粉，邊攪拌邊煮開。5、放入適量...
1、準備適量的泡菜食材，一個胡蘿蔔，一個洋葱，一些芹菜，辣椒和生薑。食材清洗乾淨，清洗乾淨的洋葱，要將洋葱切成塊狀，大蒜將其切成片狀。2、食材水分完全晾曬乾，等食材晾乾後，準備冰糖１０粒加入到準備好到玻璃罐當中，玻璃罐要提前用...
製作方法：1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶；2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒備用；3、放入一層娃娃菜，一層蘿蔔，再加一層米椒，然後倒入適量白醋，如此循環即可。可依個人口味添加適量糖；4、放好菜，用保鮮膜封口，蓋上蓋子，醃製2到3...
1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。2、加入適量的大料（八角）、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，樂扣...
泡菜不一定要用泡菜鹽的，泡菜鹽用的鹽可以是普通的食鹽，最好是粗鹽這樣的鹽口感上會更細膩，而且味道比較濃重，不需要放太多。沒有經過特別加工的食鹽，在泡的時候需要準備好一些蔬菜，可以加自己愛吃的，根據方法和步驟進行。泡...
芹菜泡菜：配料：芹菜、丁香、食鹽、白糖、白醋、小黃瓜、胡蘿蔔；做法：1、取丁香適量熬水，水開時加入食鹽、白糖、白醋煮開；2、把小黃瓜、胡蘿蔔、芹菜洗淨改刀後，用燒開的丁香水倒入菜中；3、浸泡一天，再把水控出燒開後再倒入菜...
泡菜可以泡的菜：白菜、魚豆腐、千頁豆腐、魚丸、蟹排、蟹棒、獅子頭、肉丸、素丸、金針菇、香菇、豆腐皮等泡菜的做法：材料：鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、白酒適量做法：1、將備淹的...
泡酸菜做法：首先把白菜切成絲，然後在碗中放白菜絲、白糖，最後加入生抽和水，醃製5天即可。泡酸菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，是居家過日子常備的小菜。...
蘿蔔泡菜的做法是：1、將蘿蔔切片洗淨，用食鹽翻拌均勻。2、醃製15分鐘，醃製出水分，去除多餘的水分。3、加入切段的蒜苗、白砂糖、生抽。加入適量的辣椒醬，加入適量的辣椒粉。將蘿蔔與調料翻拌均勻。將拌好的泡菜蘿蔔放入保...
一、製作用具：泡菜罈子二、用料：野山椒，鹽，白砂糖，白酒，味精，大料，老薑，花椒，涼白開水三、做法：1、將泡菜罈子洗淨，晾乾待用；2、把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調入；3、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、...
處理新泡菜罈子需要工具：罈子、黃酒、鹽、殺菌的水，共有5個步驟，以下是處理新泡菜罈子的詳細操作：操作/步驟1、沖洗壇身倒入清水置於罈子內，同時沖洗壇身。2、用手攪拌用手攪拌壇內的水，進行進一步清洗。3、倒入黃酒、鹽倒...
原料：白蘿蔔、辣椒、大料、姜、鹽、冰糖、蒜。做法：1、在冷水裏放入適量的鹽，水燒開；2、待水完全冷卻後，灌入罈子內，加一兩高粱酒；3、放入紅椒、生薑、蒜，可多放些，增加菜的味；4、2到3天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有氣泡形...
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