關於幹海的百科
主料:鰻魚乾;配料:白菜嫩心,香菜段;調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥;製作:鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、葱、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲;白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水;...
1、先取一個大盆,倒入適量的温開水,水温以40度為宜。將幹海白菜放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。2、將浸泡後的幹海白菜撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過幹海白菜為宜,同時加入陳村梘水,陳村梘水與清水的比例為20...
1、海鰻洗淨,切段,加少許料酒醃製一下。葱姜切段。鍋下油,先放入大蒜小火炒香。轉中火放入鰻魚段,翻炒至變色。加入葱姜,糖,豆瓣醬,醬油,白酒,水,炒勻。燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘,出鍋前收下汁,關火盛盤即可。2、禁忌:鰻魚不能下列食...
幹海魚的做法:一.材料:海魚、青菜、油、鹽。二.步驟:1、材料準備好;2、海魚洗淨去掉頭尾,切成等份,青菜整棵從中間切斷;3、小鍋內坐水燒開,放入少許油和鹽,下入青菜頭焯熟撈出備用;4、繼續放入青菜葉焯熟,撈出;5、炒鍋內入...
海蠣幹是由海蠣粗加工而成的乾製品。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍,其含鋅量之高,可為其它食...
海蔘幹如何發共有3步,需要準備食材:海蔘、水。以下是如何發海蔘的具體操作步驟:操作/步驟1、清水泡海蔘去鹽分海蔘先用清水泡24個小時,去除鹽分。2、處理海蔘清洗乾淨涼水泡到24小時後取出,用剪刀剖開去除內臟,以及海蔘的牙...
1、海蔘體表的一層看上去不乾淨的一層滑滑的膜,那個不需要洗淨,它是海蔘的皮膚,只需要把其體表上的雜質沖洗乾淨即可。2、海蔘體內:將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開,去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴,將海蔘內壁沖洗乾淨即可。3、...
1、取乾淨無油且有蓋子的容器倒入適量的純淨水,將海蔘下表面的灰塵用清水沖洗乾淨,浸泡發軟,清洗海蔘肚內的雜質,之後用大火煮,把煮好的海蔘放入潔淨無油的容器內,加純淨水沒過海蔘,放入冰箱冷藏室內,每天換水一次。2、海蔘屬...
海鮮乾貨蝦乾可以做蒸蝦乾、香辣幹鍋蝦、蝦乾油麥菜等,以蒸蝦乾為例,共有4個步驟,以下是蒸蝦乾的詳細操作:操作/步驟1、浸泡蝦乾、生薑切絲蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。2、蝦乾變軟後取蝦仁蝦乾變軟,取蝦仁備...
海蔘幹怎麼吃共有3步,海蔘幹可以做成:葱爆海蔘、海蔘蘿蔔湯、海蔘小米粥。以下是葱爆海蔘的具體操作步驟:操作/步驟1、準備海蔘焯水準備大海蔘洗淨,切海蔘,焯水。2、放入調料燜煮熱鍋注油,葱姜炒香,放入海蔘和大葱翻炒,再加高...
準備食材:海帶100克、豆腐乾100克、牛骨湯1碗、鹽1克、胡椒粉少許、豬油少許、味精少許、葱花少許、枸杞少許、葱結1個。熱鍋先倒入一大碗清水,再倒入牛骨湯,放入海帶,豆腐乾和葱結。大火煮沸後撇去浮沫,放入豬油,轉中火煮1...
幹海蝦煲湯吃,這樣幹海蝦的精華都煲出來了,這樣才鮮,才有營養。海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富,可做食膳也可做為藥材使用。...
常見做法有:蒜香海虹、海虹拌菠菜、蒸海虹、蒜蓉烤海虹等。泰式醬爆海虹的做法:1、將海虹在水中灼2分鐘,使用胡椒和鹽醃製海虹。2、鍋中加入芹菜、紅辣椒、蒜蓉炒香。3、加入海虹徹底炒透。4、加入醬汁,加入蔬菜翻炒出鍋即...
區別淡幹,鹽幹,糖幹海蔘的方法:1、淡幹參顏色自然,有點發黃黑色;2、糖幹參就是顏色很漂亮的黑色,而且烏黑髮亮;3、鹽幹參表面裹了一層鹽,白色的,而且質量不好。...
北海海味乾貨吃法主要分種類,海味乾貨一般分2種。一是散乾貨。這種乾貨要加工才能食用,比如干魚、瑤柱、小蝦仁等。食用方法為煮粥、泡開後炒、煎、煮湯等都可以。二是即食類海味,如即食小魷魚、烤魚片等。這種一般是真...
1、將適量的幹海帶加入到水盆中。2、盆中加入適量的清水,然後將海帶完全的浸泡其中,保證每個角落都浸濕。3、泡製十分鐘後海帶會微微變軟,接着用手進行揉搓,使每個褶皺都被揉搓開。4、將揉搓好的海帶進行清水沖洗。5、將...
1、把幹海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據自己口味調,澆上即可。2、用大約4個幹海星蒸熟取出的籽,然後將其打散進行備用。將兩個雞蛋攪拌均勻再...
需要海蛇幹約80克。材料:海蛇幹半條約80克、老母雞半隻約750克、黨蔘5克、黃芪4克、玉竹4克、枸杞3克、紅棗少量、香菇4個、酒少量、姜5克。做法:1、雞肉洗淨加鹽醃製15分鐘,海蛇幹用開水浸泡30分鐘,把黃芪黨蔘等煲湯配料...
原料:幹刺海蔘一百克,當歸三十克,黃花一百克,荷蘭豆一百克,百合二十克,薑絲十克。做法:1、先用熱水將海蔘泡二十四小時,從腹下開口取出內臟,換上新水,上火煮五十分鐘左右,用原湯泡起來,二十四小時後就可以做湯使用了,燒熱水,放入海...
1、取乾淨無油的容器,最好是有蓋子的,倒入適當的純淨水,將海蔘用清水衝下表面的灰塵,放入泡24-48小時,直至發軟。2、放入冰箱冷藏室,每八小時換一次水。海蔘腹部中間有個自然的裂縫,沿此處上下剪開,上面那個圓形凸出的部分是,...
一般來説,未拆封的幹海蔘只要放在乾燥通風的地方就能長時間存放,因為海蔘的肉質已經乾枯,外表還裹着一層鹽,隔絕了空氣。拆封的幹海蔘比較容易受潮,最好是用密封袋或密封罐將海蔘封存起來後,再放到乾燥通風的地方進行保存。...
先用淘米的第一遍淘米水浸泡海虹幹20分鐘,再用手搓洗即可。海虹是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上;其分佈於中國黃海、渤海沿岸。一般海虹的殼長6-8釐米,其殼長小於殼高的2倍。...
1、用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙,放入開水種稍燙撈出控去水分,再順着切一刀。腱子肉洗淨,橫着切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出,把油瀝去。2、用原勺留的底油,將柏鬆的姜塊、葱煽炒,烹入料酒、...
用料:西紅柿兩個、雞蛋兩個、海蠣幹一把、油適量、鹽適量、小葱少許、胡椒粉少許、糖少許。做法:1、西紅柿洋葱小葱切好,海蠣幹泡發。2、兩個雞蛋,加鹽打散。3、鍋裏的油燒熱,先下西紅柿和洋葱。4、西紅柿完全炒軟,加鹽糖胡...
海蠣幹做法多種多樣,下面例舉海蠣燒肉做法,具體如下:主料:瘦肉500克、牡蠣幹40克。輔料:醬油100克、黃酒20克、精鹽適量、白糖50克、豬油30克、生薑、葱少許。做法步驟1、瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸,用温...
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