關於辣骨的百科
原料準備：紅辣椒200克、豬的骨頭1000克、姜1只、酒50毫升。研製過程：1、把豬骨頭用特製的器具搗碎；2、將酒倒入豬骨中進行研製。開始準備辣椒和姜，用特質器具搗碎；3、把舂好的辣椒、姜和搗碎的豬骨頭混在一起，放入特製的配...
1、麻辣燙用牛骨是因為牛骨有較高的營養價值，牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質；2、牛骨中的骨膠原比豬骨多，牛骨有豐富的骨膠原，食用牛骨可以使皮膚更加靚麗有彈性，有利於吸引女顧客；3、牛骨比豬骨的食用人羣多，有...
香辣雞脆骨的做法：材料：雞脆骨半斤、鹽、葱、姜、蒜、紅辣椒、青辣椒、蒜薹、糖、黑胡椒粉、生抽、雞精、料酒、花椒、食用油；步驟：1、油倒入鍋中，八成熱時放入花椒、葱、姜、蒜、紅辣椒翻炒；2、放入雞脆骨、料酒、鹽、生抽...
特喜歡吃火鍋，熱氣騰騰，香味四溢。家人或朋友圍坐一起，邊涮邊吃邊聊的氣氛着實太好。於是，有事沒事的，做個火鍋聚一聚吧。排骨洗淨，切塊，用涼水煮沸後去除浮沫，控幹水後備用。準備麻辣排骨火鍋的調配料，另外加上火鍋底料。起鍋...
將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋燉煮15分鐘，將滷煮好的排骨挑出待用，炒鍋熱油，七成熱時下入排骨略炸撈出，原鍋留少許油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香，倒入排骨一同翻炒均勻，加花椒油、孜然...
香辣排骨蝦是一道既能當零食，又能下酒的美味菜餚，它保存了蝦的鮮味兒，又融合了排骨外酥裏嫩的口感。只要用心，我們在家裏也能做得很棒，一起來試試吧！先給蝦開背，用小刀在後背處破殼切開，剔除蝦線，放在盤裏備用。生的精排切段備...
主料：排骨2條、柿子椒12個。輔料：小米椒4個、大蒜葉2條、豆豉辣醬2勺，白酒20毫升。步驟：1、準備好大蒜葉和小米椒，橫切。備用2、將辣椒去蒂，拍癟，然後切斷。備用3、開水焯排骨，去雜質。可以一勺鹽，放幾片薑片，焯水後，濾幹4、油燒...
食材：排骨500克。步驟：排骨斬小塊泡一會；準備幹辣椒、八角、葱段、姜蒜；排骨和薑片和葱段冷水下鍋；排骨撈出過冷水，煮排骨的湯去姜葱待用；鍋里加多點用油，先爆幹辣椒和八角出香，後把姜蒜等下鍋一起爆；排骨下鍋前先把適量的白糖...
材料：豬小排，雞蛋，洋葱，青椒，紅椒，乾紅椒，花椒，醬油，鹽，綿白糖，料酒，雞精，麪包粉。做法步驟：1、將洋葱，青椒，紅椒切成粒，分別放置備用。2、將排骨焯水再煮至骨肉鬆散。3、排骨蘸雞蛋液再蘸麪包粉。4、入六成熱的油鍋炸至金黃撈出。5、...
1、排骨洗淨，切塊，用涼水煮沸後去除浮沫，控幹水後備用。2、準備麻辣排骨火鍋的調配料，另外加上火鍋底料。3、起鍋燒熱，炒鍋內加100毫升左右的食用油。4、放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣醬、火鍋底料小火炒5分鐘，直到香味出。5、加...
日系豚骨面加醋不會是酸酸辣辣的味道，因為豚骨面的湯本身就比較清淡，加醋後酸味會更重，沒有什麼辣味。日式豚骨拉麪的原料有排骨、火腿、醬牛肉、雞蛋、速凍豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿蔔、麪條、海苔。具體做法...
根據個人口味、做法不同。一，材料：排骨適量、杏鮑菇適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、丁香適量、薑片適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、十三香適量。二，做法：1、排骨焯水過冷水瀝乾備用。2、...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉。3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精...
在寒冷的冬天，如果能喝上一碗酸酸辣辣的湯，一定會讓你全身的每一個毛孔都酣暢無比。昨天晚上我們家在吃過了葱油鱸魚之後，用煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨做了一個酸辣湯。我家兒子一連喝了兩碗還覺得不夠過癮。乾紅辣椒切段、...
可以添加適量食醋，排骨湯太辣主要原因為調料中辣椒過多，而產生辣味的物質主要為辣椒中的辣椒鹼，而食醋的主要成分為醋酸，醋酸與辣椒鹼可發生酸鹼中和反應，從而達到消耗辣椒鹼的目的，使得辣椒鹼的含量降低，繼而減輕食物的辣味...
主料：豬肋排300克、紅泡椒、郫縣豆瓣醬各20克。配料：生薑兩片、大蒜三瓣、葱一段。調料：澱粉一小勺、蠔油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、鹽一勺。做法：1、排骨洗淨瀝乾，放入調料拌勻後醃製兩個小時；2、紅泡...
1、選好的幹辣椒；2、用碓子把幹辣椒舂成辣椒粉；3、整理好豬骨頭；4、用碓子舂豬骨頭；5、把豬骨頭舂成骨泥；6、在骨泥里加上辣椒、生薑、酒、花椒等辛辣的東西用山泉水攪合；7、均衡攪合；8、辣椒骨已製成，用罈子封存三個月後方可...
主料：排骨600克。輔料：雞粉1湯匙，鹽0.5茶匙，糖1湯匙，生抽1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，食用油適量，葱姜25克，大蒜60克，紅椒20克，幹辣椒10克。步驟：1、排骨斬塊，用清水浸泡2小時，去除血污。2、加入鹽，糖，雞粉，生抽，胡椒粉，料酒等醃...
1、食材：豬脆骨500g，紅辣椒50g，生薑10g，花椒20g，大蒜幾瓣，花生油、鹽、糖、味精、料酒適量。2、把豬脆骨切成小塊，用少量料酒醃15-30分鐘。3、然後熱鍋上油，油熟後下豬脆骨。4、五成熟時加醬油和鹽，七成熟時下各種作料，然後一鍋...
食材：豬脆骨、幹辣椒、薑絲、香菜、花椒、糖、姜、白酒。香辣豬脆骨的做法步驟：先醃製雞脆骨，加一小勺鹽、一小勺糖、一勺白酒、薑末，醃製一小時；雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂；雞脆骨一出...
材料準備：青椒300克、筒子骨500克、當歸50克、生薑50克、大蒜6瓣、豆豉5克。做法：1、將筒子骨洗淨，鍋內水燒開，焯去血水後撈出。2、當歸、姜、筒子骨放入高壓鍋中壓15分鐘。3、青椒拍碎，切開，放入國內翻炒，加入大蒜，豆豉至7分...
四川辣排骨材料：豬肋排500克、青紅椒30克、泡椒10克。輔料：麪粉30克、澱粉20克、辣椒粉8克、鹽8克、花椒10克、料酒5克、生抽10克、食用油適量。四川辣排骨詳細做法：1、將豬排洗淨，切成寸段，用料酒、生抽和辣椒粉、鹽醃15...
酸辣無骨雞爪的做法：1、雞爪用涼水衝淨，泡出血水後加適量料酒、三片薑片，冷水下鍋焯水煮八分鐘，煮的過程中撇去浮沫，祛除腥味。2、焯好的雞爪用冰水泡涼，用小刀在雞爪背面順着骨骼方向滑開露骨，每根腳趾都要開骨，放到冰箱冷凍...
排骨一根、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮、薑絲適量。1、排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。2、鍋裏放半鍋水，將排骨段倒進水裏，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝乾水。3、鍋裏的水倒掉不要，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色...
主料：豬脆骨400克、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒20克、幹辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克做法：1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、...
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