關於發乾筍的百科
將要泡發的幹筍用温水浸泡一到兩天,中途換水浸泡,全程最好是用温水,水涼了之後可以適當換水來保持水温,如果實在沒有時間一直換水,就儘量讓幹筍處於一種恆温狀態,這樣水的温度也不會發生很大改變。泡好後,在鍋中放入清水,將幹...
1、方法一:先用温水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。水發時注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。2、方法二:拿開水煮15分鐘,然後用刀切...
1、用水泡筍乾筍乾食用前必須經過水發。先用温水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天2在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般筍乾漲發的很快,水發時,注意不能讓飯粒掉在...
筍乾泡發方法:把幹筍洗淨後平鋪在電飯鍋中,填水,水量沒過竹筍即可。蓋上鍋蓋,接通電源,用電飯鍋煮約30分鐘撈出。撈出後用清水再次泡上,需用時撈出即可。筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/...
1、高壓浸泡法:將幹筍片洗淨放入高壓鍋,加入足量清水,燜蓋煮約20分鐘煮至發軟,放入清水盆內常温浸泡3小時以上即可。2、小蘇打燜煮法:盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打,加蓋燜泡1小時左右後,放入鍋內煮10分鐘,取出洗淨即...
1、按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽,泡好後可炒1盤)把老筍乾放入涼水中浸泡1-2小時;2、洗淨後放入高壓鍋內,用涼水浸沒,在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後,用小火接着煮40分鐘,讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後,把發好的老筍乾清水洗淨,即...
先把筍乾放進熱水裏泡上,涼了就放一邊繼續泡,每天換水,換水時最好連筍一起放火上燒開,這樣不容易變質,泡3天后基本就可以切得動了,這時把筍乾切片,繼續泡2天就好了。冬筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點,含有16種氨...
將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,黑筍乾軟了的就馬上撈出來,用筷子戳着還硬的筍乾就再煮個幾分鐘,筍乾最肉厚部分能用筷子戳過時即可。筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂...
泡發筍乾需要準備足夠的50到60度熱水,然後把筍乾放在熱水中泡半小時就可以了。筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。...
1、清水浸泡:筍乾一般要提前一晚用清水浸泡,這樣可以讓附着於筍乾表層的筍箾(筍中自帶的鹼類物質)充分吸水溶解清洗掉,注意要間隔6-8小時換水一次,夏季天氣炎熱,一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法:浸泡好的筍乾放到...
1、方法1:先用温水浸泡一二天,記住是用温水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時...
把幹竹筍洗淨後平鋪在電飯鍋中,填水,水量沒過竹筍即可。蓋上鍋蓋,接通電源,用電飯鍋煮約30分鐘撈出。撈出後用清水再次泡上,需用時撈出即可。...
幹竹筍怎樣發制:把幹竹筍放進陶瓷罐,每天倒入第一遍淘米水,第二天淘米時把前一天的水倒掉,泡六七天左右連罐一起煮開,再重複上面的步驟,一共需要一個月時間。竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初...
1、將筍乾從袋中取出,洗淨後放入容器中,用冷水浸泡24小時,水量以沒過筍乾為準。2、24小時後,將筍乾放入鍋中,加入冷水煮開,煮開後蓋上蓋子轉小火煮3小時。3、煮好的筍乾控幹水分後晾涼,裝入密封盒中放入冰箱冷藏,即可隨時取用...
是的。曬乾的毛竹筍也是發物,不管幹的還是新鮮的,毛竹筍就是發物,無法改變。曬乾只是少了水分而已,不影響毛竹筍的其他方面。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物...
1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。2、第二天,將浸泡一夜的筍乾取出,放到高壓鍋中,加水至浸沒筍乾高出2釐米以上的水量,大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。3、至第二步,筍乾基本上也就泡發好了,為了獲得更加純正乾淨的筍...
泡發筍乾能白的步驟如下:步驟一:24小時清水浸泡。將幹筍放入清水盆中,浸泡24小時左右,如果第二天晚餐食用,頭天晚上泡上就剛剛好,中途換個1-2次水;步驟二:水煮。將浸泡24小時的筍乾放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟...
竹筍是發物的,幹筍子同樣是發物。發物的種類不少。除大家熟知的海鮮、羊肉、牛肉外,還有辛辣食物,如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等。動物的頭,如雞頭、鴨頭、鵝頭、豬頭、羊頭等,也屬於發物。生髮類食物,如竹筍、黃豆...
先用温水浸泡一二天,記住是用温水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能...
幹筍子屬於發物,幹筍子不要空腹吃,春筍富含粗纖維,可幫食物消化,但由於它纖維比芹菜等其他菜硬,相對難消化,吃多了,胃腸道受到刺激後,會出現胃痛、胃脹等症狀。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量...
石筍乾24小時清水浸泡泡發。將石筍乾放入清水盆中,浸泡24小時左右,如果第二天晚餐食用,頭天晚上泡上就剛剛好,中途換個1-2次水。將浸泡24小時的石筍乾放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟了的就馬上撈出來,用筷子戳着...
曬乾的幹毛竹筍也是發物,因此不建議多食用,要根據自身身體和過往病史選擇食用。蔬菜類的發物主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等。發物是指富有營養或者是有刺激性,特別容易誘發某些疾病,尤其是舊病宿積或者是加重已發疾病的...
幹水筍泡發的方法:熱水燜煮法和鹼水浸泡法等。熱水燜煮時要先將幹筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根部分,洗淨即可。鹼水浸泡法是要先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5...
泡發乾水筍應該先將整塊筍乾放清水或淘米水中浸泡回軟,再橫着切成薄片。放入鍋中加水燒滾,用小火燒3小時,倒出洗淨,重新入鍋加水燒滾,再用小火燜3小時,再倒出洗淨即成。水筍含有蛋白質,脂肪,糖類,維生素E和維生素B1,維生素B2,胡...
先用温水浸泡兩天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時注意不能讓飯粒掉在裏面,以...
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