關於白蒜的百科
紅蒜和白蒜區別有外觀不同、分佈範圍不同、口感不同。紅蒜外皮紫皮紅色,莖瓣(蒜瓣)肥大,一股6—9瓣。白蒜蒜頭肥碩結實,蒜瓣大而勻稱,色澤潔白。紅皮大蒜是樂都地區的主栽品種。由樂都縣科技人員在當地紅皮蒜中經多年提純繁...
白酒泡大蒜好。黑蒜已經經過處理,再用酒泡會影響黑蒜的功效。蒜在酒精的化學作用下能產生一種叫做大蒜素N的物質,這種物質具有抗血小板凝結的功效,具有殺菌、防癌和降血脂、血糖、血壓的作用,可以很好地預防因腦血管和心...
一、主料:五花肉、黃瓜。二、輔料:香葉、八角、桂皮、大葱、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。三、做法及步驟:1、五花肉用熱水洗淨備用;2、五花肉放入湯鍋內,加水沒過肉,放入料酒、大葱、八角、桂皮、香葉,煮開後再轉中火煮30...
紫皮大蒜和白皮大蒜最直觀的區別就是口感。紫皮蒜要比白皮蒜更加辛辣一些,這主要是因為紫皮蒜當中的活性成分大蒜素的含量會更高一些。同時,紫皮蒜由於是紫皮的,它其中含有一定的花青素成分,所以紫皮蒜還有着一定的抗氧化...
蒜蓉炒大白菜材料:大白菜500克、蒜2瓣、葱1根、植物油適量、食鹽適量、雞精適量、醋適量。做法:1、白菜清洗乾淨,將白菜葉和白菜梗分開,分別切成絲,將蒜切末。2、鍋加熱放入植物油,爆香一半的蒜末。3、放入白菜梗翻炒,待白菜...
食材:小白菜300克、大蒜3瓣1、將小白菜洗淨瀝乾,對半切開,再對半切開,大蒜3瓣切成蒜末。2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入蒜末小火炒香。3、放入小白菜大火爆炒至斷生,調入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。...
用醋醃過的蒜會呈現綠色。研究發現,是因為其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化,生成藍色和黃色兩種含硫色素,疊加成為綠色。這種綠色對人體無害,而且有一定的抗氧化作用。...
1、材料用量:五花肉半斤,蒜泥少量,油少量,醬油少量,花椒少量,姜2片。2、將清水加入薑片、花椒煮開。放入五花肉,煮軟,放涼備用。3、搗好蒜泥,熱鍋炒後,放入碗中,加入醬油少量。4、五花肉放涼後,切成薄片,擺盤。再放入鍋中蒸熱,即可...
下面介紹一下糖蒜的淹法:材料:白皮大蒜、鹽、白醋、白糖。做法:取兩瓢水倒入盆中,撒兩小勺鹽,攪拌均勻;把大蒜泡入鹽水中,侵泡2天;2天后把大蒜取出,頭部朝下除去水分,最少晾3個小時以上;把除去大量水分的白皮蒜放進一個可以密封...
一.材料:大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克。用一個乾淨盛具,最好用開水煮過消毒,作為泡臘八蒜的容器。二.材料:1、選好大蒜,去皮洗淨,晾乾;2、先泡入醋內,再加入白糖,拌勻,置於10度-15度的條件下,泡製10天即成。這種泡蒜在農村多於...
蒜薹也有許多品種,雜交蒜薹品種也有很多。白蒜薹苔苞通常比雜交苞大,苔條粗長。雜交蒜薹總體品質較差,苔條短細一些,皮厚不及白苔脆嫩,總體耐儲性差,通常是紅梢多,少量青梢的。蒜薹,又稱蒜毫,南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大...
白菜仔含有豐富的維生素,適合全體人羣食用,做法簡單,並且爽口美味。把白菜仔去頭,清洗乾淨把蒜切碎,把鍋燒熱加入花生油油温上去後倒入白菜仔,這時用大火,使白菜仔7分熟便可以放鹽和少量醬油。翻炒到白菜仔完全變青後便可以...
可以放白糖。大蒜泡酒裏放白糖可以潤肺生津,補中益氣。提高人體對鈣的吸收,提供機體能量,維持心臟和神經系統正常功能,保肝解毒。功效:研究發現,大蒜在酒精和白糖的化學作用下,能產生一種叫作大蒜素的物質,這種物質具有抗血小...
醃臘八蒜可使用白醋進行醃製,不過顏色會與平常的有所不同,如果有米醋的話,最好使用米醋進行醃臘八蒜,這樣比較正宗。用白醋醃臘八蒜製作步驟如下:1、準備食材:紫皮大蒜250克,白糖5克,白醋300毫升;2、將紫皮大蒜剝去外皮,並剝成...
做蒜泥白菜需要準備主料:白菜250g;輔料:油20克、鹽3克、蒜泥5克、紅辣椒5克。以下為操作步驟:1、準備好白菜;2、將白菜乾淨撕成片;3、將蒜和辣椒切好;4、用油爆香蒜和辣椒;5、將白菜下鍋不斷翻炒;6、加入適量鹽;7、炒熟出鍋即可...
1、選一塊寬約四指厚約三指的土豬五花肉,肥瘦比例以3:7為宜,褪毛留皮洗淨。2、將肉放入湯鍋中,加大葱一段、生薑兩塊、桂皮、草果、八角、茴香、香葉、花椒,再加入少許料酒。3、注入清水,點火開煮,煮到沸騰撇去浮沫,轉小火,加...
大蒜是百合科一年生蔬菜,具有特殊的香辛氣味,能促進消化、增進食慾以及具有顯著的保健作用。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。相較於菜場裏隨處可見的白皮蒜,紫皮蒜的氣...
區別是外觀不同,紅皮大蒜:外皮紫皮紅色,莖瓣(蒜瓣)肥大,蒜百身扁而凹凸明顯,一股6—9瓣(紅蒜);白皮大蒜:外皮色澤潔白,蒜頭肥碩結實,蒜身圓滑飽滿,蒜瓣大而勻稱。大蒜(英文名稱Garlic;拉丁名稱AlliumsativumL.),為百合科(Liliaceae)葱屬(Al...
不能用白醋泡臘八蒜,要想泡製出好吃的臘八蒜,關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷實,泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡,泡過蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。老醋薰醋泡過蒜色澤發黑,蒜...
醃糖蒜放白酒,白酒可以加速發酵。而且醃製出來的糖蒜會更加入味,吃起來酸甜又脆爽。糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜,用紅糖、白醋、白酒、醬油及食鹽兑水後醃漬大蒜而成,顏色為白色或淺褐色,呈半透明狀,口感酸甜...
1、豬肉洗淨,入湯鍋煮熟,再用原湯浸泡至温熱,撈出搌幹水分,片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。2、大蒜捶蓉,加鹽、冷湯調成稀糊狀,成蒜泥。3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀,加味精即成複製醬油。4、將蒜泥...
1、把糖和醋倒入鍋中,加適量水一起熬煮,滾開後再熬2分鐘,放涼備用。2、大蒜剝掉外皮,僅留下一兩層嫩皮。然後切去大蒜的鬚根和假莖,假莖的部分留下3~4釐米,並把蒜的根部挖成凹形,便於入味。如果想省事,也可以不挖,泡的時候泡久...
20顆白菜放15-20粒蒜,可以根據個人口味適當增減放的數量。辣白菜是一種醃菜,中國朝鮮族的傳統美食,以豐富的調料醃製,紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調,乳酸發酵的酸加持風味,白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜,成為辣白菜的靈魂...
1、要想做好吃的白醋泡大蒜,我們要準備以下材料:新鮮的大蒜、白醋、鹽、白糖、密閉性比較好的容器。2、我們我們應該選擇果實比較飽滿的新鮮蒜頭,剝掉大蒜的外皮清洗乾淨,儘量剝的時候保證大蒜的完整。3、我們先把密閉性...
1、把面和好餳一會2、雞蛋打散3、炒熟打碎4、蒜黃洗淨切碎5、白菜剁碎擠湯6、把餡調好加調料7、擀皮包餃子,包好後下入開在水中煮開3分鐘8、撈出即可...
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