關於脆腸的百科
脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳餚。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香...
1、豬脆腸不加水切成小段方便清洗。2、把豬脆腸的裏面翻出來，清除脆腸內的髒污殘留物和脂肪。3、把豬脆腸放於流動的清水下衝洗，以洗淨大腸黏液。4、豬脆腸放於大盆中，加入鹽和麪粉。5、用手不停揉搓豬脆腸，以洗淨殘留的...
1、用細鹽反覆抓捏。（一定要翻過來自再用鹽抓捏）2、再用温水洗滌乾淨，入食醋搓洗少待一會洗淨，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入乾麪粉50克拌勻，停15分鐘洗淨，加入白酒漬味10分鐘，入滷汁煮熟即可。3、洗滌過程中...
母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸。這種器官，只要母豬才有，是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸，因吃在嘴裏非常脆，爽口而得名。豬腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適...
1、大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、葱結醃製入味。2、鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。3、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣...
用料：脆腸，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，鹽，雞精，花面。步驟：1、脆腸處理乾淨，反覆用水清洗。2、將脆腸過一遍熱水，使其變得緊緻，然後切成小塊。3、辣椒，老薑，蒜適量，備用。4、鍋中加油，待油8分熱時加入辣椒，老薑，蒜，老抽爆炒。5、然後加入備好的...
將脆腸紅燒好吃。例如紅燒脆腸的製作方法如下：食材：脆腸200克、胡蘿蔔、鹽適量、料酒適量、蒜苗適量、姜適量、生抽適量、糖適量。步驟：1、向炒鍋中倒入水，水中放鹽、料酒，水開後將脆腸放入炒鍋中焯水，3分鐘後撈出；2、將脆腸...
1、母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。這種器官,只要母豬才有,是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸,因吃在嘴裏非常脆,爽口而得名。2、豬腸是豬的內臟器官,用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象...
花腸怎麼炒好吃又脆共有4步，需要的材料有：麪粉、食鹽、水、料酒、生薑、花椒、花腸、醃蘿蔔、泡椒、大蒜、香菜、芹菜、蒜苗、花椒粉、生抽、老抽、白糖。以下是花腸怎麼炒好吃又脆的詳細操作：操作/步驟1、花腸洗淨焯水...
用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。3、倒入青紅椒加調料翻炒均...
用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克。調料：葱１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，葱切...
材料：高筋麪粉，低筋麪粉，奶粉，細砂糖，鹽，酵母，全蛋，水，湯種，黃油。做法步驟如下：1、麪糰揉至光滑，加入軟化的黃油；2、揉至可以稍為拉出薄膜，放進容器，蓋上保鮮膜；3、室温發酵1個小時左右，將麪糰稱量分割成約55克一個，分成10份，蓋上保鮮膜...
可能是因為炒肥腸的時候油温太低了，而且炒的時間太短所以爆的肥腸不脆。用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時放入腸頭，邊炸、邊翻動，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。將炒鍋放回爐上，下蒜茸、葱花、辣椒粒、肥腸爆至香味，加糖醋...
鴨腸用鹼泡了會脆的。對於鴨腸，傳統的處理方法採用工業強鹼、食用鹼加工處理。鹼中含有汞、等多種對人體有害的物質，如直接攝入會嚴重影響胃酸分泌，導致胃潰瘍，長期食用或者過量食用會造成食物中毒。鴨腸是鴨的內臟之一，是...
1、豬脆腸是母豬的卵巢跟輸卵管。2、脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。近年來它在廣州、福州、長沙、成都、重慶等地非常受廣大消費者的歡迎。它含有豐富的維生素,營養非常好,可爆炒。燙火鍋.紅燒。鮮滷等等...
脆油條。紅米腸屬粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的食不厭精，膾不厭細的中原飲食...
脆皮腸煮10分鐘能熟。煮脆皮腸要冷水下鍋煮，這樣煮出來的脆皮腸不會裂開口感會更好。脆皮腸還能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒脆皮腸、脆皮腸炒白菜、西蘭花炒脆皮腸、香煎脆皮腸、油炸脆皮腸。脆皮腸吃起來外皮流油流...
小蘇打洗鴨腸是不會脆的，碳酸氫鈉是一種無機化合物，化學式為NaHCO₃，俗稱小蘇打，是一種白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食...
1、準備食材；彩椒洗淨，去核，切小塊；熱油鍋，炒香蒜蓉；2、加入脆腸翻炒至微金黃色；加入彩椒翻炒均勻；加入食鹽、雞粉調味；3、加入少許蠔油調味，翻炒均勻；加入少許水澱粉勾芡汁，翻炒均勻，大火收汁即可。...
材料：肥腸，青椒，鹽，醋，麪粉，料酒，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉。做法：1、肥腸放進盆裏，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子裏出現大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗乾淨；2、再倒入麪粉，再次捏，揉，搓後清洗乾淨；3、翻面，把肥腸內壁的油花花都撕乾淨，加...
滷將鴨板腸時滷湯大火燒開，燒開後下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸後大火燒開，燒開後關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，這樣滷出來的鴨腸就會很脆。鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸...
1、食材準備：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克、葱１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。2、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，...
用料：豬大腸５００克，青、紅椒共１５０克，水發木耳５０克。調料：葱１棵，姜１塊，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５湯匙，精鹽３茶匙，味精、香油各１茶匙，澱粉３茶匙，花生油１湯匙。1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，葱切...
用料：西蘭花300克、脆皮腸200克、食鹽2克、蒜3瓣、燒汁20毫升。1、準備材料。2、西蘭花掰成小朵，每根脆皮腸的一端切四刀。3、炒鍋煮沸水加入幾滴油和鹽，放入西蘭花，焯水。4、炒鍋燒熱油，加入脆皮腸，炒一下。5、放入蒜蓉，炒...
主料：熱狗腸10根、豆苗1小把；輔料：植物油少許、自制麻辣剁椒醬適量、黑胡椒粉少許1、準備好原材料2、將熱狗腸的一頭用刀均勻切幾刀，為了讓花朵開得不一樣，可以將熱狗腸切成了不同數量的花瓣；3、加入適量自制麻辣剁椒醬、少...
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