關於扇貝的百科
可以用手輕輕按壓扇貝，扇貝自己自然的閉上貝殼，一會兒還會張開就是活的。相反怎麼動都沒有反應，就是死的。温馨提示，鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。如果實在需要保存，就先不...
扇貝是依靠其雙殼間歇性地拍擊，以噴出水流，用水流的反作用力推動身體前進。扇貝全部為海產，廣佈於世界各個大洋中，除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附着或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。...
扇貝屬於寒性食物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中，不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關，濾水速度在夜間1到3點為最低值。扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也...
1、購買扇貝後，需用水浸泡十分鐘，目的是除去扇貝殼和扇貝肉裏的泥沙；2、選擇帶扇貝殼做料理，需使用牙刷將扇貝的外殼刷洗乾淨，接着將扇貝用刀打開，把除扇貝肉之外的其他東西和泥沙等去掉，然後使用清水反覆沖洗，直到手指在肉裏...
1、買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。2、然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。4、取一個大碗...
扇貝通過涮火鍋的方法食用之前需要進行處理。處理步驟：1、用刷子一邊沖水一邊將扇貝刷洗乾淨；2、用刀子伸進去將貝殼撬開，並沿着殼壁將貝肉取下；3、將貝肉上黑色的內臟以及睫毛狀的腮去除；4、將貝肉放進鹽水中浸泡兩分鐘，用...
扇貝裙邊有哈喇味不能吃，扇貝是一種常見的貝類食材，一般可以生食或烹飪後食用。而對於帶有哈喇味的扇貝裙邊，建議不要食用。因為哈喇味往往是一些細菌的代謝產物，帶有這種味道的扇貝裙邊存在細菌污染，食用會引起消化道不適...
材料原料：大蒜苗三根，香菇，扇貝，黑胡椒，紅酒10克。做法：1、大蒜葉子切細末，香菇切塊備用；2、平底鍋燒熱，加入適量的黃油，無鹽有鹽皆可，放入大蒜末爆香；3、將香菇下入鍋中，小火慢慢翻動，不必加水。怕蒜味不濃可加入大蒜碎增味；4、待香...
扇貝能放到微波爐里加熱。但貝類、海腸、烏賊、墨魚之類的海鮮，水分含量很高，微波爐烹飪會快速蒸發食物中的水分，所以要把握好烹飪時間，烘烤的時間不能過久，時間太長會烤乾這類食品。如果單純加熱扇貝，使用中火，加熱時間控制...
扇貝處理方法：1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨；2、然後將小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下；3、貝殼打開後可以看到肉後部黑黑的器官是內臟，要...
扇貝丁和菠菜經常被一起食用，如扇貝丁菠菜雞蛋湯、蒜泥菠菜扇貝丁等都是常見的菜餚。與扇貝丁相剋的食物：扇貝含鋅非常豐富，不宜與蠶豆、玉米制品、黑麪包等膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-...
材料：扇貝肉100克、糯米50克、大米150克、油適量、食鹽適量、枸杞。做法：1、將大米和糯米摻在一起，用水浸泡20分鐘左右；2、鍋中放油燒熱，加入扇貝肉翻炒五分鐘，放入食鹽攪拌均勻後出鍋備用；3、鍋中燒開水，放入浸泡過的混合米...
新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半個小時；葱薑蒜切絲，辣椒切小段。取小碗，放耗油、醬油、一大勺清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。水開後，扇貝肉過水，撈出待用。鍋內倒入植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香。轉大火，放入扇貝肉，放入調好的...
材料：扇貝，鹽，蒜泥，米酒，葱花。做法：1、先把扇貝洗乾淨。2、把扇貝中間那圓圓的肉用刀切成花。3、放適量的鹽醃一下。4、將醃製好的扇貝開始燒，燒的過程中放適量的蒜泥，等到扇貝接近熟的時候放適量米酒和少許葱花就可以裝盤了...
原料：扇貝適量，粉絲適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，蒸魚豉油適量。步驟：1、將扇貝刷洗乾淨；2、粉絲用涼水泡軟，剪斷；3、將扇貝放置在平面上，用小刀割斷鏈接肌，打開扇貝，取出貝肉；4、去掉貝肉中的黑色的囊及雜物，用水衝淨；5、...
1、看外觀：優質的扇貝外形完整，開口狀態下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的一般是死扇貝，不要購買。2、看顏色：新鮮的扇貝貝殼是黃褐色或者淺黃褐色的，且有光澤。不新鮮的扇貝大多是灰黃色或者淺綠色的，而且沒有光澤。3、看肉...
蒜蓉粉絲蒸扇貝，在其製作過程中，對扇貝肉進行醃漬處理後再烹製，並嚴格控制菜餚的製作時間，會使該道菜更加可口美味。具體準備材料和製作過程如下：準備材料：蒜蓉、粉絲、新鮮扇貝、鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、料酒、葱...
1、扇貝、蛤蜊、生蠔這類海產品也富含大量蛋白質，如果膽固醇高，這些食品並不適合；2、雖然味道鮮美，但是為了健康也要慎重；3、降脂降膽固醇可以採用健身；4、晚上早點休息，不要熬夜，調整生物作息；5、多喝酸奶，多吃有益的蔬菜，冬瓜...
最好別吃，魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。補充：蒜蓉扇貝是一道深受...
生蠔的儲存方法：1.新鮮生蠔購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存一兩天。2、需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。扇貝的儲存方法：1、鮮活的扇貝不適合放在冰箱...
清洗扇貝更乾淨的方法：1、首先扇貝買回來之後，要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污；2、如果是要留着扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉；3、接...
材料：香葱末、蒜末、安佳香油10克、胡椒粉少許、鹽、海天海鮮醬油、扇貝與生蠔若干、錫紙、烤箱。做法：1、將準備的蒜薄皮洗淨；2、將蒜切成蒜蓉；3、準備安佳香油10克的一小包；4、將香油放入預先燒熱的鍋中；5、香油融化了之...
主料：冷凍扇貝丁、黃瓜、雞蛋輔料：醬油、葱、姜、鹽、白糖扇貝柱炒雞蛋黃瓜做法：1、將冷凍扇貝丁化凍；2、雞蛋打散在碗裏，放上扇貝後加入適量鹽攪拌勻；3、黃瓜切片，姜、葱切絲；4、鍋燒熱，下蛋液炒熟後盛出備用；5、另起鍋，加入一...
扇貝要蒸五分鐘左右。扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，蒸的時間太久，會影響扇貝的口感。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是中國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、...
食材：鹽適量，韭菜200克，料酒適量，姜3片，扇貝12只，蒜3瓣，生抽適量，油適量，葱適量。冷凍扇貝肉炒韭菜的具體做法如下：1、將扇貝肉去內臟，洗淨，過開水速焯，瀝乾備用；2、將葱薑蒜切片備用；3、鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入葱薑蒜煸炒；4、...
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