關於調汁的百科
吃螃蟹調汁的方法步驟如下：1、食材準備材料：黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許；2、將姜去皮切成細末，將醬油熬熟；3、將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油；4、把準備好的白糖、味精、黃酒...
材料麪粉，番茄、土豆、雞蛋、葱花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油做法：1、取適量麪粉加水糅合，水應多次少量添加並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致麪糰太黏五法削。大概麪糰和...
1、將圓葱去皮洗淨切成葱末，加入少量水煮沸；2、加入清水，邊攪拌，邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄醬並不停攪拌；3、把已烤熟的花生油，如是加茄汁，鯖魚罐頭則用精煉花生油慢慢倒入，攪拌半小時，茄汁要隨...
1、準備材料：三黃雞1只（淨重約1千克），薑片、葱段各50克，八角2粒，鹽40克，冰水1盆，蒜子15克，祕製汁料90克。2、祕製汁料配方：蠔油40克，雞汁20克，胡椒粉3克，橄欖油10克，沙薑蓉、砂糖、雞粉各5克。製作方法：1、鍋中燒滿水（要蓋過雞），下鹽、...
1、清蒸魚頭調汁是用生抽，涼白開水，糖混合即可，用專門的清蒸魚豆豉油也可以。2、用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪...
材料：豬前肘子1個，紅辣椒、老薑、香葱、冰糖各20克，調料包（內裝大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克）1個，曲白酒、醬油各50克，精鹽8克。做法：1、將肘子刮洗乾淨，下入冷水鍋中煮至四成熟撈出。2、另將鍋內加清水，下入辣椒、...
1、原料：松花蛋4個大蒜一整個青椒半個調料：簡簞小米醋香油食用油生抽耗油鹽十三香適量。2、每個松花蛋對半切對半切切成4等份。3、切適量的青椒末。4、一個大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根據個人喜好，我喜好有顆粒感的沒有砸太...
醬油、水、白糖。用料：魚一尾、料酒少許、薑絲適量、葱幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。1、鱸魚洗淨，瀝乾水，兩面和魚肚子都稍抹料酒，盤子架幾根筷子，把魚放上去，上面鋪薑絲。煮開水，水開後放魚大火蒸7...
材料：豬肉餡、鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋、白菜、葱花、香油、香菜。做法：1、豬肉剁成餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌。2、把白菜切成小塊待用。3、放油，用葱花熗鍋，放白菜翻炒，加水蓋上鍋蓋...
三合油是由香油、醬油、醋調配而成。製法：1、取50克醬油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中；2、加少許味精,調勻即可；3、加入些蒜泥,既能增味又可殺菌滅毒。三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜等,吃起來鹹、香...
芝麻醬拌麪調汁的做法：1、黃瓜洗淨切絲。2、芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺麪醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還乾的話，再加一點涼白開繼續攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度。3、鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋...
1、方法：直接用生粉白糖勾出玻璃芡，在燒水時加點紅糖即可；2、桂花糖藕的製作方法：蓮藕1節、糯米1小碗、冰糖1大把、幹桂花少許、蜂蜜少許；3、提前1小時將糯米泡軟備用；4、將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端1釐米處將藕切開，切下...
調汁兒的做法：１、把葱、姜、蒜分別剝好、去皮、洗淨，姜切絲，葱和蒜切片。２、把切好的葱、姜、蒜裝在一箇中碗裏，倒４-５匙海鮮醬油、２匙桂花香醋、１匙蠔油、１匙料酒或白酒，半匙糖、十三香和雞精適量。根據魚的多少來決定加多少水，加...
蒸菜調汁的製作材料：主料：熟豬油500克，葱段200克。1、將熟豬油或清油500克入鍋，燒至六成熱時，下入葱段200克，炸至水分散盡色金黃出香味時，將葱段撈去，將油盛入調料罐；2、將清油500克入鍋，燒至八成熱，下入葱段100克、薑片40克、花...
青椒變蛋調汁的做法：材料：青椒適量，小米椒適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，雞精適量。步驟：1、青椒，小米椒洗淨切成末，蒜姜切末。2、小碗內放入適量鹽、醋、生抽、雞精，攪勻調成料汁。3、把青椒末、小米椒末放入調味汁...
１、配料：熟豬油、蒜蓉、薑蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、紅油、鹽、葱花、熟花生、榨菜。２、將大蒜、老薑切成蓉。將熟豬油、蒜蓉、薑蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、紅油、鹽放入碗內。３、榨菜切丁，熟花生碾碎，撒上葱花、...
白糖調汁的做法：1、將鍋燒熱；2、倒入300克白糖；3、待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻；4、燒開盛出冷卻，即成白糖調汁。...
1、選兩種辣椒沫，一種是顆粒比較大的，一種則是沫狀的，將兩種辣椒沫混合在一起，放入八角、大葱段、香葉、生薑片。2、鍋中放油燒熟（油:辣椒沫=2:1），關火將油放涼至7成熱，先淋上一勺油澆在辣椒碗裏攪拌均勻，這樣做的目的是防止潑...
原料：1、土豆，選用新土豆。2、淡奶油。3、烹調用的濃縮雞湯或牛肉湯。4、鹽和胡椒粉。製作方法：1、土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼後，把土豆攥成泥。2、在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。3、將攪拌好...
蒸茄子所需食材有茄子、蒜、白糖、辣椒醬、蠔油、醬油、澱粉、小米辣，共分為4個步驟，以下是蒸茄子的詳細操作：操作/步驟1、準備食材將茄子洗淨切條，蒜切碎備用。2、蒸茄子將切好的茄子，放入鍋中蒸15分鐘。3、製作料汁另起...
涼拌麪特點：涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。主料：細薄面條250克，綠豆芽去根100克。調料：香油10克，淨葱10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克。製作過程：1、先把葱切成末，蒜搗成泥，...
材料：掛麪、黃瓜、胡蘿蔔、牛肉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醋、生抽、香油、白糖、肉醬、橄欖油。做法步驟：1、鍋內燒水，煮掛麪，鍋開後，掛麪撈出，過冷水，再撈出，加入適量橄欖油攪拌，備用；2、黃瓜，胡蘿蔔，牛肉切絲，胡蘿蔔過水炒一下...
1、準備食材：料酒少許、十三香少許、胡蘿蔔少許、旱黃瓜少許、蒸魚豉油適量、花生油適量。2、準備胡蘿蔔，旱黃瓜。3、分別切丁。4、熱鍋涼油放入胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒。5、加入料酒，十三香，番茄醬。6、加入蒸魚豉油，少許水，勾...
用料：面藕適量、大蒜3瓣、蠔油1勺、雞汁1勺、生抽1勺、醋3勺、白糖2勺、鹽適量、味精適量、香菜、葱適量、清水適量、澱粉2勺。做法：1、取適量面藕倒入盆中，熱水泡20分鐘。2、調汁，加蒜末，放一勺生抽，一勺蠔油，幾滴雞汁，適量...
食材：豆腐1塊，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽，生抽，老抽，米醋，小葱3根，植物油，白糖，豆豉醬。做法：準備好豆腐，小葱和青紅尖椒，小葱切成葱花，青紅尖椒切碎。豆腐切塊，入鍋煮開後轉為小火，加適量鹽煮十分鐘。適量加入生抽，老抽，米醋，豆豉辣醬，白糖，並...
熱門標籤
-
無位
cheeks
錦雞兒
柱候
黃耳燉
唐翁
中溢和益
v6a
芒盒
查徵
韓櫻子
紅桔醛
雜俎
香虎
天健湖
能代
全面落實
文崇
造萬法
水淋淋
調全
從金華
制中
赤城縣
萌中
仔細認真
綠紅
李若彤
渙然
就事論事
最長
馬鳴
氻清
釣地
拓谷
小北