關於燒豬的百科
燒豬骨煲湯可以用白菜、胡蘿蔔、山藥等；燒豬骨煲湯不僅能補充營養還能下火。白菜燒豬骨湯做法：食材：白菜適量、燒豬骨適量、姜適量、鹽適量。步驟：1、準備好上述食材；2、燒豬骨放入滾水中煮5分鐘，使豬骨去油膩及鹹味，取起洗...
1、首先將豬耳朵刮乾淨，然後入開水燙過，撈出洗淨，將豬耳朵處理乾淨後切條，冷水起鍋，將豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。2、準備好配料，將紅辣椒去籽切條，姜蒜切大塊，起油鍋將姜蒜和八角下鍋煸香出味，放入滷鍋滷約40分鐘，然後熄火浸泡，待湯...
烹製辦法：1、選料：選用皮薄、身軀豐滿的小豬，宰後符合衞生標準，並沖洗乾淨，使其不帶色、血、糞。2、配料：1只5到6公斤重的乳豬，用香料粉7、5克、食鹽75克、白糖150克、幹醬50克、芝麻醬25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麥芽糖溶...
燒豬配料有，乳豬鹽（砂糖，鹽，味粉，五香粉，沙姜粉，甘草粉），乳豬醬（生醬材料有砂糖，柱侯醬，海鮮醬,，麻醬，南乳，腐乳），還有就是熟醬材料有生醬，蒜茸，幹葱茸，洋葱茸，陳皮，紹酒，生抽，麻油，還有的就是上皮水（白醋，浙醋，麥牙糖），來歷：1、“燒豬”，始於中原盛於...
1只5-6公斤重的乳豬、香料粉7.5克、食鹽75克、白糖150克、幹醬50克、芝麻醬25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麥芽糖溶液少許。步驟：1.將炒過的香料粉加入食鹽拌勻，塗於豬的胸腹腔內。2、醃10分鐘後，再於內腔中加入白糖、幹...
1、五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。2、將肉晾乾水，在肉面上每隔２釐米處，深深地直拉數刀，再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽。3、將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，然後用刀刮淨表皮，塗抹...
1、從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗淨，瀝乾水分。2、用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約30分鐘，用鐵鈎掛起，瀝乾水，再把乳豬醬塗在豬腔內醃約20分鐘，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部...
材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。做法：第一步：將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗.。第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，...
1、將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物，用清水洗刷乾淨，再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨；2、將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、葱、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；3、將豬臉肉...
材料：豬腿肉100克、白蘿蔔150克、油菜50克、麻油、水、高湯、大醬汁、醬油、芝麻、鹽。製作方法：1、白蘿蔔用水洗淨後切成塊，油菜洗淨後切成2釐米的菜段，豬肉切片；2、燉鍋中加入麻油，燒熱後依次放入豬肉，白蘿蔔，翻炒後加水及...
用家畜向神做貢品是中國幾千年的民俗習慣。1、最古老的時候叫“犧牲”，“犧牲”除用牛、羊外有時也包括用人做貢品；2、後又叫“三牲”，只用牛、羊、豬三種家畜了；3、再後來只用牛、羊、豬的頭部；4、多數人家裏只養有雞和豬...
1、豬耳朵洗淨放鍋裏水沒過煮開三分鐘，撈出衝乾淨，放涼切片哦，切的越薄口感越好。2、全部切好啦，把青椒也切成薄段，這時就可以中火熱鍋，放入適量的花生油，爆香蒜末薑末。3、把豬耳放入鍋內翻炒，大概一分鐘後就可以往裏倒入料...
1、大排清洗乾淨；然後用錘子正反面敲打；全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓勻醃半小時。2、然後拿一塊大排沾上一層澱粉；鍋預熱加入大排；一面煎黃翻面煎；煎至兩面金黃。3、然後加入老抽生抽水攪拌成的汁；炒勻加入薑片；加入大料；然後...
配料標準：小乳豬一隻，食鹽75克，幹醬50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻醬25克，五香料7、5克，葱、蒜、麥芽糖各少許。步驟：1、選用重量5到6公斤、皮薄、軀體豐滿的小豬，按常法進行宰殺放血、退毛、去內臟後，清洗乾淨，成為原只胴體...
紅燒豬腳做法：1、用薑片葱段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗。2、鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，放入豬腳翻炒兩分鐘。3、放入薑片葱段、八角草果繼續翻炒，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注...
做法如下：1、豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份。2、用鹽和花椒均勻塗抹豬蹄，醃製3到5小時，再將豬蹄清水洗淨入開水裏燙10分鐘撈出，洗去浮沫。3、將醃製的豬蹄放入砂鍋加水，水量沒過豬蹄即可。4、開大火將備好的料酒，姜，八角，桂皮和幹...
豬體温39度5是正常體温。豬的正常體温為38℃到39點5℃（直腸温度）。不同年齡的豬體温略有差別，如剛初生的豬體温為39點0℃，哺乳仔豬39點3℃，中豬39點0℃，肥豬38點8℃，妊娠母豬38點7℃，公豬38點4℃。一般傍晚豬的正常體温比上午...
1、將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。5、將八角、桂皮、幹辣椒、香...
豬肝湯是以豬肝為主要食材，多個菜系中的經典菜品之一。其一般燒製方式如下：材料：豬肝250克、番茄150克、豬油15克、味精3克、細鹽4克、醬油10克、胡椒麪1克、香油5克、葱末少許1、豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄...
做法如下：1、先把山豬肉切成2、5釐米見方的塊兒；2、用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘，撈出，控淨水份備用；3、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角；4、倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；5、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸...
主料:豬蹄，香菇。輔料:青椒，葱花，薑末，蒜末，白糖，料酒等。做法步驟:1、豬蹄放入沸水，剷出洗淨附着的浮沫。2、放入煲鍋40分鐘。3、起油鍋，放適量油，爆香薑末，蒜末，與香菇，倒入豬蹄爆炒。4、放入鹽，白糖，料酒，南乳與適量水，燜15分鐘。5...
主料：菠菜150克、豬血100克。輔料：鹽2克、大葱5克、生薑3克、香油適量、枸杞適量。豬血的做法：1、準備材料；2、菠菜清洗乾淨切段；3、豬血切厚片；4、鍋中加水將豬血焯燙撈出備用；5、砂鍋中放少許底油，小火爆香葱、姜；6、放入焯...
1、鍋中下油，待油温七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；2、接着將豬蹄倒入鍋中翻炒；3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；4、取一個...
選用肉質較厚的五花肉，但不要太肥，洗淨後放入冷水鍋；使用電磁爐，選擇火鍋程序中火煮至7成熟；煮好後放冷水中冷卻，冷卻後取出吸乾多餘水分；吸乾後把肉皮用叉子插點小孔，必須把整塊肉皮插孔；翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時...
燒豬蹄需要準備食材：豬蹄1只、冰糖10顆、八角4個、老抽2勺、料酒、姜4片、桂皮1塊、生抽2勺、香葉2片、香菇4朵、鹽2勺、葱1根、蒜2瓣。共分為5個步驟，以下是燒豬蹄的詳細操作：操作/步驟1、焯水豬蹄切段，冷水焯水去腥，香菇...
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