關於炒雞珍的百科
雞胗２００克、薑片５克、蒜片５克、小米椒８克、泡椒４０克、杭椒２０克、鹽２克、白砂糖５克、生抽４克、白醋１５克。1、泡椒切丁，雞胗切丁，杭椒切沫。2、碗中放入雞胗，白酒攪拌均勻，醃製10分鐘。3、鍋中放油，倒入雞胗，煸炒至變色。4、倒入薑片，蒜片，小米...
用料：雞胗適量、洋葱1個、青椒2個、葱半根、料酒適量、姜3片、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量、澱粉適量。1、清洗雞胗，洋葱、青椒、葱，蒜剝皮洗淨。將雞胗切小塊。2、放入料酒、姜段、澱粉、鹽和少許油...
材料：米飯、雞蛋、葱、醬油。１、準備一碗米飯備用。２、準備雞蛋２個備用。３、葱洗淨切成葱花。４、鍋中放油，將雞蛋打入鍋中。迅速翻炒。５、加入備好的米飯，迅速翻炒一會。６、加入葱花，翻炒。７、加入適量食鹽和醬油。炒勻後起鍋即可...
食材：雞胗2只、蒜香燒烤醬50克、花生油3湯匙、薑片1片。做法：1、雞胗切丁，放入蒜香燒烤醬、花生油、薑片拌勻醃製。2、雞胗醃幾個小時入味後，用竹籤串好。3、烤盤放錫紙再放串好的雞胗。烤箱上下火加熱循環風200度預熱5分...
1、將珍珠雞剝去皮，除淨內臟，去掉血漿洗淨。2、剁成排骨塊，用開水焯燙一下，再漂洗一遍裝盆。3、放葱、姜塊、醬油煨制10分鐘。4、胡蘿蔔切滾刀塊，鮮姜去皮拍鬆，葱切大段，蒜瓣拍鬆。5、炒鍋燒熱，加底油燒至七成熱，倒入煨制的珍...
１、食材準備：鴨胗３００克、蒜薹２５０克、油、鹽、薑絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。２、鴨珍切花刀，蒜薹切段，辣椒，姜切絲。３、油燒開，倒進鴨珍。４、翻炒，倒入料酒去腥。５、加鹽翻炒片刻。６、倒進蒜薹，加鹽炒勻。７、再混炒。８、放...
用料：雞蛋3個、大葱20克、鹽2克。1、把葱切放葱花放在碗裏，加鹽拌勻。2、把雞蛋也加進去將其攪拌均勻。3、鍋底放油燒熱，把雞蛋放進去，稍微定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停幾秒鐘再攪。4、很快雞蛋就成塊兒了，改用鏟子翻炒幾...
炒雞蛋的做法：1、首先將雞蛋打碎放入器皿中，加入葱花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後）切割裝盤。...
１、將雞肉洗淨切丁，將冷水加入白酒泡十分鐘。２、調製醃雞料：炸雞粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鮮貝露、雞精、小蘇打。３、將雞丁醃製二十分鐘，鍋中倒油，將雞丁瀝淨水分，小火煎炸。４、用筷子攪幾下，別讓雞丁粘在一起...
一、材料：三黃雞、芽菜、梅乾菜、江米、火腿、花生、芹菜、西紅柿、花菇。二、製作：1、三黃雞加芹菜、番茄、洋葱丁。按摩，醃製12小時。2、將花菇、木耳、花生、江米、火腿、芽菜、梅乾菜炒熟。3、把雞洗乾淨，塞入炒料，用...
雞珍寶指的是雞胗。雞胗是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。概括來説禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以説雞胗是指雞的一種胃。雉科動物家雞的砂囊（雞胗...
燉雞珍材料:栗子200克、紅棗25克、甜杏仁12克、胡桃仁10克、公雞1500克、葱段15克、薑絲15克。調料:料酒15克、精鹽5克、醬油20克、味精3克、白糖10克、豬油25克。具體做法為:1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出...
1、準備材料：油20g，鹽，雞精，生抽各10g，洋葱50g，雞胗200g，尖椒100g。洋葱切條，尖椒切段，鍋中倒油爆香洋葱，放入雞精，生抽翻炒均勻。加水燒開後放鹽，雞精，尖椒大火收汁即可。2、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。...
雞胗就是雞的胃臟，也叫雞肫、雞菌幹、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以説胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子就是儲存在那裏邊，也...
1、將1500克珍珠雞剝去皮，除淨內臟，去掉血漿洗淨，剁成塊用開水焯燙一下，再漂洗一遍裝盆；2、放葱、姜塊、25克醬油煨制10分鐘；3、250克胡蘿蔔切滾刀塊，鮮姜去皮拍鬆，葱切大段，蒜瓣拍鬆；4、炒鍋燒熱，加底油燒至七成熱，倒入煨制的珍...
榛蘑100克、幹竹筍150克、五花肉150克、大葱1段、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、澱粉半湯匙、芝麻油半湯匙、肥肉25克、鹽2克、胡椒粉2克、白糖3克。榛蘑和竹筍泡發10個小時，竹筍斜切小段，五花肉切大片用澱粉、半勺生抽、1湯匙...
炒雞翅所用材料：雞翅8只，泡姜250克，蒜頭一個，尖辣椒2根，花椒少許，鹽1匙，油4匙，白糖1匙，料酒0.5匙，胡椒粉0.2匙。炒雞翅做法如下：雞翅洗淨拭乾水後在雞翅背面斜劃三刀放入碟中；加入一匙鹽，半湯匙料酒後拌勻，醃製20分鐘；大葱切段，泡姜切...
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以説胗是指雞的胃；雞胗是幫助雞進行消化的器官，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裏。...
用料：山藥一根、珍珠雞600克、植物油適量、鹽適量、姜10克、老抽5克、花椒粒1克、辣皮子3個、甜麪醬20克。1、將珍珠雞洗淨切塊，薑切片，辣皮子切段。2、將雞塊放入湯鍋中煮開撈起。3、熱鍋涼油，油熱六成時下雞塊翻炒出香...
材料：雞胗適量、葱段適量、薑片適量、蒜瓣適量、大料適量、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、啤酒適量、白糖適量、醋適量、食用油適量。步驟：1、雞胗清理乾淨後放入鍋中焯5分鐘，倒入料酒去除腥味；2、...
食材：冷米飯、雞蛋、葱、鹽。1、雞蛋打散，葱切末。2、熱鍋涼油，下入打散的蛋液，用筷子攪散、雞蛋凝固後，下入米飯炒散，最後加鹽和葱花調味。雞蛋的營養價值：1、雞蛋有重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達７毫...
準備食材：雞心100克、雞肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。雞心、雞肝切小塊加料酒；芹菜切節姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味；鍋中炒姜蒜辣椒；加豆瓣炒；加雞心、雞肝炒；加芹菜炒熟即可。...
1、先雞肉洗淨後剁成小塊，放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了，開火將雞肉焯一下，等到水開了之後要用勺子將浮沫撇一下，再將雞肉塊撈出來備用。2、取少量大葱切成小段狀，薑切片、蒜切片，青、紅椒去蒂去籽後切成...
1、準備一隻三黃雞剁成塊清洗乾淨。2、把木耳泡開清洗乾淨，焯水備用。3、起鍋燒油，放入雞塊、姜，翻炒均勻。4、加入鹽、雞精、老抽、耗油，然後加入辣椒、蒜瓣翻炒均勻。5、鍋中加入開水，蓋上鍋蓋大火燉10分鐘。6、準備另一...
1、食材：洋葱適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法：（1）選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗乾淨斬成小塊。（2）準備好配料：生薑切成片，乾紅辣椒剪成小段。（3）把洋葱、青椒和胡...
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