關於燒雞的百科
選料：選用1、5公斤左右的活肉雞。將雞宰殺、去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾乾。浸泡：用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入適量茴香、花椒、桂皮、生薑、陳皮、黃...
燒雞公是四川特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干；香油、蒸醬。有温中益氣，補精添髓，補虛益智的功效。將公雞宰殺制淨改刀成塊，清水漂去血水撈出瀝乾水份，用...
雞肉處理乾淨，用淡鹽水浸泡雞肉泡好的雞用廚房紙擦乾水分再稍微風乾一下，想要脆皮的話這步不能省撒上鹽和黑胡椒粉裏裏外外邊邊角角都抹勻了，然後揉捏按摩一下烤盤上鋪錫紙將土豆去皮切塊，別切太小塊還有烤蒜，喜歡吃蒜的也...
1、真空保存：燒雞可以使用小型的真空包裝機封裝，放進冰箱保鮮室保存，真空封裝以後可延長保鮮期。2、冷凍保存：把燒雞放在冰箱冷凍層保存，食用之前需要提前解凍，防止倉促解凍出現大量水分，影響燒雞味道。燒雞，是一道中華傳統風...
做法如下：主料：雞半隻。輔料：油適量、鹽5克、糖5克、老抽3克、水適量、幹辣椒2個、生薑三片、料酒5克、黑木耳100克。步驟：1、木耳用水泡好。2、鍋中熱油燒熱。3、放鹽，生薑，辣椒爆香。4、倒入雞塊翻炒均勻。5、加料酒，再加...
1、將淨雛雞放入湯鍋內，煮至九成熟，剔淨雞骨，裝入大湯盤內，保持雞身原形；2、加入精鹽和醬油，然後加入葱段、薑片、桂皮、八角、花椒、清湯，上籠旺火蒸20分鐘取出，去葱姜和香料，潷去湯汁；3、雞蛋加入澱粉、麪粉和水攪拌成雞蛋糊，...
1、材料，雞1000克，澱粉25克，麪粉25克，雞蛋25克，紹酒20克，精鹽4克，醬油10克，葱10克，薑片10克，桂皮5克，八角5克，花椒5克，花生油1000克。2、洗淨放入湯鍋內，煮至九成熟，剔淨雞骨，裝入大湯盤內，保持雞身原形。3、加紹酒，精鹽，醬油，葱段，薑片，桂...
剩燒雞食材：1、原料：剩燒雞、菠菜；2、調料：鹽、油、白糖、香油、辣椒油。剩燒雞做法：1、鍋中燒水，加一勺鹽和一勺油，水燒開放入菠菜焯燙1分鐘，撈出擠水切小段；2、半隻剩燒雞將肉切下，手撕成粗絲；3、菠菜段和剩燒雞絲放一起挑拌均...
鄭州好吃好咀嚼的燒雞有：1、紫燕百味雞未來路店：地址：河南省鄭州市管城回族區德風街與未來路交叉口東50米。2、粵雲朋政通路店：地址：河南省鄭州市二七區大學路與政通路交叉口向東100米路北。3、胡云章道口燒雞格林店：地址：河...
以下即為湖南郴州燒雞公的做法：1、公雞宰殺洗淨斬塊，香菇，熱水，芋兒去皮待用；2、鍋摻菜油適量下雞塊炒至緊皮，加入料酒老抽微炒待用；3、鍋摻油適量下餈粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，蔘湯調入鹽味精雞精老抽13香下雞塊芋兒翻炒均勻，...
1、錦州溝幫子燻雞:溝幫子燻雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富。憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創溝幫子燻雞百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國四大名雞之首，蜚...
1、原料：活雞100只，調料：精鹽3斤，白糖2兩5錢，飴糖4斤；香料13味：八角1兩2錢5分，山奈4錢3分，小茴香3錢1分，砂仁1錢3分，姜4錢3分，白芷5錢，肉蔻3錢1分，花椒6錢3分，桂皮1兩2錢，丁香3錢1分，陳皮1錢2分，草果3錢1分，辛夷1錢2分（這裏邊姜也是作為香...
微波爐燒雞的做法：一、材料主料：農家雞1只。調料：香滷料適量，老抽5ml，精鹽5g，生薑3片，料酒5ml，蜂蜜適量。二、做法1、農家雞去毛和內臟，不要全部剪開，挖個小洞將內臟取出，這樣便於塞調料。2、將所需要的調料全部裝碗中和勻。3、...
仙廟燒雞在羣雞叢中自成一派，這兩年在順德吃貨圈裏也慢慢積累了自己的口碑，但出身根本不是順德土產，而是起源於番禺的大崗鎮。大崗鎮是廣東省廣州市南沙區下轄的一個鎮。位於南沙區西北部，該鎮地處珠三角中心地帶。同時大...
買的燒雞怎麼吃共有4步，燒雞可以做成土豆燒雞、日式照燒雞腿、照燒雞腿飯等。以下是土豆燒雞的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材雞肉洗淨斬塊備用，土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊，蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗淨切段。2、...
做法:1、將仔雞去除肺，去除喉，用清水洗乾淨。2、用混合的味料醃製。3、就這樣醃製醃製1個小時就可以了。取出來的時候，要把南乳醬放入冷櫃裏面冷藏。4、用水將雞身稍微洗乾淨。洗乾淨後，下一步就是潑皮了。5、下鍋燒水至...
1、把雞洗淨晾乾，不要有水不然下油鍋會濺起來。鍋裏下油燒熱，把雞放進去炸。2、直至兩面金黃，記得翻面。3、撈出，控油。4、鍋裏重新下油把葱薑蒜下鍋炒出香味。5、八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋裏翻炒。6、倒入...
首先把老雞清洗乾淨，掏去內臟、雞油，摘掉喉管，仔細檢查是否還有雞毛，然後洗淨。用一根小木棒放入肚腹內撐起，將兩腿交叉插入肚內，右翅從鎖骨雞皮內穿插入口腔內，接下來準備定大型。鍋底置少許清油，少許水，加一炒勺糖，開火慢熬，不...
燒雞公起源於重慶，重慶人稱燉為燒，公雞為雞公，其意為燉公雞。所以正宗的應該就是用公雞做的，但是現在這道菜全國範圍都傳揚了，所以有的用公雞做的有的是用母雞做的，不管用什麼雞肉做的，儘管配方不是原始的配方，味道有所差異，這...
1、雞塊洗淨放入盆中，加入料酒、生抽、雞精、切好的葱段、蒜片、薑片攪拌均勻，醃製半小時以上，芹菜去葉切斷，青椒切絲，洋葱切塊，葱切段，蒜去皮，薑切片，幹辣椒切碎。2、鍋放油，加入葱段、薑片、蒜爆香、辣椒末，翻炒多次，出鍋備用；將...
燒雞冬天能保存2個月，這是在真空包裝的在包裝完好的情況下，而且燒雞不可以冷凍保存，但是可以冷藏，散裝冷藏保存的時間最多也就2-3天，燒雞是中華風味菜餚。相對而言，燒雞的品種有田園燒雞、齊家燒雞、郭家燒雞、符離集燒雞、...
燒雞燒鵝可以帶飛機上。但是要求包裝完整，不能泄露或有異味的。如果包裝不完整或者是有異味出現，是不允許將燒雞燒鵝帶上飛機的，一定要進行包裝嚴密。燒雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸...
真空包裝的燒雞能放30天，建議不要拆開包裝，放在陰涼處保存。燒雞是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。在燒雞...
吃剩的燒雞可以用做成別的菜的方式來加熱。吃剩的燒雞做成別的菜的方法：材料：燒雞適量、豆腐皮適量、油適量、鹽適量、葱末適量、雞精適量。具體步驟：1、將豆皮泡發；2、將豆皮撕成條；3、將燒雞切成塊；4、坐鍋，放油，炒香葱末；5...
燒雞冬天能放三天到5天的時間，但是放到冰箱裏面可以放置一個星期的時間。燒雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不...