關於滷花的百科
材料：鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，草果適量，香葉適量，腐乳汁適量，花幹適量。製作步驟：1、將豆腐乾洗淨，焯水一分鐘晾乾或者擦乾；2、取一塊豆腐乾，沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹籤，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置...
材料：蘭花、生抽、老抽、麻油、冰糖、鹽、葱、姜、幹辣椒、青紅花椒。製作步驟：1、將香料沖洗乾淨後，用開水浸泡20飯30分鐘。2、將蘭花幹沖洗乾淨，把浸泡過的香料裝入香料包。3、鍋燒熱後，將幹辣椒、青紅花椒焙出香味。4、...
1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。3、滷肉...
用料：醬油3勺、鹽少許、滷肉料1包、小龍蝦調料3勺。做法：1、鍋中加滷肉料、醬油、小龍蝦調料、幹辣椒大火煮開轉小火慢燉。2、香乾和海帶燉久一點，腐竹、豆皮吸味道。3、毛豆最後煮。4、入味即可。...
在鍋中放入適量的清水，將洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鐘。關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋為宜。待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在鍋中重...
1、將鵝從中間剁開，今天我們只用了半隻鵝，做整隻的調料加倍，依然建議從中間剁開，這樣容易熟。用清水多清洗幾次洗乾淨。2、準備好調料如圖。依照個人口味，可酌情添減。3、準備足夠大的一個鍋，加一鍋水，不要太滿，防止開鍋後溢...
1、首先需要把五花肉稍微洗下，然後鍋中放冷水，放入五花肉，還有準備好的香料、姜、鹽等。2、然後大火開後煮30分鐘這樣，再轉小火煮爛。3、取出後，放涼，然後進行切片（不然太燙）。4、最後就可以開吃了，需要準備些醬料（如醬油、醋、...
製作步驟：1、熱鍋下油，蒜頭，葱，八角，桂皮，草果香葉，幹辣椒；2、放入生抽，少量老抽，雞精，少量鹽，蠔油；3、加水，以沒過毛豆為準；4.燜30—40分鐘，然後鍋裏放置半小時入味；4、蓋上蓋子放入冰箱冷藏12個小時（或一夜）就好。...
主料:雞肉1200克。調料:廖排骨濃縮滷汁。滷雞肉的做法:1、將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。2、倒入廖排骨濃縮滷汁，加鮮湯稀釋，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內滷水，再放滷水浸燙，直到雞熟為止。注意：為便於滷雞...
主料：黃花8克、幹木耳5克、豬肉30克、雞蛋1個。輔料：玉米澱粉適量、水適量、醬油2勺、鹽2小勺、水適量、葱4段、姜3片、蒜2瓣、油適量。做法：1、幹木耳和幹黃花放入盆中，用水泡軟；2、葱薑蒜切片備用，水，澱粉調汁備用；3、豬肉...
滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。方法：準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的...
大火煮沸十分鐘後，小火燜半個小時，燜的時侯不要蓋鍋蓋，如果擔心不夠味，多浸泡30分鐘即可。對於要滷的東西可以提前一晚上用適量的鹽，略少的糖和白葡萄酒醃製一晚上。開滷前把肉類都涼水下鍋，汆燙除血水，再油炒糖上色。滷水的...
滷鴨腳的做法：材料：廖排骨濃縮滷料1包，水，鴨爪，幹辣椒，花椒。1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2、過沸水後撈出，晾乾備用。3、鍋內加入清水，根據口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡...
白滷與紅滷是滷水的兩大類，區別在於顏色,味道基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色；白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色。無論白滷還是紅滷，底子歸於煮的範疇。滷菜是川菜烹製方法...
主料：白乾數塊輔料：鹽適量、糖適量、醬油適量、八角適量、尖椒適量、涼白開適量。步驟：1、白乾洗淨瀝水；2、正面斜切後，反面再斜切，注意不要切太深，不能斷；3、油倒多點，下花幹，炸透；4、盛出瀝油；5、鍋裏油倒出，加多點涼白開，放點姜...
1、葱切段，薑切片，鍋中放入水，加入料酒，放入五花肉。2、煮開後轉中小火煮5分鐘，撈出過涼，將鍋中倒入油燒熱，放入薑片和幹辣椒炒香。3、放入五花肉略微煎制後，加入老抽、生抽和冰糖，放入香葱，加入水，煮開後轉小火煮30分鐘，煮至五花...
滷雞腿的做法：1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、葱姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再滷雞腿，滷製後浸泡三...
做法：1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。3、把薑切片，細香葱挽成節。4、將雞、五花肉、葱姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加...
桂花滷是一種民間自制的香料調味品。製作簡單，美味可口。可用於製作湯圓、糖餅、桂花糕、甜湯、甜羹等。1、食材：蜂蜜，白砂糖，桂花（金桂最佳），涼開水2、將洗淨的桂花與蜂蜜混合，滴少量涼開水，拌勻，裝入瓶子壓緊，裝滿後，壓一層白砂...
滷雞要滷15分鐘到2小時。滷肉是一個燜制入味的過程。滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合需要入味的程度來定時間。滷肉講究老湯，每次需要在裏面添加熱水和新的作料。滷雞是廣東省的傳統禽製品，其中以廣州市所製為佳。這...
滷豬蹄的滷水能滷牛肉，滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。滷水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常...
1、將新鮮的花生使勁的搓洗乾淨。2、放入滷料，喜歡吃辣的可以放。3、放入水，大火燒開後，小火煮三十分鐘，燜着，暫時不吃的話就放在水裏泡着裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存，會更入味的哦。4、新鮮，飽滿，入味，正好世界盃來了，一起喝啤...
1、將鴨腿洗淨備用。2、辣椒及青葱切段，薑切片備用。3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋後，放入辣椒、青葱和薑片爆香。4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香滷包1包乾鍋內煮沸。5、把鴨腿放入鍋內，用中火滷約20分鐘...
桂花壇子雞的滷水配方有：生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，葱、姜各5克，醬油25克，糖25克。桂花壇子雞講究現滷現買，清香淡雅，滷湯燒開香氣四溢。桂花壇子雞源於明末，興於清初，由其獨特的瓷壇，或特製砂鍋燜制工藝和...
花椒在滷水出麻味只要放少許在滷水中即可，量多了又麻又苦，花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。花椒一名，最早有文字記載是在《詩經...
熱門標籤
-
田中
vt300
弄到手
暮雪
角洞
顧晗光
路遠
樓雨晴
江蕭
側石
及草
濕濕的
名指
暗意
養急
無蘇
炒拉條
幹水
長黑菌
梅紅
mate7
瑪詩
龍華區
含命
茄夾肉
世人
晉哲
種桐
紀梵希四
林如淵
水控
遺棄物
雪貂絨
耳式
黑嘴
彩粧