桂花壇子雞的滷水配方

桂花壇子雞的滷水配方有：生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，葱、姜各5克，醬油25克，糖25克。桂花壇子雞講究現滷現買，清香淡雅，滷湯燒開香氣四溢。

桂花壇子雞源於明末，興於清初，由其獨特的瓷壇，或特製砂鍋燜制工藝和神祕的宮中藥物和融合騰衝當地原材料配製而成的。