關於做糖環的百科
糖環是廣西、廣東一帶有名的傳統特色小吃，流傳於廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似，材料有別。曾是過年必然有的小吃。糖環做法如下：1、麪粉過篩，拌入砂糖。2、雞蛋打...
做糖環需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆，並且在做的時候多放白糖，因糯米粉含有大量的澱粉，油炸時候比麪粉更易酥脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。做好後儘量密封放入冰箱保存。...
材料:冰糖120克、水30ml、熱水50ml。做法步驟：1、將冰糖或糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。2、煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會很多很大，但隨着水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊...
今天分享糖環的做法，稍稍改良了舊菜譜做粉頭的方法，這樣能更好的控制水量，令粉團輕意就達到軟硬適中的效果。將糯米粉和粘米粉混合均勻取125克混合好的粉(總粉量的1/4)，加入適量水，和成粉團。分成幾小塊，水開放入煮至浮起、...
製作方法：1、花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待温度到115攝氏度時揭蓋，再煮片刻，至125攝氏度時下黃油，邊炒邊熬製，至140攝氏度左右時端鍋。2、端鍋後下小蘇打和香蘭素：先將小...
核糖體循環：細胞內構成核糖體的大小兩種亞單位與蛋白活體合成開始會合，合成後又分離的這一反覆循環而言。核糖體在不合成蛋白時，分離成亞單位，這是由於多肽鏈起始因子之一與小亞單位結合，而抑制了與大亞單位的結合。這種狀...
材料：細砂糖400克、水180毫升、新鮮檸檬汁50毫升。步驟：準備一個不鏽鋼鍋，把糖放入鍋裏。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。之後不要再攪拌；等糖水煮開以後，倒入檸檬汁。再次煮開以後，轉小火，慢慢熬煮；一直...
1、白砂糖添水熬成漿液，一直加熱然後塑性最後冷卻定型；2、麥芽糖；3、去超市買糖稀。製作過程製作糖人是一種民間的手工藝術，製作者多挑一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成，本...
1、麪粉裏拌入酵母拌勻，加温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜放置2個小時，發至2倍大。2、將發好的麪糰揉勻，分成等份的劑子，擀成皮備用；白糖裏放入少許麪粉拌勻，像包包子一樣包好。3、排氣後分成相等的幾個劑子。4、取一個劑子擀成中間...
糖環用糯米粉和粘米粉混合起來做，並且在做的時候多放白糖，因為糯米粉含有大量的澱粉，油炸時候比麪粉更容易酥脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。糖環是廣西、廣東一帶有名的傳統特色小吃，曾是過年必然有的小吃，以前...
1、做糖醋汁，先準備一個碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用湯匙，並且再舀其他調料時，要用同一個湯題，這樣比例才正確。2、放完一勺料酒後，再舀兩勺醬油放進碗中，醬油根據自己的喜好來選擇，喜歡顏色深的，可以放老抽，如果喜歡顏色淡的，可...
原料：蔗糖；工具：勺子、大理石板、竹籤子、鍋、一把鋼尺。製作步驟：1、製作糖稀：把蔗糖放進鍋內，加熱，融化，這個時間要控制好火候，以免蔗糖燒焦了，要不斷的攪拌，直至化成液態的糖稀；2、用勺子舀出一點融化的蔗糖，勺子和大理石面成60...
白糖可以做糖人但最好用甘糖。1、首先要準備蔗糖，因為製作糖人的糖是蔗糖，顏色為紅棕色，把蔗糖放進鍋內，加熱，融化，這個時間要控制好火候，以免蔗糖燒焦了。要不斷的攪拌，等到蔗糖差不多的時候就開始製作了。2、我們用勺子舀出...
果糖中含6個碳原子，是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖能與葡萄糖結合生成蔗糖；純淨的果糖為無色晶體，熔點為103至105攝氏度，它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚；...
1、將糖粉、脱脂奶粉、麥盧卡蜂蜜放入盆中混合；2、將所有材料拌勻，如果覺得幹，可加入少許牛奶；3、當食材凝結成鬆散狀後，用手揉搓，直至表面呈現光滑狀；4、取適量材料，捏成自己喜歡的形狀；5、將所有揉好的糖球放在有保鮮膜的託...
一、材料：紅糖、清水各適量。二、做法：1、準備一口鍋，鍋裏放入一點水加上紅糖放在火上熬煮。2、等到糖液煮沸把鍋蓋打開等水蒸氣排出，直到糖液冒泡，水分越來越少，顏色變成淺黃色。3、糖泡越來越小時表明糖液即將熬成，此時把...
材料：豆渣、麪粉、糖漿；製作步驟：用一大碗，放將豆渣、麪粉，加水順一方向攪拌成像蛋糕糊差不多稠，總之就不要太稀，邊攪拌邊放糖漿，甜度自己掌握；用一平底鍋，放很薄一層油，倒入麪糊，不要太薄，太薄會翻爛，因這種麪糊粘稠性不大；中慢火煎...
冰糖做糖葫蘆步驟如下：所需要材料和工具：去核刀、鐵盤、熬糖鍋、竹籤、冰糖、山楂。首先用大拇指和食指拿住山楂，小刀順着山楂中間劃個口子，在劃的期間把山楂往刀刃的方向轉半圈，勾掉山楂核。用竹籤講山楂核串連起來。在熬...
冰糖是白砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫"冰糧"。...
做糖醋魚的糖醋汁怎麼做？第一步將五勺清水放入碗中第二步將4勺番茄醬放進碗中第三步將三勺白醋放進碗中第四步將兩勺白糖放進碗中第五步將一小勺澱粉放進碗中第六步用筷子攪拌均勻第七步熱鍋熱油後（油温五成熱），將醬汁倒...
材料：大料、白酒、料酒、白糖、香醋做法：1、將排骨用水清洗，用水反覆洗4遍；2、將2勺香醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒涼拌一下倒入，攪拌均勻後，醃製半個小時；3、鍋內放少許油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化開；4、等糖完全化開後放...
1、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2：1。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水温要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。3、水開之後，糖液的温度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。並且可...
糖醋地環需要放鹽，將地環洗好之後，放在盆裏撒一點鹽讓地環出水，這樣會更加方便製作糖醋地環地環，又稱甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根。味甜，乾脆，似地瓜寒，無毒。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷。...
冰糖葫蘆，小時候的記，今天教大家做冰糖葫蘆不化糖怎麼做1、山楂洗淨，待用2、山楂串成串3、水燒開，放入黃冰糖，融化至粘稠4、鍋中撒白芝麻，把山楂串在鍋中浸一下，確保各個面都浸到5、取出，放在油紙上，放冰箱糖不化總結1、山楂洗...
先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加温一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加温。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱...
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