關於含薯的百科
沒有帶薯的成語。帶薯的詞語有木薯、薯莨、豆薯、薯蕷、番薯、紅薯、甘薯、涼薯、薯藥、蕃薯。...
姜薯含有維生素a、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷、鋅、纖維素等多種營養物質。姜薯有清肝明目功效。將姜薯削成薄片,放在沸水中稍煮片刻加糖而成,湯裏的姜薯片微微卷曲,吃起來清香爽滑。有的切成薯塊,加白糖和豬油用文火...
番薯裏面的脂肪含量不高,不會使人發胖,而且營養價值很高,裏面含有豐富的纖維含量,吃了之後會增加飽腹感。吃蒸煮紅薯加控制量的情況下,有助於減肥。紅薯熱量不高,富含膳食纖維,食用飽腹感強,可一日三餐用紅薯作為主食,採用蒸、...
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠...
番薯含澱粉,而且含量非常高。紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一,紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉,所以以鮮薯加工澱粉為多,由於紅薯切制比較麻煩,現在很少有人用紅薯幹來...
高。烤紅薯味道甘甜,含有多種糖類物質,是含糖量較高的食物,過量食用會刺激胃酸的分泌,容易引起胃部不適等症狀,會對血糖造成影響,因此血糖較高的人不宜食用或者少食,對於減肥的人來説,烤紅薯雖能輔助減肥,但也不能多吃,以免糖攝...
由中國疾控中心營養與食品安全所編著的《中國食物成分表》知:紅薯每一百克可食部含鉀88毫克。鉀是一種銀白色的軟質金屬,蠟狀,可用小刀切割,熔沸點低,密度比水小,化學性質極度活潑。屬於鹼金屬。鉀在自然界沒有單質形態存在...
番薯含的主要是澱粉分解的葡萄糖、麥芽糖。番薯含有大量的澱粉,人吃後感覺到甜是因為裏面含有的澱粉分解了,生成葡萄糖、麥芽糖。番薯、土豆、小麥、大米等的甜味都是這樣產生的。果糖含量很少。另外,麥芽糖和葡萄糖基本...
薯片含脂肪,每100克薯片含脂肪37.47克,薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。同時,富含澱粉的食品經高温加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺,這種物質有致癌風險。薯片是指由馬鈴薯(土豆)製成的零食。薯片製作方法是...
紅薯脂肪熱量不高的,每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,紅薯還含有均衡的營養成份。如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕...
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘...
番薯是含有澱粉的,澱粉含量約18-25%,更高的甚至達30%,與品種、季節和種植地區有關係,春季種的澱粉含量較高,約20%-25%,夏季的相對低一些17%-22%。放置的時間越長,其澱粉含量會越低,因為地瓜會產生呼吸作用,在糖酵解的作用下分...
紅薯有較高的含糖量,含糖量達到15%至20%。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘...
食用木薯塊根時一定要注意,木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人食用150至300克生...
高,紅薯的澱粉含量一般在20%-28%不等,也有更高或者更低的。紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食...
含有脂肪。因為薯片是曬乾的馬鈴薯片進油鍋裏炸出來的,其水分含量75%;薯片曬乾後,由於水分蒸發留下許多細小的空隙,於是大量的脂肪又進入這些空隙並且被吸附牢固,所以薯片可以一直保持很高的脂肪含量。同樣的道理,曬乾的地...
含量一般在20%-28%不等,也有更高或者更低,導致加工澱粉出粉率有較大差異,一般紅薯澱粉的出粉率在5-5.5:1,100斤紅薯如果含粉量高或者加工工藝先進,可出20斤或者更多,差一點十六七斤也有可能。紅薯:紅薯(旋花科植物)一般指番薯(管狀...
紅薯含澱粉。紅薯屬於高澱粉食物。澱粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物和根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等,根莖類蔬菜包括土豆、山藥、薯類等。此外,各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括...
骨膠原又叫構造蛋白質,占人體蛋白總量的百分之30到百分之40,它分佈在人體肌肉連接的肌腱中、關節連接的軟骨組織和結締組織及皮膚的真皮層中。家裏熬的骨頭湯,冷卻後變成果凍狀有彈性的物質,這種物質在活體中即是骨膠原,它...
馬鈴薯中含有嘌呤,是AGC;嘌呤,是身體內存在的一種物質,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用,嘌呤是有機化合物,無色結晶;根據食物中嘌呤含量高低可分為三大類:1、高嘌呤食...
紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、硒、鐵、鈣、鉀等微量元素及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄酮等多種功能性因子,其中花青苷是紫薯顏色發紫的主要原因。紫薯富含的花青苷是一類廣泛存在於植物中的水溶性物...
紫薯中是含有鐵的,除鐵元素外,還含有硒、磷、鈣、鋅、碘等微量元素,尤其是硒的含量較高,在世界衞生組織確認的最佳食品榜中,紫薯位於最佳蔬菜組中的榜首。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通紅薯的營養成分外,還...
馬鈴薯中糖的含量為乾重的零到百分之十。塊莖中不僅有遊離糖,同時還有糖的磷酸酯。根據不同的文獻報道,糖在塊莖中的分佈不均勻,一般是塊莖頂部的含糖量比基部少百分之十五到百分之二十。塊莖中的含糖量在貯藏期間增加,主...
脂肪含量高。因為馬鈴薯薯片一般含有30%到40%的脂肪,熱量較高,但是由於高温的影響,馬鈴薯中的營養成分較少。以馬鈴薯為原材料的薯片算是比較傳統的薯片。馬鈴薯裏含有高含量的澱粉,將馬鈴薯切片之後,在高温油的作用下,它會...
紅薯粉含糖量不高。紅薯粉的升糖指數GI是34.5,屬於低糖指數的食物。紅薯粉主要是由紅薯和馬鈴薯等作為原料,經過加工製作而成,主要含有碳水化合物、膳食纖維和蛋白質,以及各種礦物質等成分。因此適當吃些紅薯,至飽腹時,熱量...
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