關於餡料的百科
清明果的餡料需要準備材料：艾草、水、糯米粉、梗米粉、雪菜、肉丁、筍丁、豆腐乾丁。共分為3個步驟。以下是清明果餡料做法詳細操作：操作/步驟1、餡料鍋裏放油，放入肉、筍、豆腐乾、雪菜、鹽、雞精，炒熟。2、揉麪團艾草焯...
1、準備食材：黑芝麻200克、花生300克、色拉油160克、白糖180克。2、黑芝麻洗乾淨，瀝乾水分，放進炒鍋裏，用小火炒制，不停的翻炒，防止炒糊，炒至芝麻發出噼裏啪啦的響聲，盛出來放進料理中打碎。3、花生洗乾淨瀝乾水分，放進炒鍋裏，...
1、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。2、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒...
魷魚仔肚子裏的餡料是魷魚卵。魷魚仔生活在沿岸島礁周圍，主要捕食小型蝦類等，春季在內灣或河口產卵，每個卵鞘內有25～45個卵子，本省沿海春季常可捕獲，分佈於全國沿海和日本南部海區，肉供食用，也是魚類的食料。魷魚仔個體小，胴部...
1、蝦皮豬肉餡，配料：豬肉餡、蝦皮、葱末、薑末、醬油、胡椒粉、米酒、鹽。2、豬皮凍五花肉餡，配料：淨豬五、豬皮凍、醬油、紹酒、綿白糖、味精、芝麻、薑末、葱末。3、骨頭湯肉餡，配料：肉餡、骨頭湯、葱末、薑末。4、牛肉芹...
1、原料：月餅皮：中筋麪粉150克、吉士粉8克（奶粉也可）、轉化糖漿113克、梘水2克、熟花生油40克、鹽1克。2、五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美國大杏仁和葡萄乾160克、白砂糖80克、麥芽糖50克、熟糯...
1、將豬肉剁碎，然後加入葱花、薑末、海米碎、鹽、雞精、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻備用。2、花椒加清水泡好，然後倒入豬肉餡裏，按一個方向攪拌均勻。3、先倒入雞蛋清攪勻，再倒入葱油攪拌均勻，即可完成。食品餡料，是指以植物的...
落水包的餡料有瘦肉、雞蛋、葱、蒜、雞肉、魚、豆腐、豆腐皮、竹筍。包“落水包”前，要把餡料經過精加工、剁碎，並且每一種配料都要有一定的比例，在炒餡料也要講求火候，一般炒到七、八成熟即可。做落水包的工藝非常講究，首...
配料：1、鹹鴨蛋黃80克；2、無鹽黃油40克；3、吉士粉40克；4、奶粉40克；5、糖粉70克；6、牛奶25克。做法：1、鹹鴨蛋黃碾碎，與黃油軟化後攪拌在一起；2、加入吉士粉，奶粉，糖粉；3、最後加入牛奶，然後攪拌均勻，放冰箱冷凍。...
做窩窩頭的餡料需要準備材料：泡豇豆、肉末、鮮竹筍、蒜末、青椒、小米椒、鹽、味精。共分為3個步驟。以下是做窩窩頭餡料詳細操作：操作/步驟1、炒熟肉末熱鍋倒油，中火，下入肉末炒至斷生。2、下入配料快速翻炒下入蒜末炒香...
粽子餡料有鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽等傳統餡料粽子外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、乾貝鮮肉粽等等餡料的粽子。粽即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉包裹而成，形狀多...
1、豬肉洗淨剁成肉沫；2、鮮蝦去殼，挑去蝦線和內臟，然後剁成沫，留下些整蝦備用；3、豬肉沫和蝦沫放入大碗內，加入姜沫、葱沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油；4、把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓醃一下；5、取一片雲吞...
有巧克力醬、芝士、水果、奶油、肉鬆、火腿、雞蛋、果醬、新鮮蔬菜、豆沙、堅果、榛仁醬等。製作奶油夾心蛋糕材料：雞蛋４個、低筋麪粉５０克、牛奶５０克、玉米油４０克、青檸檬（可用白醋代替）、鹽１克。做法：1、低筋麪粉過篩待用。2、取...
冰皮月餅有：紅豆沙餡、綠豆沙餡、南瓜餡、五仁、草莓餡、粟子餡、芝麻餡、紫薯餡、蓮蓉餡、桂花餡、梅乾餡、冰糖餡、白果餡、肉鬆餡、火腿餡、白糖鮮、肉餡等。拓展資料：冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅...
1、白菜豬肉餡：白菜豬肉餡是比較常見的餃子了，豬肉剁碎，白菜切末，簡單的加上鹽等調料，可以先炒香一下再包，也可以直接攪拌均勻就這樣包。2、芹菜豬肉餡：芹菜豬肉餡的水餃也是比較常見的，芹菜可以提升豬肉的鮮味，跟豬肉結合的恰...
什錦餡是指由多種原料製成或多種花樣拼成的餡料。例如核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml；或肉餡200g、馬蹄500g、白菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜4102粉適量、雞蛋1...
食餅筒的餡料有：鴨蛋絲、黃鱔絲、豆芽、土豆絲、滷肉、洋葱等。餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，是浙江寧波石浦、台州等地的地方傳統小吃。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點，通常在清明端午等節日食用。食餅筒主要做法是將...
主料：自發粉適量、鮮肉500克、蝦肉50克。輔料：水發黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、雞蛋一隻。調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。做法是：1、自發粉用温水揉成麪糰醒一下備用；2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備...
窩窩頭餡料的做法：1、準備材料：五花肉50克、香腸一根、洋葱適量、四季豆適量、杏鮑菇適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、榨菜適量、醬豆乾適量、紅泡椒適量、油適量、白胡椒粉適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、芝麻油少許...
原料：麪粉500克，雞蛋1個，鮮花椒葉適量。調料：食用油、白糖、精鹽、泡多源各適量。做法：麪粉中加豬油50克、泡多源10克，並依食者口味加進糖或鹽適量，同時加入鮮花椒葉適量及1個雞蛋，反覆揉搓至面光滑柔軟為止，再分成10個饃坯。...
1、將熟的黑芝麻放入多功能料理機中打成粗粉備用。2、準備50克糯米粉，將糯米粉放入平底鍋中小火炒熟糯米粉。3、加入40克黃油、50克木糖醇充分攪拌、搓勻。4、加入黑芝麻粗粉、少許涼開水攪拌均勻即可。...
1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用！2、把板栗放進電高壓鍋裏壓熟！（水不用放太多，水把板栗淹沒住就可以了！）3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用！4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥！5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油！（注意一定要不粘...
我們要做包子，餃子，餅，沒有好的餡料怎麼行呢甜的也好，鹹的也好，總之要口感豐富，滋味十足的。接下來教大家做一款好吃的鹹味餡料，我做肉餅的時候，或者清明點心的時候常用這款餡料，是我們全家的大愛。先把五花肉去掉皮，保留那層油...
饅頭餡有四色饅頭、生餡饅頭、雜色煎花饅頭、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭，這些都是葷餡兒的。素餡兒則有假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、辣餡、糖餡饅頭等。...
粽子餡料的做法是先選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生薑粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻醃製1小時以上，這是鹹粽子的做法。甜粽子只要在包的時候加入蒸熟的蜜棗、紅豆就好。粽子的口味很多，餡料相當豐富，除...
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