關於肉板的百科
肉板生產成肉卷後重量會變,並不會完全一致,因為在生產過程中肉板會有損耗,一般都是會減少的。羊肉卷是火鍋店的常用配料,入口爽滑、肥而不膩,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種類型。羊肉的纖維比較粗...
材料:牛肉,生抽,料酒,八角,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒,丁香,薑片,葱段,肉蔻、草寇。做法:1、將肉切成塊狀,放入裝滿涼水的鍋裏,開大火,將水燒開。2、煮至牛肉的血水基本出來後,將牛肉撈出來,晾涼。3、在另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒...
鬆板肉是豬身上的肉,取自於豬頸部的兩側。因為這個部位的肉很少,所以也是比較珍貴的,還具有“黃金六兩”的稱呼。鬆板肉的肉質跟豬身上其他的肉長得有些不一樣。其他部位的肉,肥肉和瘦肉看起來是非常明顯的,但是豬頸部兩側...
經典菜系有紅棗板栗燜兔肉,原料:兔肉1250克。紅棗80克,板栗70克,葱15克,姜15克。料酒70克,醬油60克,白糖40克,鹽8克,味精5克,高湯1000克,水澱粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。操作步驟如下:1、把兔肉剁成大塊,拌料酒、醬油,炸成金黃...
1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨,然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用),將牛肉及骨頭下入温水鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入鹽4兩,草果5錢,姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後,也放入鍋裏,小火燉五小時即熟,撈出稍涼...
1、可以把鵝剁成適當大小。2、加入少量啤酒焯一下鵝肉,盛出,洗去血沫備用。3、香料備好。4、鵝和香料倒入鍋中,加入足量的啤酒(保證鵝肉的鮮嫩),適量的水,適量的老抽。5、加入冰糖,大火燉煮10分鐘,轉小火燉20分鐘,關火燜半小時,...
第一、板栗、豬肉準備好。第二、豬肉切成方塊,加適量的鹽、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、開火下油,放蒜米進去爆香。第四、豬肉下鍋,大火翻炒至變色。第五、然後放板栗進去翻炒一下。第六、加半碗水、1勺生抽。第七、翻...
1、烤肉料兑水,把肉片放入。醃漬串好。2、洋葱切碎,平底鍋放油,咖喱粉孜然粉放旁邊,韓式辣醬備用。3、把肉串放在鍋裏,中火,等變色了翻身,孜然粉咖喱粉均勻沾一下,熟了塗上辣醬,就好啦!...
平板支撐(plank)可以有效的鍛鍊腹橫肌,被公認為訓練核心肌羣的有效方法。根據吉尼斯世界紀錄,目前世界紀錄為:3小時7分鐘15秒,由GeorgeHood在肯塔基州Newport於2013年4月20日創造。這個動作主要塑造腰部、腹部和臀部的線條,...
食材:板栗、豬裏脊、澱粉、鹽、生抽、辣椒、大蒜、鹽。1、板栗洗淨後,在每顆板栗上劃開一道小口。去掉板栗外殼和內皮。2、豬肉洗淨切片。在豬肉片中加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻。3、起鍋燒熱,下油,下肉片滑炒至變色,撈出...
主料:雞蛋,肉;輔料:土豆澱粉。夾板肉的做法步驟:1、將肉攪成肉末;2、雞蛋打成糊狀;3、土豆澱粉兑水黏稠狀;4、肉末中加入鹽,花椒,大香,鹽攪拌,鹽稍出頭;5、將粘稠的土豆澱粉與肉攪拌;6、攤雞蛋餅兩張;7、在雞蛋餅面塗抹土豆澱粉;8、醬...
材料:豬後肘或前肘,葱段,薑片,大料1個,料酒,鹽,白糖,肉芤做法:1、把豬肘剔骨提前用鹽、白糖、料酒葱姜先淹一夜;2、用沙鍋把淹好的肘子放水、料酒、鹽、大料、葱姜、一點白糖、肉芤煮熟;3、煮至7成熟時關火,在湯裏泡3--4小時讓它...
蘆筍鬆板肉、山藥鬆板肉、茶樹菇鬆板肉、川味鬆板肉、回鍋鬆板肉、蒜爆鬆板肉等。鬆板肉位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分佈,肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。蘆筍鬆板肉材料...
材料:羊肉300克,香菜150克,洋葱200克,小葱2段,姜2片,蒜2瓣,孜然1匙,辣椒麪1匙,芝麻半匙。步驟如下:1、將羊肉筋皮,除去肥肉,切斜刀長片,可放冰箱冷凍;2、清洗羊肉,控幹水分,放入容器;3、加鹽和味精,利用老抽進行上色;4,加水,緩緩倒入,慢慢...
主料:幹辣椒、油、洋葱頭各適量。輔料:小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。做法:1、洋葱外面髒髒的皮剝乾淨,頭和尾巴切掉,然後切成大塊;2、鍋中放油,放入姜蒜爆香;3、辣椒放入攪拌機打碎,最好多用幾種辣椒;4、把姜蒜撈...
板栗健脾益氣,還能強筋骨,抗衰老,五花肉含有豐富的蛋白質、氨基酸,下面看一下怎麼做板栗紅燒肉。準備食材五花肉500克、慄100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、鹽3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克...
1、準備好滷肉料和牛肉。2、牛肉洗淨切拇指大小方丁。3、幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒,直到幹辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。4、將滷肉料小火炒香,裝入料包備用。5、將滷料包、牛肉、幹辣椒、葱、姜放入電壓鍋內膽...
鬆板肉位於豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分佈,肉質鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。鬆板肉和梅花肉所處於豬的位置不同,外形有所不同。梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五...
主料:五花肉、板栗。輔料:生抽適量、薑片適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量。步驟:1、五花肉竄燙1至2次。2、鍋中放油,燒熱,薑片爆鍋,放入五花肉,適當翻炒,加入剝出來的生板栗。3、加入生抽,老抽,噴入料酒,加入冰糖,冰糖融化均...
隔板肉是豬肉。是豬身上一塊特殊的肉,長不過一尺,寬不過三指,在豬胸腔和腹腔之間,將豬的心肝脾肺連在一起的那塊肉。肉的邊上由筋膜包裹,學名叫“膈肌”,主要作用是幫助器官呼吸,是人體能量與元素供給的重點區域,由此它也是豬...
所需原料:板栗8兩、五花肉一斤、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量;製作步驟:備好葱薑蒜,香料,剝好板栗備用;五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗淨血沫,洗淨後切方塊;鍋內放冰糖熬...
材料:牛肉、章魚、金針菇、鮮香菇、洋葱、豆腐、昆布高湯、青蒜、香菜、鹽、胡椒粉、粗鹽、烤肉醬醬油、蒜末、葱花、薑末、清酒、白糖、胡椒粉、香油。做法步驟為:1、烤肉醬調勻,牛肉切長成薄片放入網篩內沖洗乾淨;2、章...
食材:板栗、豬裏脊、澱粉、鹽、生抽、辣椒、大蒜、鹽。1、板栗洗淨後,在每顆板栗上劃開一道小口。去掉板栗外殼和內皮。2、豬肉洗淨切片。在豬肉片中加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻。3、起鍋燒熱,下油,下肉片滑炒至變色,撈出...
隔板肉是豬肋骨後的一層肉,位於豬的內臟和排骨之間。隔板肉做法:隔板肉有肥有瘦最適合做紅燒肉。做法:1、把肉切塊,放油,把肉放在鍋裏炒至微黃。2、放料酒,醬油,糖,胡椒粉,翻炒。3、鍋中放水,水開後,改小火,燜1到1.5個小時以上。4...
配料:1、茴香、花椒、麪醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克;2、胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克;3、醬油350克、味精30克、開水3000克...
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