關於料烤的百科
1、自制撒料粉:將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻。2、燒烤沾食料(韓式自助燒烤乾調料)配製方法如下:花生粉500克,芝麻粒200克,大豆粉50克,小茴香粉8克,孜然粉30克,香菜子粉15克,香菜仔粉,白...
1、主料:雞腿5個(從中間斬斷);配料:大葱:1根,姜:1塊,奧爾良烤肉料:70克,甜麪醬:5勺,蠔油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:適量,食用油:少許。2、雞腿焯燙後,撈起洗淨,用牙籤在雞腿上扎滿小眼兒以便入味,控幹水份備用。3、葱姜切絲,將奧爾良調料、甜麪醬、...
1、取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;2、炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖,(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可...
烤肉沾料有:孜然粉、椒鹽、黑胡椒、燒烤醬、排骨醬。烤肉是一道菜品,製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味,歷史悠久,有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。值得一提的是,現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同...
烤麪包是以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,並且加水調製成麪糰,再經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞,培養酵...
烤冷麪材料主料:烤冷麪麪餅1張,雞蛋1個。調料:香菜一小把,蒜蓉辣醬兩小勺,番茄醬兩小勺,白砂糖或蜂蜜(根據個人口味添加)。烤冷麪做法:1、香菜洗淨切末,雞蛋攪拌均勻。2、將蒜蓉辣醬,番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用...
原料配方:八角22克,桂皮20克,山奈21克,花椒25克,香葉15克,良姜20克,胡椒35克,白芷32克,陳皮55克,丁香7克,茴香10克,草果6克,甘草11克,乾紅椒110,葱節200克,生薑100克,片糖200克,黃酒1100克,醬油500克,糖色60克,精鹽210克,花生油220克,味精100...
烤魚配料有:魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,幹辣椒麪,孜然,食用油,葱等。做法:1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子裏,在鯽魚兩面抹上鹽,味精,幹辣椒麪,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盤子裏太多為準)2、置於竹上燒烤10-15分鐘...
主料:魚輔料:辣椒紅油、鹽適、孜然粉、米酒、生薑。1、用把魚清水養24小時,吐淨泥沙味。2、把魚去鱗摳腮,從背部殺開,去內臟刮盡黑膜,魚身剜淺花刀,用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷。3、鹽和孜然粉分三份,一份用於醃製,將魚置於碗中,...
1、將茄子洗淨。2、放入烤箱中下層,上下190度烤15分鐘。3、葱切成葱花。4、蒜做蒜蓉。5、烤好的茄子晾涼,用刀從中間切開。6、鋪平後用叉子鬆開茄肉。7、繼續放進烤箱烤十分鐘。8、蒜蓉裏倒入油。9、加入醬油,攪拌均勻。...
準備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺;然後將準備的調料放入鍋中,開中小火炒香;關火,然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。燒烤料怎麼配燒烤料的配方其實並不單一,...
製作韓式烤肉乾蘸料共分為2步,需準備的材料有幹辣椒、熟芝麻、孜然、咖喱粉、熟花生、味精、鹽、白糖。以下是製作韓式烤肉乾蘸料的詳細步驟:操作/步驟1、將調料用料理機打成粉將幹辣椒、熟芝麻、孜然、咖喱粉、熟花生...
將魚與姜、蒜、杏鮑菇、洋葱、食用油、料酒拌勻醃製,醬料是由生抽,香油,蠔油拌勻而成。烤魚具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:鯧魚1條、洋葱1個、杏鮑菇若干、大蒜4瓣、葱適量、姜適量、蠔油適量、生抽1湯匙、香油少...
烤箱烤串的做法及調料如下:羊肉切塊,用調料(鹽,香油,洋葱切大塊)抓勻醃幾個小時或者一晚,然後開始穿串準備一個烤盤,鋪錫箔紙,上面放烤架,肉串放上去。送烤箱之前兩面撒辣椒粉和孜然,烤箱450F(約230度),上火烤(broil檔),10分鐘左右,中途...
常見燒烤配方有以下兩種:1、味精70至90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜,香葱各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。2、十三香100克,味精70至90克,精鹽36克,特...
主料:雞翅兩個,雞腿兩個;方法步驟:1、雞翅雞腿洗淨;2、在肉上用刀劃一些口子;3、加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒,抓勻;4、加入葱薑蒜末;5、放入香油、生抽、老抽、拌勻;6、加入豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉,拌勻;7、用保鮮膜...
1、胡椒粉:胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實製成,氣味較濃;黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成,氣味較淡。辣椒粉:辣椒粉是紅色或黃色的粉末,由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物,有香辣味。肉桂粉:肉桂...
烤雞做法如下:主料:鮮嫩雞1只。配料:味精3克、鹽15克,酒10克,花椒、葱、姜、麥芽糖少許。製作步驟:光雞入沸水中煮3至5分鐘,撈出瀝乾;用味精、鹽、酒搽勻雞身,醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上;光雞裝入烤盤後進烤箱...
燒烤時應當準備如下配料:孜然、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、辣椒油、燒烤油、芝麻等等。各地燒烤比較常見材料的有以下幾類:肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅,各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等;魚...
1、食材:花生米60g;食用油適量;生抽適量;鹽適量;老抽適量;胡椒粉適量;孜然適量;清水適量;辣醬一大勺;白糖1-3勺;番茄醬一大勺;豆瓣醬1大勺。2、先準備齊全所需材料。3、提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。4、加入一勺六月鮮...
蒜味蜜汁醬的配料及製作方法:材料:蒜頭45瓣、蜂蜜適量。製作方法:1、準備一個一公升可密封的玻璃瓶,洗淨瀝乾,用吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾;2、將蒜頭去膜、去蒂後,再將蒜頭切成兩半;3、將切好的蒜頭全部放到瓶子裏,然後再倒入蜂...
香辣烤魚配料:鯉魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,幹辣椒麪,孜然,食用油,葱等;重慶烤魚調料:辣椒,花椒,鹽,味精,芷然,泡椒,芹菜,醬油,泡菜,葱,油等;烤魚配方:湯料,醬油半斤,加加鮮醬油20克,調和油或花生油50到60克,白酒高度的15克,紅葡萄酒10克,香醋8克,白糖...
烤肉蘸料的配方有許多種方法,不同的地區就會有不同的蘸料風味特色,比如新疆烤肉蘸料用的自然粉比較多,韓式烤肉蘸料用的辣椒芝麻粉比較多。下面説説:烤肉蘸料乾料怎麼調。備料:辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克,食鹽、白砂...
以下有三種燒烤配方:1、燒烤撒料辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。用1斤的比例,味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒麪100克、辣椒麪350克、鹽少許一起拌勻即可。2、將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉1...
1、山黃皮、白芥子、生薑、沙姜、香葱白、蒜頭、海鮮醬、蠔油,紅糖;2、將半片鴨仔細去掉裏外殘存的雜物後用清水洗淨,用少許鹽將鴨子裏外搓遍,然後放入保鮮盒或者盆中;3、倒入老抽、生抽、薑末、葱花、花椒粉和八角粉,還有...
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