關於湯要的百科
要分燉什麼湯，是骨頭，肉類，肯定要蓋，這樣會減少營養流失，減少烹飪時間；是菜湯，不蓋的話會使蔬菜吃起來更新鮮；菜湯蓋鍋蓋的話，一方面可以讓營養充分吸收進湯水，另一方面又可以軟化菜，吃起來有利健康。而且蓋鍋的話熟得快，這樣烹調...
一個小時左右。食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、麻油步驟：1、準備好材料，洗淨精肋排，放在開水裏焯一下，撈出，再用温熱水衝去表面的浮沫。2、茶樹菇用温水泡片刻，剪去老根，沖洗乾淨，薑切片，待用。3、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成...
做排骨蓮藕湯根據排骨量來放水，只要淹沒掉排骨就可以了，要是普通鍋燉還要多加一點水，不然不會燉爛。排骨蓮藕湯的做法為：第一步：將排骨洗淨，並用開水焯去除血水；第二步：將焯好的排骨放入壓力鍋，加入葱，姜，開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘...
1、等餃子快煮熟的時候放點生菜或是青菜，碗裏滴2滴生抽，一滴麻油，半勺鹽，半勺雞精，（根據口味可以來點醋和辣椒醬）如果來點小葱就更好了，然後再把餃子湯倒入碗裏，都溶解了然後在把餃子和青菜放入。2、這樣的一碗餃子，不但色香味...
1個半小時-2個小時。但期間並不是將兩者都一起燉煮這麼長的時間，若是想要海帶還保持着營養，並且口感爽脆，則需要將筒子骨煮沸之後轉中火燉一個半小時左右，然後再加入海帶燉煮，這樣燉煮出來的海帶營養比較全面，口感也最好，並...
主料：大白菜800克。輔料：蘋果300克、胡蘿蔔50克。調料：大葱15克、姜5克、大蒜3克、鹽25克、白砂糖10克、辣椒粉20克。做法：1、白菜葉洗淨，用手撕成小塊；2、胡蘿蔔去皮切斜象眼片，放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放...
所需原料：雪花梨、冰糖。製作方法如下：1、選擇梨，煮梨水應選擇雪花梨，雪花梨個大，體圓，果肉嫩而細膩，汁多而且味甜，雪花梨的藥用價值也很高，清熱去火，具有潤肺止咳的功效；2、把買來的雪花梨洗淨，切塊，切時將中間部分去掉，不要去皮，雪...
花生湯做法如下：材料：花生米適量、芋頭適量、牛奶適量、椰漿適量、白砂糖適量。步驟：1、將花生米用清水浸泡3小時，去皮；2、高壓鍋內注入清水，放入去皮的花生，煮開之後小火壓煮45分鐘至花生軟爛；3、芋頭去皮洗淨，入蒸鍋蒸制40分...
兩個小時左右；做法：1.首先，要用掣刀切碎。海馬亦然。花旗參切片；2、筒骨飛水後沖洗掉浮沫。把海馬與田七放鍋中炒製片刻；3、將筒骨煮開後，放入海馬、田七轉文火熬製，直到藥味變濃。放入花旗參片繼續熬，倒入一小匙白酒；4、加鹽...
豬骨湯煲兩個小時最好喝。做骨湯原料有扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱結、生薑、酒、清水。步驟：第一步:將骨頭放入温熱水中清洗。第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中加入葱、姜,然後放入冷水。第三步:用大火燒開...
視情況而定。乳鴿：燉1小時。如果是用乳鴿燉鴿子湯，那麼建議燉1小時左右即可。乳鴿湯之所以要燉這麼久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來，讓它們溶於湯中，增加湯的營養與鮮味，如果燉的時...
肉餅湯要蒸20分鐘。主料：瘦肉、香菇。輔料：澱粉、食鹽。做法：1、將瘦肉剁碎。2、肉里加入適量的澱粉和鹽。3、香菇用水浸泡一會。4、將泡好的香菇放入肉裏。5、加入適量的水。6、放入鍋裏蒸20分鐘即可。...
雞心菇做湯前不需要用開水過一下，開水過一下後影響口感。做法如下：主料：五花肉200g，雞心菇100g。輔料：生薑20g，香葱適量，胡椒粉適量，鹽少量，味精少量，澱粉少量，醬油少量。1、先把買回來的五花肉洗乾淨，剃掉皮，剁成肉泥待用。2、將...
1、香菇洗淨、去根，焯水後切片；2、羅漢參去皮、切片；3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；4、添加海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。小貼士：海蔘湯中含有硫痠軟...
在製作菠菜雞蛋湯的時候，是不需要將菠菜進行焯水的，因為焯水是為了將菠菜中的草酸去除，而在製作菠菜雞蛋湯時將菠菜加入湯內就起到了去除草酸的作用。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一...
海鮮菇做湯要焯水，海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳，菌類一般都需要焯水，燙一下更好。海鮮菇一定要完全煮熟了才能吃...
蓮藕沙骨湯要煲1-2小時即可。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜温，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶。...
根據個人口味來選擇放糖即可。百合雞蛋湯是以百合、雞蛋為主要食材製作而成的一道湯品，屬於家常菜，口感鮮美。所需食材百合60克，雞蛋2個。先將百合洗淨，再與洗淨的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。雞蛋，富含膽...
1、材料∶排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒；2、調味料∶麪粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許；3、作法∶排骨先燙過，去除血水後衝淨泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。...
豬肝湯是要焯水的，肝臟是排毒器官，裏面的毒素比較多，焯水有助於減少肝臟裏的毒素，讓豬肝湯喝起來更加嫩滑，焯水時，將豬肝切成薄片，這樣能更好的去掉豬肝裏的血水。豬肝，是指豬的肝臟，富含蛋白質、鐵等營養素，是最理想的補血佳品...
主料：烏龜800克。調料：香油5克,煉製的豬油5克,大葱5克,姜5克。做法：1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟。2、去掉頭尾，腳尖，膽，龜皮，剁成小塊。3、葱白切成條。4、生薑拍破。5、將豬油倒鍋內燒熱，下葱，姜煸炒。6、再...
正常情況下，温補藥半小時左右，如果有先煎後下就按照醫生説的去做。温膽湯，中醫方劑名。為祛痰劑，具有理氣化痰，和胃利膽之功效。主治膽鬱痰擾證。膽怯易驚，頭眩心悸，心煩不眠，夜多異夢；或嘔惡呃逆，眩暈，癲癇。苔白膩，脈弦滑。臨牀...
鴿子湯的食用禁忌：1、因為鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食；2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會...
不要，鴿子本身就有油。以下推薦清燉鴿子湯的做法:所需材料:鴿子，姜，紅棗，香菇，鹽。烹飪步驟:鴿子洗淨，放入小燉盅。然後加入紅棗，香菇，薑片。加入水，開始燉湯。燉好後放鹽出鍋。...
白色的皮蛋湯做法如下：1、用料：松花皮蛋兩個、黃瓜兩根、色拉油、豬油、食鹽、水；2、松花皮蛋切成小塊，黃瓜去皮後切成薄片；3、鍋燒熱後倒入色拉油，待温度升高後加入少許豬油，之後倒入皮蛋翻炒；4、將切好的黃瓜倒進去一起翻炒...
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