地瓜長出葉子還能吃嗎

地瓜和馬鈴薯不同，馬鈴薯發芽長葉後會產生"龍葵鹼"，吃下去後容易導致拉肚子；但地瓜發芽長葉後，依舊可以吃，不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只是養分全供應到芽根，發芽長葉的番薯吃起來比較不甜、口感較鬆。不要一次買太多，且應存放在陰涼通風處。