關於面筍的百科
1、肉絲加鹽、雞精、生粉、料酒醃製10分鐘，香菇冷水泡發。2、面下入開水鍋內煮熟撈出過冷水，鍋倒油放入肉絲煸炒。3、鍋內倒油放入葱花蒜泥煸炒出味兒加入切好的香菇絲煸炒略微有些軟的時候加入筍絲繼續翻炒1分鐘。4、...
筍上面有白點是筍乾曬制過程中自然形成的一種鹼性物質筍箾，只有制筍時沒有添加任何東西才會有這個白色，所以完全可以放心食用。筍製成筍乾大體有煮和曬兩個大環節。筍中鹼性成分在煮熟過程中會析出並溶在水中，曬後這些鹼...
雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼...
如果竹筍裏面有黑點，只是少許的黑點，是不影響食用的。如果黑點比較多的話，儘量不要在食用了，不然是會危害人身體健康的。經常吃竹筍不僅可以預防高血壓等疾病，還具有通便的作用，對身體健康的好處是很多的。...
1、五花肉氽水去血沫後切塊。（太肥的切薄片，肥瘦相間的切塊兒）。2、鍋內放一丁點油，熱後放花椒、茴香炸香後撈出，放肥肉片小火炸出油。3、肥肉片兒出油後，不喜歡吃肥的可以撈出，然後放入肥肉相間的肉塊爆香。4、炒至變色去水...
能吃。少許黑點並不影響食用，但若過多儘量不要食用。水筍的形成是由於水筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，所以少許黑點並無大礙。但當水筍過分成熟變為“灰茭”時則不能食用。這時，黑粉菌絲體就會形成...
材料：酸筍、手工面、蝦、豆腐、花蛤、蟹肉棒、鹽、味精。具體做法：1、放入酸筍燒至水沸騰；2、然後放入豆腐、花蛤，先把湯煮出味道；3、在依次放入海鮮肉類，慢慢煮湯；4、最後放入手工面；5、加點鹽和味精出鍋即可。...
視情況而定。冬筍發黑説明冬筍受到細菌的感染，已變質，不建議食用。如果冬筍裏出現黑絲也説明冬筍已壞掉，也不建議食用。但如果是冬筍在保存的過程中，因失水變皺出現有黑點的情況，黑點很少，並且沒有浸染整個春筍時，則可以食用...
筍衣以春筍為原料，是筍葉最外面的一層，殼形筍皮，通過去殼剝筍衣修整，高温蒸煮，清水浸漂，榨壓成形處理，烘乾，整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜，主要製作食材是筍衣、木耳，調料是辣椒油、蒜末、雞精等，該菜...
蒿筍裏面的黑點是真菌的一種。蒿筍是一種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮蒿筍之後發現蒿筍裏面有黑點，其實這是一種真菌寄生在蒿筍裏面，是很正常的。如果沒有這種真菌，蒿筍就不會長得那麼胖。...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是春筍；夏秋時節收穫的叫夏筍；冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工，可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
蘆筍上面的花能吃。蘆筍頭上的花其實就是蘆筍尖，是蘆筍營養最豐富的地方。蘆筍尖的鈣、鐵是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量也是高於蘆筍根部的。因此，蘆筍尖的營養價值非常高，可以食用。...
發黃不嚴重的情況下能吃。萵筍變黃的原因，一是因為萵筍切後放到空氣中，表面的醌類物質受到氧化導致的顏色發黃；二是萵筍放久了或是採摘的時候本身就比較老，導致萵筍顏色不夠綠，而出現的淡黃色，發黃不是很嚴重可以吃，發黃嚴重...
新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裏，注入清潔的井水，蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。同時加入糯米粉水效果會更好。在整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風。...
禾筍裏面發黑不能吃。通常禾筍的形成是由於禾筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，少許黑點並無大礙。但當禾筍過分成熟變為灰色或黑色時，則不能食用，因黑粉菌絲體會形成黑褐色的厚膜孢子，禾筍的組織便充滿...
有少許黑點的魚筍並無大礙，如果黑點過多儘量不要食用。魚筍有黑點的原因以及不能食用的原因：1、一般情況下，少許黑點並不影響食用，但如果過多，儘量不要食用。因為筍的形成是由於筍植株體內寄生的黑粉菌刺激作用，黑點也是黑...
如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的，不會影響口感。如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮，不去皮的話就會影響蘆筍的口感。用手撕的方法去...
水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌Usti...
蘆筍前面的花能吃。蘆筍前面的花是蘆筍的的嫩葉，也是整根蘆筍的精華所在，其中的鈣、鐵含量是根部的1倍有餘；鉀、鎂、銅的含量也較根部高出一半，維生素C以及葉酸的含量也高於根部。蘆筍尖的營養價值非常高，可以食用。蘆筍：蘆...
1、煮麪,煮好的面沖涼備用。2、蘆筍切斜片開水焯一下,去苦味。3、起油鍋,葱花爆香,放入肉絲炒熟。4、放入蘆筍翻炒,放入適量醬油,豆瓣醬翻炒。5、放入麪條同炒,加入少量的鹽,可以倒入少量的開水,稍微煨幾分鐘,即可出...
高筍裏面黑點多儘量不要食用。高筍的形成是由於高筍植株體內寄生的黑粉菌刺激，而此黑點也是黑粉菌所致，但當高筍過分成熟變為“灰茭”時則不能食用，這時，黑粉菌絲體就會形成黑褐色的厚膜孢子，高筍的組織充滿黑色斑點，甚至會...
雷筍是竹筍。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60~70天，於4月中旬結束，一般單株筍重0.3~05千克，最大1.5千克以上，適宜採收長度為20~30釐米，以...
筍子裏的白色的小點主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢出來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白色的小點。...
萵筍外面的皮一般可以用削皮刀將其削除。削皮方法：將萵筍較細的一方朝上，粗的一方朝下，然後用削皮刀從下往上刮，直至萵筍皮被削完即可。將萵筍削皮時只要削至沒有較厚的萵筍白莖即可，削完皮之後可以用指甲掐一下，如果能輕鬆...
廈門好吃的酸筍面有：1、和悦酸筍面，地址：廈門市湖裏區雲頂北路西潘社296號；2、酸筍面洪蓮店，地址：廈門市思明區洪蓮路30號；3、思北酸筍面蔡塘店，地址：廈門市湖裏區蔡塘社437號；4、張姐酸筍面，地址：廈門市思明區前埔南路與柯厝路交...
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