關於皮炸的百科
主料：豬皮500克。調料：色拉油適量。做法：1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉；2、用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要一星期以上，晾至完全沒有水份；3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼；4...
原料：麪粉十斤、鹽三兩、糖三兩、千麪粉二兩、蘇打粉八錢。製法：1、和麪同小鏍子餅；2、糖皮做法：和好的鏢子面五兩，加糖三兩、乾麪粉二兩，揉成糖皮備用；3、將鑲子面、糖皮面分別下一兩二個的劑子，然後將糖皮面攥在錁子面上面，...
1、首先將皮皮蝦用清水沖洗乾淨。2、控水，撒上粗鹽，醃製一會。如果時間緊，直接撒上細鹽拌一下就行。3、浸鹽後，一個個控幹水分。4、開火，熱鍋，倒入花生油。油熱，用筷子將皮皮蝦一個一個放入。注意不要被油濺到。炸好一面，反過...
做虎皮雞蛋時，萬萬不能直接下油鍋，直接下油鍋，很難炸出好看又香脆的“虎皮”，而且炸好的雞蛋吃起來容易油膩。今天就教大家做虎皮雞蛋的技巧，只要記住這3點，保證炸出來的“虎皮”又酥又脆，香嫩好吃！煮雞蛋。做虎皮雞蛋時，第一...
1、準備好幹蝦皮200克、適量的油、適量的白糖；2、將蝦皮洗淨；3、在油鍋中放入油；4、油温到達七成熱後，放入蝦皮；5、待蝦皮全部膨脹開來後撈出裝盤；6、最後再在表面撒上白糖，製作完成。...
1、將魚皮用刀切成5釐米長、2、5釐米寬的片，放在碗內。2、加入少許紹酒、精鹽、味精、葱末，拌勻醃製。3、在碗內打入雞蛋，雞蛋要去蛋黃留蛋清，後加入適量澱粉和少量清水調成蛋糊。4、將色拉油倒入炒鍋，置火上燒熱，當色拉油...
1、用料：豆皮8張，麪糊適量，蝦仁100克，魚漿100克，胡蘿蔔15克，馬蹄5個，芹菜末10克，葱末10克，洋葱末30克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋半小匙，米酒1小匙，胡椒粉半小匙；2、蝦仁洗淨後擦乾拍扁，馬蹄切粒，洋葱、胡蘿蔔切丁，備用；3、取一容...
一、準備材料：1、主料：豬皮適量。2、調料：適量的色拉油。二、具體制作炸豬皮的步驟如下：1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉；2、用繩子將豬皮串起來，掛通風處晾乾，一般需要1星期以上，成品很硬完全沒有水份；3、鍋中放清油...
炸虎皮雞蛋放油是關鍵，儘量多放一點油，這樣雞蛋才能炸透。另外要注意的就是火候，保持中火以上，但不能太沸騰，否則容易炸糊，炸的時候還要不停地澆油到雞蛋上方，是其受炸面均勻。一般看到雞蛋表面金黃，有虎皮形狀就可撈出。虎皮...
炸豬皮不曬乾不可以炸，油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制，油炸豬皮可以幹吃，也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹製，幹吃就像膨化食品，酥脆。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花...
1、濕炸。2、因為豆皮買回來之後通常都是乾的，非常硬，要是直接將它放到鍋裏炸的會，會出現將它炸碎、炸糊的情況，口感也會下降，而將它浸泡一段時間之後，豆皮就會充分吸水而變軟，炸起來也會更方便一些。3、炸豆皮非常簡單，將它...
食材：生豬皮500克，植物油適量。步驟：生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚、變色；撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂；把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛在通風陰涼處...
油炸豆皮的做法是：1、挑選薄的豆腐皮製作，豆腐皮泡軟，撈出控幹水分；2、把豆腐皮捲起來用筷子夾住，入熱油鍋炸至定型後鬆開筷子，繼續炸至金黃即可。豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種...
下面介紹油炸皮皮蝦的做法：用料：皮皮蝦9只、輔料柿子椒半個、紅椒半個、調料色拉油適量椒鹽適量。步驟：1、皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份；2、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁；3、鍋中放稍多的油，油温上來把弄乾水份的皮皮...
準備好新鮮的魚皮並清洗乾淨。將清洗乾淨的魚皮加入食用鹽、八角、胡椒醃製。將準備好的蛋黃搗碎。將醃製好的魚皮裹上澱粉和蛋黃。放入油鍋炸至酥黃即可出鍋。...
現在好像沒有人會做這個，好像也是懶得做，以前過年的時候，老家裏會做一些，別有風味。憑記憶書寫老家做法。豬皮先除毛，洗淨。然後放進鍋中煮沸，撈出涼之後進行二次除毛和清洗。當然現在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具。還...
1、麪糊要薄：裹的麪糊要薄，炸帶魚的麪糊如果裹得太厚，比較難將麪糊完全炸脆，而且也比較費油，放涼了也容易變得趴軟。2、油温不能太低：炸帶魚的油温太低了外皮不會很酥脆，一般建議在油温八成熱的時候下帶魚。3、復炸一次：許多...
製作步驟如下：將新鮮豬皮去毛洗淨，冷水入鍋，水開後再煮10分鐘左右撈出。乘熱用刀刮乾淨肉皮上的肥肉和脂肪。將煮好的肉皮改刀切成撲克牌大小的塊，掛在通風背陰處曬乾，一週後肉皮乾透成半透明狀即可。注意：炸制前不要用水洗...
炸魚皮為潮汕地區傳統小吃，常見於香港的餛飩麪鋪與潮州打冷鋪。魚皮多用急凍半滑舌鰨（龍脷）皮、鯪魚皮或黃鱔皮做，最理想用九棍皮炸，魚皮香脆且無腥味。炸魚皮鬆脆可口，表面常有黃黑漸變色，可配湯底或牛腩汁，亦可拌以粉面同吃...
炸扣肉怎樣炸出虎皮共有4步，所需用料：五花肉、姜、小葱、八角、香葉、桂皮、鹽、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具體操作步驟：操作/步驟1、肉放入鍋加配料轉火煮將肉放入冷水鍋中，加入其它配料，大火煮開轉小火煮。2、肉...
1、油温炸雞腿油温不能過高，油温過高，裹粉炸糊，肉卻不熟；油温也不能過低，油温過低，不起酥，浸油，吃起來油膩。所以炸雞腿，大火將油温升至6成後，轉中火下入雞腿，將雞腿炸至外皮裹粉定型，可以有效阻止浸油，再轉小火慢炸。2、時間油温...
炸魚皮的做法：1、用適量雞蛋清加上澱粉、清水，一起調成蛋糊備用；2、魚皮切成適中的片，加上料酒、鹽、雞精一起醃製幾分鐘；3、醃好的魚皮掛上蛋糊，入油鍋炸制至金黃色即可，需要使用温熱的油。炸魚皮為潮汕地區傳統小吃，常見於...
自制炸肉皮的做法：材料：豬肉皮、色拉油。1、肉皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。2、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾，一般需要一星期以上即可。3、鍋中放清油，同時將肉皮放入，隨着油温升高，肉皮會起泡泡，先撈出放涼。4、接...
原料：半隻雞、脆皮香酥炸雞料一包。做法：1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右；3、醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住；4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下...
1、長寬10釐米的大塊五花肉，清洗乾淨。姜蒜切成末備用。2、用清水將大塊五花肉煮熟，用牙籤在五花肉的肉皮上扎孔，讓肉熟的更快一點，同時為下一工序做準備。3、把煮熟的五花肉取出，晾乾。並在插孔的表皮上敷鹽，以着味。4、下...
熱門標籤
-
福貢縣
赫吉換
粉裏
非常豐富
出坑
唐花
麥孔
偏曲要
筍崗路
京萬紅
娜麗絲柔
松露菌
大塔穆
樂進
尚小云
Mallbook
假該
浮現
攻馭
增強體質
lose
營級
翼型
江豔
後立
afreeca
結有
知行合一
新石
金貝用
改微
絲巾
gm3
蒙藥
莊全
胎具