關於湯頭的百科
1、把牛腱子肉切成塊狀,按個人喜歡的大小切。2、熱鍋下黃油、橄欖油爆香葱姜。3、倒入切好的牛肉。4、不停翻炒到肉表面變成粉紅色。5、加入調料,中火煮三分鐘。6、鍋中加滿水和幹調料,水記得一次性加滿,中途添水會影響湯...
配料:胡蘿蔔1根,香菜或者香葱1根,姜1大塊,葱2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個。調料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙。做法:1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開後煮一分鐘。2、用温水沖洗乾淨牛肉備用。3、胡蘿蔔切...
葱姜大塊略搗,放入水中,大火燒開;大火開鍋時把湯末舀出扔掉,放入牛肉,可根據個人喜好放入部分牛的內臟或者牛血,可增添牛肉的味道;用小火熬製3到4小時使湯變得清亮;放入調味品,喜歡胡椒辣椒鹽什麼都可以依口味添加,但是注意一定...
鯉魚做頭湯的正確方法是:1、準備好材料。2、鯉魚去掉魚鱗、魚鰓,除去內臟,收拾乾淨。3、切斜段去掉魚身,用鹽、料酒醃製一會。4、冬瓜洗淨去皮,切塊,枸杞泡一下洗淨。5、香葱洗淨,挽成結,薑切片,香菜洗淨切末。6、砂鍋加水,香葱...
骨頭湯的補鈣效果其實並不好,這是飲食誤區。骨頭中含有大量的鈣,但骨頭湯中能溶解出來的遊離鈣微乎其微,如果不能遊離出來,不能被人體吸收,就算喝整整一鍋骨頭湯,都不如口服一粒鈣片補充的鈣多。如果想通過食療補鈣,喝牛奶的...
魚頭湯的做法可以先將魚頭洗淨,從中間劈開成兩半,鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃,將魚頭撥到鍋的一邊,放入葱、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色,將切塊...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出,放入温熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清。3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入葱、姜、酒,用...
骨頭湯煲白湯的方法如下:主料:排骨500克。配料:冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。做法:1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊,姜用刀拍成小塊。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。3、...
蝦頭湯有害,蝦米的頭部是神經系統富集區域,新陳代謝緩慢,富集了重金屬,過量食用會中毒的。蝦(Shrimp),是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高...
主料:鵪鶉、豬骨、薑片。步驟:1、洗淨肉材。2、2、5升水,冷水將肉和薑片下鍋。3、煮沸後瓢掉浮沫。4、轉小火,熬1、5小時。5、用篩子濾到其它容器,備用。另起一油鍋,放蒜爆香,放入要下面條的青菜,炒幾下後,將過濾好的湯倒入,燒...
鰱魚頭、鱅魚、草魚。做法:1、魚頭洗淨,從中間劈開成兩半;2、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃;3、將魚頭撥到鍋的一邊,放入葱、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾直至湯...
用料:豬大骨頭700克、薑絲5克、白蘿蔔1根、香葱3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、蠔油5克。1、姜切絲,白蘿蔔切塊。2、鍋中熱水,加入豬大骨頭,香葱,去腥去血沫,然後撈出。3、鍋中熱水,倒入豬大骨頭。4、加入白蘿蔔,薑絲,香葱,料酒,鹽,蠔油,雞粉...
1、買田雞時請師傅代為剝皮除內臟,拿回家洗淨,斬件;2、蒜頭洗淨去衣;薑片切成絲;葱洗淨切葱花;3、開鍋煮沸清水,往鍋裏放入田雞、蒜頭、姜和米酒,然後大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時;4、即可下葱花、鹽調味食用。...
1、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中,煮開後將把血末打幹淨,多打幾次!2、準備乾薑四塊,蒜三瓣,幹辣椒7個,小盒子裏放花椒,喜歡辣的可以多放一些。3、花椒放進專門煮肉的盒子裏,這樣湯裏沒有花椒喝起來方便,4、準備好後放入高壓鍋...
魚頭湯,營養高口味好,有助於增強男性性功能,並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛,健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等也有一定療效。魚頭湯具體做法:魚頭洗淨斬塊,葱、芹菜、...
魚頭湯是江蘇省溧陽市的特產,魚頭濃湯是一道浙江杭州地區的傳統名菜,是非常適合全家老小在冬天吃的菜餚,味道鮮美,營養豐富。如果把燉好的魚頭湯架在電磁爐上,配上各種蔬菜、豆腐等,就又變成了魚頭火鍋。一家人圍爐涮鍋,成就...
燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。要做出美味的魚頭湯,魚頭的選擇很重要,魚有很多種類,但燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭,因白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富,十分適合煲湯。並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。魚類是以鰓...
材料:白蘿蔔塊100克、紅蘿蔔塊100克、蒜頭5顆、薑片3片、葱段2支、辣椒1支、辣豆瓣醬1杯、冰糖1杯、五香豆瓣醬半杯、蕃茄糊半杯、麻油3大匙、桂皮25克、小茴香15克、八角25克、糖3大匙、米酒2大匙、醬油膏2大匙、醬...
燉煮骨頭湯步驟如下:1、將骨頭放入温熱水中,用抹布將骨頭逐根清洗乾淨,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉清洗;2、將大骨放入高壓鍋中,加入葱、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足;3、用大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢慢加温燉...
高湯入鍋燒沸,下入蘋果丁、饅頭丁,調入鹽、雞精、味精稍煮即可。饅頭別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麪食之一,傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料,是中國人日常主...
首先,燒開水,把骨頭放入鍋內,焯水幾分鐘,然後把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。焯水的時候也可以放入少許生薑去腥味之後,把蓮藕洗淨,切成塊狀,然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片。然後,在鍋內加入適...
主料:大頭魚魚頭1個、豆腐1塊。輔料:油適量、鹽適量、葱適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、香菜適量、姜適量、蒜適量。大頭魚頭湯的步驟如下:1、魚頭洗淨,豆腐切...
1、泡水。將骨頭用涼水泡半小時,泡出血水。2、除沫。將涼水和骨頭放入高壓鍋煮,水開之後用平鏟去浮沫。3、放料。放入料酒、少許醋、葱段、薑片、香葉、桂皮、花椒、大料和鹽等。4、放入佐料。放入白菜、山藥或土豆等佐...
1、木瓜對半切開,去皮、去掉中間的木瓜子,切成2釐米的方塊,紅棗對半切開,姜1塊切片;2、鍋中放入適量清水,放入豬筒骨、薑片、料酒1勺燒開,撇去浮沫,煮至變色後撈出;3、鍋中放入豬筒骨、木瓜塊、紅棗、適量清水,開大火煮沸後轉...
胖魚頭又叫做鰱魚頭,其個頭較大,魚頭肉質細嫩,滋味鮮美,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等營養物質,常吃具有美容養顏、提高免疫力等作用,且其食用精華部位也盡在魚頭,是魚頭豆腐湯首選的魚類。嫩豆腐易煮、...
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