關於家蒸的百科
1、沒有蒸熟，解決辦法是水滾開再下盤子蒸，火不要停，中間不要開蓋，一次性蒸熟，觀察麪皮起泡直徑7到8公分即可；2、沉澱下的麪粉水倒得不乾淨，麪粉糊太稀，所以涼皮不夠勁道，解決辦法是添加澱粉或者麪粉將粉漿和稠；3、蒸的時候放的...
1、將雞蛋打碎在一個小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻；2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；3、水最好是隔夜的熱水或是温開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；5、可以...
1、將五花肉放在開水中焯一下；2、將五花肉切成薄片放盤中備用；3、放入蒸肉粉料，適量的精鹽、葱花攪拌均勻，醃製半個小時；4、將土豆切片擺在盤底，盤子的上面擺上醃製好的五花肉；5、將五花肉放在屜上蒸半個小時，即可出鍋食用。...
1、把火腿提前3個小時用温水泡，可以去除多餘的鹹味，因為其太乾太硬，只有泡透才能切得動。2、長時間的浸泡後，用刀颳去其外皮的一層黃色物質。3、用刀切成薄片，一層一層地平鋪在盤子中，切開，紅紅的，看起來很誘人的樣子。4、把...
蒸包子的材料：葱10克，豆瓣醬，醬油，瘦肉300克，鹽1勺，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，麪粉，奶粉，姜，水，酵母。蒸包子的做法和步驟：1、在鍋中加一半的冷水，煮沸；2、準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇白色的；3、將包子放在準備好的蒸籠布上；4、等...
1、把土豆洗乾淨備用。拿來做早餐的土豆最好選這種嫩土豆。2、把土豆去皮。因為用來切片蒸就要去皮，如果整個蒸就不必要了，等熟了再剝掉就是。3、再把處理好的土豆切成片，切成片蒸起來比較快熟點，因為早上寶寶上學時間太...
1、魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。2、碗裏倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香葱碎，白糖，攪拌均勻。3、水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。4、倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。5、出鍋後襬上檸...
搬家蒸饅頭蒸糖的，寓意蒸蒸日上，生活甜甜蜜蜜、幸福美滿。饅頭，古稱蠻頭，別稱饃、饃饃、蒸饃，為包子的本稱，中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一，可以按喜好做成喜歡...
1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，葱蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。2、葱蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香，然後加入老抽、...
蒸鵝把鵝將其內臟掏空洗淨。裏外抹上細鹽醃10分鐘。再在表面抹上一層生抽待用。備好所塞餡料。青蒜苗，生薑，大蒜，豆豉。把大蒜切大塊，姜切絲，青蒜苗梗部切小段，葉子切3CM長段，蒜梗和葉子分開放。熱油鍋先把大蒜和薑絲爆香。...
紅薯的營養價值十分的高，當然也是十分好吃的美食，絲絲甜甜十分的抗餓，今天就教大家如何在家蒸紅薯。第一步先將紅薯清洗乾淨，然後切掉頭尾，將壞掉的部分去除。第二步將鍋裏裝三分之二的水備用。第三步將處理好的紅薯放在蒸...
家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒魚頭、四喜丸子、東坡肉、乾菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等。1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個小時左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤軟糯，香味濃郁。2、剁椒魚頭：精髓在於魚的鮮味和剁...
1、鯉魚洗淨後抽出魚線，用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘2、魚身開花刀，把薑片塞進花刀口，把大葱洗淨切段，塞如魚腹中3、等待蒸鍋燒開後，將醃好的鯉魚放入大火蒸10分鐘，關火，不開蓋等待5分鐘，隨後灑上葱絲及蒸魚豉油再入鍋中虛蒸...
自家蒸饅頭需要蒸10-15分鐘。饅頭個頭較小，10分鐘左右就可以蒸熟；個頭較大，則需要15分鐘左右。蒸饅頭時不要冷水下鍋，這樣饅頭在水燒熱的過程中會不斷的吸收水汽，導致底部被泡發。蒸饅頭最好是等到鍋中水燒開之後，開始上汽...
一直很喜歡吃蒸菜，在外面買總是吃的不過癮，也怕不乾淨，還是在家裏做比較好，那麼，怎麼做蒸菜呢？先弄一碗麪粉備用將所有的菜洗淨：紅蘿蔔絲，白蘿蔔絲，芹菜葉子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之後用麪粉攪拌下一定要攪拌均勻，之後，準備...
五分鐘到八分鐘,看量決定。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。...
1、玉米麪大約有1斤的樣子，放入盆子，這裏要説一下，裏面的種類很多，有白玉米麪，黃玉米麪兒之分。玉料本身又有很多粗細之分，粗的中粗的細的。總之什麼樣的都有，而就發燒，最好選擇細的玉米麪，因為做出來以後口感不會感覺到發渣。...
1、首先把螃蟹準備好，然後用牙刷把螃蟹刷洗乾淨，備用。2、鍋中加入清水，蒸屜上撒點薑片，在放點花椒，這兩樣是給螃蟹去腥。3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，是防止黃流出，在把薑片放螃蟹肚皮上點，蓋上鍋蓋，水開沸騰五分鐘至十分鐘，看...
1、準備大米放入碗內，加水洗乾淨。2、洗完之後把水倒掉，將洗好的米放入要用來蒸米飯的鍋內。3、加入清水用手戳一下米，水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。4、蓋上蓋後，放在火上或插上電開始蒸，等待電飯煲提示飯已蒸好，我們就...
蒸花饃的家常做法發好的面撮長條，切成小劑子揉圓擀開對摺再對摺切兩刀用叉子壓出尾巴上的花紋。用筷子捏出頭把尾巴尾部捏住用黑豆做魚眼，輕輕按壓放入蒸籠進行二次發酵。五分鐘坐鍋燒水，水燒開後，放蒸籠蓋鍋蓋。15分鐘後...
原料:五花肉1公斤、花椒適量、大料適量、姜適量、葱適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量。家常粉蒸肉做法:1、將五花肉洗淨放入鍋中加水煮開。用漏勺將漂浮在鍋中的沫子撈出；2、放入葱段，薑片，花椒，大料。小火煮；3、肉不要煮的...
1、對開切成兩半放進熱水裏。2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。5、熱油鍋，五花腩面朝油...
1、把4個雞蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1個雞蛋，加三個半雞蛋殼的水，這樣的量，4個雞蛋就是6個蛋的水量。2、加少許鹽充分攪勻，然後撇去泡沫（加温水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出來的很好）3、撇去無泡沫。4、倒扣一個盤...
蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有着密切的關係，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，則説明饅頭已經熟了，可以出...
麪粉里加酵母和水拌成麪糰，直到表面光滑，包菜洗淨切碎，加鹽醃製一下，包菜和粉絲混合，加香油、蠔油、醬油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖拌勻，麪糰分成小劑子，擀成麪皮，麪皮裏放餡料包成包子，冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘即可...
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