關於雞架燉的百科
1、準備食材：雞架、土豆、大葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、鹽、生抽、老抽、料酒、油。2、雞架清洗淨切塊。3、涼水下鍋，加入葱和料酒，水開之後煮兩分鐘後撈出，控幹水分。4、炒鍋放入油燒熱後放入雞肉塊，翻...
雞架燉黃豆芽的做法如下：用料：黃豆芽、雞架、葱、姜、蒜、醬油、料酒、香菜。做法步驟：1、黃豆芽和雞架洗淨改刀備用；2、葱、姜、蒜、紅辣椒改刀；3、油鍋裏炒香葱、姜、蒜、紅辣椒；4、加入雞架炒香後加醬油、料酒；5、翻炒二...
做法：1、香菇要先泡軟；2、如果想好吃，就先在鐵鍋裏放點油，將雞架切小放進去炒一下，同時放料酒（黃酒、白酒、啤酒也可以，去腥味），放鹽；3、變色後，放普通鍋內加水、香菇，胡椒,生薑片等自己想要的佐料。...
1、將兩個雞蛋打散在碗裏，加不要沒過碗高度的水，冷熱都可，加1／5勺鹽。2、水加熱燒開，把裝雞蛋的碗一塊放進鍋裏，鍋裏的水不要沒過碗，蓋蓋燉3～5分鐘。3、關火端出來，加2／5的醬油，3／5醋，香噴噴的燉雞蛋就好了。...
1、靈芝雞湯材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。2、製作方法：雞去皮洗淨，出水，備用。陳皮浸軟去果瓤。鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45...
首先準備材料：一、材料鴨骨350克，白菜500克，黃花菜（幹）50克，姜50克，鹽5克，白醋5克，味精3克。二、做法1、將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，姜切塊，一起放入燉鍋內。2、加入一茶匙醋及蓋過骨架塊的滾水蓋好鍋蓋，燉半小時。3、黃花菜以水泡...
主料三黃雞一隻。調料幹棗，黨蔘，食鹽，姜，葱，八角，黃豆芽，油菜，番茄醬，毛豆腐，娃娃菜。做法1、三黃雞洗淨。2、添加足量的清水，煮開。3、撇去浮沫。4、加入葱，姜，八角，黨蔘，枸杞，大棗。5、燉一小時。6、雞湯燉好，加入鹽調味。7、注，吃的...
原料：小母雞1只，大花菇2只，姜12片。步驟：1、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；2、把雞內裏掏空和裏裏外外洗淨，放三片姜入雞肚裏；3、花菇切片，與雞一起放入燉盅裏，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；4、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白...
方法：1、把烏雞洗乾淨後切去雞頭，把雞肉切成塊，留作備用；2、準備紅棗四粒，枸杞子二十粒左右，花期參片十幾片，參須四條；3、把生薑切碎，蒜切碎，葱剝好切碎，留作備用；4、把所有材料放進鍋裏，加入足量的清水，大火煮十分鐘後，改用小火煮兩...
1、煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。2、雞切塊，焯水撈出，薑切片備用。3、將雞放入鍋內加水，薑片，料酒，醋，紅棗，蓋上鍋蓋。4、大火燒開，改...
1、選雞燉湯時選用老母雞最好。用老母雞燉出的湯營養成分最高，滋補性最好。2、宰活雞吃凍雞：活雞宰殺後，應先放入冰箱冷凍室冷凍3～4小時，再取出解凍燉湯。剛宰殺的雞肉細菌繁殖迅速，冷凍既能殺死細菌，又能保持肉的口感，用來燉...
1、雞肉塊600克，薑片5克，水1200㏄。鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、葱段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即...
1．雞架洗淨，切塊，冷水下鍋開水撈出過出血沫；2．色拉油一勺；3．葱、姜、香葉、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；4．炒香後加雞架，老抽，料酒，辣椒油；5．翻炒後加水過雞架；6．雞架燉熟後加酸菜；7．酸菜熟後加粉條；8．加鹽，雞精，出鍋。...
1、準備食材雞、葱、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。2、將雞剁塊洗淨，薑切片，葱莖切段。3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。4、撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋加入熱水。將雞塊放入鍋中，放入薑片。5、放入料...
材料：1、主料：雞架200克、茄子200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。做法：1、所有食材洗乾淨，將雞架、茄子和紅辣椒都切成塊，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。2、...
1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營養價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有着土雞的肉香，還帶着天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。2、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下，...
食材：野雞，豬油，油，葱，姜，花椒，料酒，精鹽，白糖，味精。燉野雞的方法如下：1、先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血污，剁成塊；2、熟豬油燒至180度時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3、炒鍋留底油20克燒熱，下葱段、姜塊，炒出香味；4、投入炸好的...
1、榴蓮燉雞是用榴蓮、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質温和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。2、榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效...
把雞骨架焯水後加入配料燉40-50分鐘即可。雞骨架是指被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟以後剩下的部分，差不多都是骨頭。雞架的吃法有孜然雞架、燻雞架、拌雞架、烤雞架、油炸雞架、醬雞架、炒雞架、燉雞...
1買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用葱姜，一勺料酒醃一下，去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠...
1、香菇用温水泡發洗淨，姜10克切片。2、鍋中加入適量清水大火燒開，放入料酒1勺、再放入薑片、雞肉塊、鹽1勺，煮5分鐘後撈出，鍋中放入薑片、香菇、雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時。3、2小時後關火，放...
製作清燉雞需要燉約2小時。製作材料：雞肉、醬油、葱、姜、蒜、八角、植物油、料酒、白糖。製作步驟：1、將雞肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；2、在鍋中加入植物油，加入葱、姜、蒜、料酒、八角、醬油燒製5分鐘；3、將雞肉放入鍋...
1、主料：雞架一隻、青、紅椒各兩個2、配料：葱片、蒜片、姜塊、豆豉、八角一個、食用油、料酒、醬油、糖3、做法：洗乾淨的雞架剁成塊，青、紅椒切成菱形片，姜塊拍鬆備用。4、炒鍋裏放少許油，放入豆豉煸勻，把雞架放進去翻炒。5...
小火熬製一小時。甲魚的殼本身比較堅硬，和雞一起燉沒有熟口感會比較生硬，難以下嚥，味道會有所下降，一般建議兩者一起用小火熬1小時左右，如果甲魚數量比較大，超過了3斤，可以適當的延長燉的時間。甲魚是鼈的俗稱，也叫團魚、水魚...
一、胡蘿蔔玉米燉雞。1、準備食材：雞、幹香菇、胡蘿蔔、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽。2、雞洗淨斬小塊，香菇用温水泡軟後沖洗乾淨撈出，胡蘿蔔、青椒切塊，薑切片，蒜剝去外皮。3、鍋裏熱油，放入姜、蒜爆香，倒入雞塊，大...
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