關於筍用的百科
青筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過多的草酸對身體健康不利的,會影響人體對鈣質的吸收,因此青筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘。不過焯過水的青筍在燒炒會影響口感,所以還是看個人喜好。...
筍用焯水,筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜,竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.7...
筍衣以春筍為原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜...
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Usti...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
產地:竹筍原產中國盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣温低,僅有少數矮小竹類生長。食用方法:1、竹筍營養豐富,肉質鮮嫩,清脆爽口,能與肉類、海味等...
鮮竹筍做時需要焯一下水,竹筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過多的草酸對身體健康不利,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會...
1、平常吃點竹筍好處多多,竹筍內部含有的植物纖維含量非常的高,通過吃竹筍有助於攝入這種營養物質,可以幫助我們消化,提高我們的腸胃功能,從而起到利尿通便的功效。2、平常吃一點竹筍,竹筍內部含有的植物纖維可以幫助我們降...
1、痛風的病人不宜多吃蘆筍,這主要是因為蘆筍中含有少量的嘌呤。2、脾胃虛寒的人不宜食用蘆筍,糖尿病人也不易食用蘆筍,因為蘆筍屬於涼性食物。3、如果是屬於過敏體質,食用蘆筍後有過敏反應,那麼一定要避免食用,否則會導致...
潤膚美白:在蘆筍的有效成分中含有豐富的維生素B,可以抑制細胞中黑色素的形成,並且參與細胞的氧化還原反應,促進細胞再生,可以有效防止肌膚變得粗糙,因此,經常食用蘆筍能夠達到潤膚美白的效果。常見的潤膚美白食物:山藥、紅棗...
竹筍的作用有清熱、消痰、鎮靜,竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之説,雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經...
1、準備原料淨春筍5000克,料酒150克,辣椒麪150克,鹽250克,八角25克,桂皮少許。2、視春筍的個頭大小,將春筍用刀切成兩瓣或四瓣,個頭比較小的也可以不切。然後,將春筍用鹽水煮開,再放入八角、桂皮、料酒等煮半小時左右,去沫,連湯...
春筍或冬筍。做酸筍的正確做法:1、將買來的筍切菜絲狀;2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時;3、煮好一鍋開水涼好,備用,如是使用純淨水則不用煮沸;4、將筍絲導入容器裏,最好的玻璃或者是陶瓷容器,這樣不會有異味,最不要使用塑...
竹筍絲需要焯水,因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍切完後需要焯水。竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是春筍;夏秋時節收穫的叫夏筍;冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工,可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
竹筍做湯是需要焯水的。因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此要在炒之前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣可以除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,還可以使草酸進一步分解。竹筍(...
春筍可以用瘦肉,牛肉,雞胸肉炒。以下是春筍炒肉的做法。1、準備主要原材料。2、瘦肉,切成絲,加入豉油,胡椒粉,精鹽,玉米澱粉。3、再滴入幾滴油,拌勻後醃10分鐘。4、春筍改刀切粗絲,青紅椒去籽切粗絲,生薑和小米椒切成碎末。5、...
蘆筍根的作用:對人體內紅細胞鈉、鉀泵具有顯著的抑制作用;具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能;對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果;有清熱滋陰,降火的作用。...
1、萵筍能用尿素肥。尿素也是化肥的一種,尿素是氮肥,如果你的萵筍缺氮,施用尿素也行。不過作物往往需要較為全面的養分,才能很好地生長。在不知道具體缺什麼的情況下,一般都是施用氮磷鉀三元複合肥。2、萵筍葉面肥用法...
萵筍炒肉萵筍要焯水,在使用萵筍之前,最好是用開水焯一下。經過開水焯一下的萵筍口感會更好。萵筍洗乾淨切片,肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘,這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨,瀝乾水份待用。鍋中油熱,放薑片,倒入肉片...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
需要用熱水煮。泡酸春筍方法:1、將去皮的春筍切成四大塊放入鍋中煮10到15分鐘,目的是去除春筍的苦澀味,煮後撈起備用;2、煮一鍋鹽水,水量以泡酸春筍的罈子大小為準,放入較多鹽,做好後冷卻備用;3、在壇中依次放入蒜頭、竹筍、...
其實萵筍是不要焯水的,因為萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是極少的,焯水反而會導致損失更多的營養,同時也會影響萵筍的口感。...
竹筍需要焯水5—8分鐘。鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。春筍...
竹筍需要泡,新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時間,或者用熱水焯一下,可能會以為這是去除竹筍中的苦味,並不準確,而是去除竹筍中的毒素。竹筍是一種受歡迎的菜餚,具有很多健康益處,它們含有低水平的脂質,糖,脂肪和高纖維含量。但是,如...
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