關於辣子肉丁的百科
豬肉洗淨後切丁。青紅辣椒去掉頭尾後洗淨。葱姜切末、蒜切厚片備用。鍋中做油,5成熱時下入辣椒粉炒出紅油、再入葱薑蒜炒香。下入肉丁大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。大火翻炒至醬油濃郁後再下入小辣椒炒勻。淋入小許...
1、蒜切片,薑切片,雞腿洗淨切小塊。2、油温燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出待用。3、鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、幹辣椒炒香,放入雞丁翻炒均勻。4、放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻,盛出撒上白芝麻即可。辣子雞丁屬...
主料:雞胸肉300克、青尖椒10克、幹辣椒5克。輔料:料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、澱粉10克、白糖10克、葱適量、豆瓣醬40克、姜適量。做法:1、先將雞胸脯肉洗淨,切成1公分左右的小丁。2、放入料酒拌勻,加入澱粉,用手...
第一、香芋去皮,然後切成小丁。第二、瘦肉切成小丁,加適量的鹽、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、開火下油,油量要比平常炒菜放多2倍。第四、放芋頭丁進去,加適量的鹽翻炒均勻,然後鋪均勻用中火炸煎。第五、炸煎到香芋丁變焦...
口味不同。宮保雞丁是酸辣味;辣子雞丁是麻辣味。宮保雞丁和辣子雞丁都是生活中常見的菜餚,在用料上,宮保雞丁和辣子雞丁的味道相似,不過,在烹飪菜餚的時候,所用到的調味品有些不同,宮保雞丁味道偏向酸辣口味,而辣子雞丁是麻辣...
1、將雞腿去骨切丁、幹辣椒切段、洋葱切丁、薑切片備用。2、將鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖倒入拌勻醃製10分鐘。3、倒入生粉抓勻備用。4、油温熱至7成熟轉小火,放入雞丁用筷子來回撥動,防止粘連。煎炸3分鐘左右,變金...
黃辣丁肉裏沒有刺,黃辣丁魚多在靜水或江河緩流中活動,喜底棲生活,白晝潛伏於水底,夜間則游到水上層覓食。食性較雜,主食底棲無脊椎動物。4-5月產卵,有掘坑築巢和保護後代的習性。幼魚多在江湖沿岸覓食。成體最大約750克。通...
用料:雞腿4個、葱適量、姜適量、蒜適量、小米辣15克、香油5克、生抽10克、料酒10克、胡椒粉2克、鹽2克、澱粉20克、花椒適量、幹辣椒適量、五香粉2克。1、雞腿去骨切成丁,倒入調料抓勻醃製半小時。2、油温七成熱炸雞丁,變色後撈出。3...
1、牛肉洗淨瀝乾切成小丁,加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清,拌勻後醃製20分鐘。2、青紅椒洗淨去蒂去籽後切成丁,生薑與大蒜切成末,葱與香菜切成段。3、準備調味汁:將少許白糖、幾滴芝麻油...
1、主料:豬肉200克輔料姜5克蒜5克葱15克黃瓜50克2、調料:食鹽3克醬油5克澱粉3克郫縣豆瓣醬25克高湯25克白糖5克菜籽油30克3、豬肉切成1.3釐米左右的方丁,用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻4、黃瓜切成1釐米見方的丁待用,...
製作材料:瘦肉、醬油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜麪醬、料酒、白糖。製作步驟:1、將瘦肉洗淨,並切成絲,放入碗中備用;2、在鍋中加入植物油,再加入葱、姜、蒜、甜麪醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘;3、將瘦肉絲放入鍋中,加入...
1、雞脯肉去掉筋膜,洗淨後切丁,加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。2、荸薺去皮,洗淨後切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗淨切末;把蛋清、澱粉、水調成稀糊。3、炒鍋置大火上,下豬油燒熱,雞丁用稀糊上漿後,下油鍋滑散至熟。4、...
辣子雞丁,特色傳統菜餚,屬川菜系,是四川川東一道著名的江湖風味菜,因緣於歌樂山而故名。幹辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。材料:雞脯肉250克,荸薺50克,泡椒15克,雞蛋1個,澱粉適量。調料:豬油50克,醬油...
辣子雞丁烹飪技巧:1、我們在做辣子雞丁的時候選擇雞胸脯肉,或者那種特別小的小雞一整隻也可以。2、雞肉處理時,一定要切成小塊,大塊的不容易入味。3、在醃製雞丁時,可以放入大片薑片,胡椒粉,料酒,香葱,雞精,生抽,蒸魚豉油,白糖少...
材料:牛肉、辣椒(菜椒)、洋葱、黑胡椒。製作方法:1、將牛肉洗乾淨,晾乾水後切成片或絲;2、把切好的牛肉放天碗裏,然後放入適量的澱粉、醬油、黑胡椒,拌勻,放一段時間讓牛肉進味,進行醃製;3、將辣椒和洋葱切成絲;4、將鍋燒熱後,淋上...
辣子雞肉做法如下。1、首先將雞肉切丁,青椒切丁。2、碗中加入醬油,白醋,白糖,鹽攪拌成料汁。3、鍋中加油,放入葱姜,幹辣椒爆香。4、加入青椒,雞肉,料汁翻炒均勻。5、炒熟後盛出裝盤,一道營養美味的辣子雞即可做好。...
1、把精肉切成母指粗細的方丁,放入少許老抽、鹽和料酒,擱置10分鐘。2、擱置完成後用少許澱粉上漿,並將幹辣椒切碎。3、鍋裏放一把白芝麻,並用小火慢慢炒,直到芝麻變成金黃色時關火,並盛到碗裏。4、向鍋中放油,5成油的温度。...
原料:雞腿肉、小米辣、線椒、杏鮑菇、生抽、豆瓣醬、蒜苗、香菜、芝麻、幹辣椒、蠔油、老抽、濃縮雞汁、花椒、葱、姜、蒜。做法步驟:第1步、生抽,老抽、蠔油,雞汁全部倒進雞丁裏抓勻醃製一會後放入適量澱粉再抓勻最後倒...
用料:雞腿肉680克、乾紅辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、鹽5克、生抽1湯匙、生薑粉少許、玉米油適量、料酒1湯匙、五香粉少許、澱粉2湯匙。1、雞腿肉洗淨,切成1釐米小丁。2、雞丁放盆中,加入五香粉、鹽、生抽、生薑粉、澱粉和料酒,攪拌均...
用雞胸肉做辣子雞丁的方法為:1、準備好雞胸肉,洗淨,待用。2、雞胸肉改刀切成1.5釐米見方的小塊塊。3、冷水加一點點白酒和雞胸肉一起上鍋焯水,水開後煮兩分鐘,過涼水,洗淨,待用。4、再洗乾淨雞胸肉。5、雞胸肉加料酒,姜粒,生抽...
材料:雞腿1個、太空椒2個、大葱1節、乾紅辣椒3根、豆瓣醬、辣醬、料酒、幹澱粉、生抽、米醋。步驟如下:1、準備原料,調料;2、雞腿切小丁,放入幹澱粉;3、倒入料酒攪拌勻,醃製十分鐘;4、太空椒,大葱,乾紅辣椒切丁備用;5、鍋中倒入...
辣子肉的做法步驟:1、豬肉切片;2、辣椒去種子和筋,切片;3、蒜切末,葱切小段;4、熱鍋涼油,油熱時,放八角炒出香味後,放葱;5、放辣椒翻炒幾下;6、放豬肉煸炒片刻;7、快出鍋時,放糖、雞粉、醬油,幾滴醋翻勻;8、接着放木耳翻炒幾下;9、最...
辣子雞做法如下:原料:雞肉,雞蛋清,紅辣椒,大葱,姜,大蒜,澱粉,醋,料酒,醬油,鹽,植物油,辣子雞丁。做法:1、將鮮紅尖椒剁碎待用。2、用澱粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清澱粉糊待用。3、姜、蒜去皮切薄片、葱白切絲、剩...
用料:雞胸肉、乾紅辣椒、料酒、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽、雞精、油。1、雞胸肉洗淨,切丁,加入鹽,料酒,玉米澱粉,生抽,少許油拌勻醃製20分鐘。幹辣椒,青紅辣椒洗淨斜刀切好備用。2、鍋中倒油燒至7成熱時,放入雞胸肉。小火...
材料:牛肉、小米辣、紅油、葱薑蒜、味精、鹽、熟芝麻。做法:1、將牛肉切成均勻的小塊,加入調味料抓扮均勻進行碼味。2、將蒜、姜切成片,小米辣切段備用。3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然後在鍋中放油,待...
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