關於肉羊的百科
由於肉羊繁殖相對緩慢，數量的增加與市場需求的增大處於動態平衡狀態，使之成為廣大農民投資小、效益穩的飼養項目。好處：1、現有的肉羊良種較多，形成了一定數量的肉用羊羣體；2、草地資源和農副產品資源豐富。這都是發展肉羊...
種類比較多，其中小尾寒羊.波爾山羊這些品種都不錯的。因為牛羊不像雞、鴨、兔等對管理和飼料方面要求很高，牛羊是耐粗食動物，吃的是成本最低的青草、各種農作物秸稈，在管理上更是簡單，一天兩頓飯。...
肉羊養殖前景分析如下：1、人們的飲食結構也發生了很大的變化，羊肉含膽固醇低，營養豐富，正逐步被人們所認可；2、消費量也越來越大，從而也帶動了養羊業的發展，使肉羊價格攀高不下；3、因此從當前形勢看，肉羊養殖前景是光明的；4、專...
成年羊育肥：一般經過60-80天育肥即可出欄，出欄體重及屠宰率與品種有關。羔羊育肥：一般大型肉用山羊品種3-5月齡出欄，體重可到25-30千克；小型肉用品種8-9月齡出欄，體重為24-27千克。...
1、小尾寒羊。超大的個體，配上超高的繁殖率，使小尾寒羊成為國內肉羊界的老大。小尾寒羊原產于山東魯西南地區，以梁山、鄆城、嘉祥以及周圍地區最好。小尾寒羊成年公羊體重可達300斤以上，最大體重為380斤。小尾寒羊母羊體...
養殖肉羊投資少，週轉快，效益穩，回報率高。近年來，國內外羊肉市場發生了一些變化，為肉羊產業的發展提供了巨大空間，使肉羊生產正成為一個黃金產業。肉羊是適應外界環境最強的家畜之一，食性廣，耐粗飼，抗逆性強。肉羊體格大，生長快...
1、煮羊肉泡冷水1~2個小時即可，它可以去除血水，保持新鮮嫩嫩。也可以冷水下鍋焯一下去除血水，但不建議長期浸泡，因為肉本身就是容易變質的食物。2、浸泡時間過長將促進細菌的生長並加速羊肉變質，還會使其失去原有的風味並...
生羊肉加工成熟羊肉的方法：一、羊肉湯鍋：羊肉洗乾淨之後，放在鍋裏煮；鍋里加生薑、大蒜、橘皮、各種小香料等；可在湯鍋里加些羊蹄和羊腸；羊肉煮成型之後，撈出，切成片狀；煮到羊蹄和羊腸快熟時，放點蘿蔔片，加鹽、味精、香菜即可出鍋...
羊楠比羊肉貴。羊楠：羊腩是貼着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對應的是豬的五花肉那位置。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果；羊肉：羊肉，性温，羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般...
一斤羊肉出0.8~0.9斤羊肉卷，中間會有一些水分或者是殘渣的消耗。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽...
涮羊肉的製作材料：羊肉片500克、粉絲100克、白菜250克，、芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、醬油20克、辣椒油、滷蝦油各10克、精鹽5克、葱姜各15克。涮羊肉的特色：著名北京風味菜，以羊肉為主料，配以...
調理羊肉不一定是假羊肉。“假羊肉”並不是用羊肉做成的，也不是假冒偽劣的羊肉。它是以豬頭肉、豬瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用，再將荷折片切成細長條，倒入肉湯中，最後淋上香油，便大功告成了！它不但具有羊肉的...
羊羔肉和羊肉的區別主要表現在肉質、外觀和食用口感上，一般來説，羊羔肉指的是一歲以內小羊的肉。羊羔肉的顏色呈現出淺白色，有着較脆的骨頭，羊油較少，羶味較輕，而且摸上去不是很粘手。但是羊肉多來自成年的羊身上，有着較為明...
1、烀是指用少量的水，封蓋以中大火悶煮，形成鍋底有料汁高沸，蓋下有熱汽燻蒸，使羊肉在較短的時間內便可烹熟的方法；烀好的成菜一般只餘少量濃稠菜汁。此技法制作的菜品大都兼具有蒸和煮兩種不同的口感和風味。2、而燉則是指...
火燒去毛法是簡單快速，而且有益健康的去毛方法，就是用火把羊毛燒掉，不僅能把羊毛去除的很乾淨，而且肉皮還帶有特殊的香味。使用毛燒法去毛之前，必須保證羊毛是乾的，這樣才能快速的把羊毛燒乾淨。還有一種方法是：用瀝青或松香...
防止羊肉熬老，首先要選擇鮮嫩的羊鍵肉或羊腿肉；然後，將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大葱、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成；佐料主要有白芷、肉桂、草果...
將羊肉冰凍後用機器削片，然後捲成肉卷，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪少，它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿...
羊肉捲去除生羊肉羶味方法如下：1、拌花椒粉去羊肉羶法：用羊肉和餡時，拌入一些花椒粉、葱末、薑末，可使羶味減小，且更加鮮嫩；2、米醋去羊肉羶法：羊肉500克切塊，加開水，倒入25克左右米醋，煮沸後撈出，則可無羶味；3、浸泡除去羊肉羶法...
1、羊肉改到切片，切好後放入碗中，加入雞粉、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、蒜片、玉米澱粉。2、抓拌均勻，醃製十五分鐘，大葱斜刀切成小段。3、起鍋燒油，下入醃好的羊肉，翻炒變色，出鍋備用。4、起鍋燒油，下入薑末、蒜片、紅椒圈煸香...
1、用流動的水沖洗羊肉表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。3、焯水後的羊肉撈出，用水沖洗乾淨，瀝...
分辨山羊肉和綿羊肉可以用手摳。1、綿羊肉很軟，可以用手摳進去。但是山羊肉，是摳不進去；摸上去就很堅實。2、山羊肉肉質呈現鮮紅色，而且極具彈性。用力按時，肉幾乎不怎麼踏陷。...
1、一般來説，我們在烤羊肉串的時候使用的羊肉最好是羊腿肉，這樣的羊肉鮮嫩美味，而且燒烤時不容易看見。2、另外，我們在烤羊肉串時要注意挑選質量好的羊肉，如果已經變質或者有變質的跡象，那麼就不要選擇這樣的羊肉。3、烤羊...
葱爆羊肉羊肉用焯水，葱爆羊肉是北京菜、清真菜，具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不羶、汪油包汁、食後回味無窮。肉嫩、略帶葱香味。製作流程：1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多...
羊肉湯要不要焯水，可以根據羊肉的品種來決定的，羊肉非常鮮嫩就不用焯水。羊肉湯，是冬天必須要喝的一種湯，羊肉湯很有營養，冬天喝羊肉湯，可以補腎，增加提抗力，還能補血，暖身體。...
首先，鮮羊肉先用清水，將其清洗乾淨；然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積為想要的羊肉卷的大小，要切得方方正正，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裏；等到羊肉已經完全被凍住之後，再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或...