關於鴨腿燉的百科
竹蓀筍乾鴨腿湯主料:鴨腿2只,筍乾若干。配料:竹蓀若干、桂皮1個、八角1個、香葉1片,生抽若干。步驟:鴨腿洗淨,冷水下鍋,煮開撈出,剁開。筍乾提前一夜拿水泡開。期間多換幾次水,多進行幾次清洗。竹蓀只要提前幾分鐘泡開即可。鴨...
1、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。2、湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,葱白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內。3、砂罐置微火上...
根據情況而定。通常用高壓鍋煮雞腿,15分鐘即可煮熟。如果用煲湯鍋煮雞腿,則需要20-25分鐘才能熟。如果是肉食雞的腿,基本湯汁開鍋後10-20分鐘即軟爛。而農村散養的雞,尤其是散養1-2年以上的,則雞腿就要燉半小時以上甚至一...
1、宰好的鴨子上有許多絨毛,一定要清理乾淨。2、把鴨子剁成小塊,放在水裏泡上一個小時,去掉腥味。3、水燒開,把鴨子煮一段時間,把上面飄起來的沫撈出去,大約十來分鐘,把鴨子撈出。4、鍋裏放油,放一點白糖,用小火炒。5、糖色炒...
鴨腿怎麼吃5個步驟,需要準備鴨腿、糖,以下是鴨腿怎麼吃的具體操作步驟:操作/步驟1、洗淨醃製鴨腿洗淨後吸去水分,把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿,醃製4小時。2、入鍋蒸煮冷水入鍋蒸30分鐘。3、濾水抹油蒸好鴨腿濾去...
要使鴨腿不腥,在煮之前的處理方法比較重要,鴨腿在洗淨後,要用調料醃製十分鐘,調料如下:鹽、糖、油、生粉適量,再加入白米酒或紹酒適量,半隻鴨大約一湯匙就可以了。如果是冰凍的鴨腿,先用水化冰,一定要完全解凍後才醃製,其方法同...
用料:老鴨600克、鹹肉80克、雞油菌20克、生薑少許、黃酒2湯匙、蟲草花10克、鹽少許、葱花少許。1、老鴨剁成塊後用流動水洗淨,鹹肉切片洗淨,蟲草花和雞油菌用清水泡發後洗淨。2、把鴨肉和鹹肉片冷水入鍋,蓋上煮開後撈起洗...
材料:海帶結109克、鴨腿203克。輔料:清水適量、雞粉適量。做法:1、取海帶結、鴨腿,並將海帶結、鴨腿清洗乾淨。2、將海帶結、鴨腿放入鍋中,並用熱水焯燙。3、取出海帶結、鴨腿,並將海帶結鴨腿洗淨。4、將海帶結、鴨腿加入鍋...
1、用鴨腿做湯時,在煮制的過程中要注意除去煮出的浮沫和肥油,這樣湯比較清亮,而且不會油膩。2、用肥大的老鴨腿煲湯,滋補效果更好,尤其是和海蔘一起煲出的湯汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。3、煲制鴨腿湯時還可以加點海帶,能軟...
雞腿比鴨腿的營養高,因為雞肉中的蛋白質含量比鴨肉多,脂肪含量比鴨肉少,所以吃雞肉的營養價值更高。從現代醫學觀點看來,雞、鴨都是家禽類食物,都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的,雖然含量方面有些差別,但總...
鴨翅根不是鴨腿,鴨翅根是鴨子翅膀的根部,也就是翅膀與身體的連接處,而鴨腿是鴨從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱,或稱真鴨。鴨的體型相對較小,頸短...
鴨腿更容易發胖。鴨肉中的脂肪含量適中,約為7.5%,比雞高,比豬肉低,並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此,熔點低,約為35℃,易於消化。禽肉是高蛋白低脂肪的食物,特別是雞肉中賴氨酸的含...
1、鴨冼淨砍成塊,放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮,煮沸後將上面浮起的...
雞腿的熱量為181大卡(100克),鴨腿的熱量大概在246大卡(100克)左右,所以雞腿和鴨腿相比較鴨腿的熱量高。熱量是指由於温度差別而轉移的能量,也是指1公克的水在1大氣壓下温度上升1度所產生的能量。在温度不同的物體之間,熱...
燉雞腿怎麼燉好吃共有5步。需準備榛蘑、雞腿、油、醋、白酒、生抽、花椒、大料、鹽、葱、蒜、姜。以下是燉雞腿的具體操作步驟:操作/步驟1、榛蘑洗淨用水浸泡榛蘑洗淨後,用水浸泡三小時左右。2、雞腿切塊煮水開撈出雞腿...
臘鴨腿1個、辣椒圈1碟、辣椒醬2勺、蒜苗2根、姜葱蒜適量、生抽1勺、雞精2克。1、臘鴨腿洗一下上鍋蒸熟,取出切小塊。2、蒜苗洗淨切小寸段,準備好姜葱蒜。3、炒鍋放少許油燒熱,放姜葱蒜煸香,倒入臘鴨腿翻炒。4、加辣椒醬。...
以下是燉羊腿的步驟:1、將羊腿泡於冷水中,將其中的血水去除;2、燒一鍋熱水,將熱水倒在羊腿上,如此重複兩遍能夠有效去除羊腿上的雜質;3、準備葱姜、花椒、大料、桂皮;4、將羊腿倒入壓力鍋中;5、加入葱姜和調味料,倒入兩勺老抽...
1、鴨冼淨砍成塊,放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片,用蔬菜切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,水要沒過鴨塊,放入薑片,無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮,煮沸後將上面浮起的...
主料:鴨半隻。輔料:板栗250克。調料:食鹽5克,陳皮10克,水適量。做法:1、陳皮洗淨,老薑洗淨切片,老鴨洗淨,斬成大小適中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫;2、板栗用刀在錶殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼;3、將老鴨...
材料:老鴨、姜、山藥、湯料。做法:1、兩斤左右老鴨一隻,生薑切片備用;2、山藥去皮,滾刀切成大塊,洗淨備用;3、煮一鍋開水,下入老鴨抄至斷生;4、將鴨子撈起,倒掉煮過的水6、重新換一鍋清水,下入老鴨,生薑,毛哥老鴨湯料;5、蓋上高壓鍋...
燉鴨子的做法很多,如酸蘿蔔燉鴨子、南瓜燉鴨子、清水燉鴨子、胡椒燉鴨子等;以下以胡椒燉鴨子介紹做法:主料:鴨1500克、豬肘640克、火腿40克;配料:胡椒12克、姜5克;製作方法:1、鴨刮淨,去尾及肥脂,滴乾水;2、胡椒、火腿洗淨,放鴨腹...
鴨肉也是餐桌上的上乘餚饌,也可製作出各種美味佳餚,營養價值相與雞肉相仿,在炎熱的夏季就適合吃點鴨肉去去體內的火。鴨腿清洗乾淨瀝乾水份紫皮洋葱洗淨切碎裝碗中,加入所有需要的調味料一起拌均將鴨腿放入拌好的調味料碗...
燉鴨腿可以按照以下的步驟:1、洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截,去籽;生薑切片,大蒜拍鬆去皮,葱切花;2、淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小...
準備材料:鴨腿2個、小米椒3個、青椒2個、葱適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。1、鴨腿清洗乾淨,青紅椒去蒂,切成小圈,姜切絲,葱切段,蒜切成片,鴨腿去骨,切成2釐米寬的長條。放入料酒和...
1、將鴨腿洗淨備用。2、辣椒及青葱切段,薑切片備用。3、鍋中加入2匙色拉油熱鍋後,放入辣椒、青葱和薑片爆香。4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香滷包1包乾鍋內煮沸。5、把鴨腿放入鍋內,用中火滷約20分鐘...
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