關於素菜的百科
冬瓜跟青菜一起燒湯好喝。冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效,用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。青菜中含多種營養素,富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%,其菜...
1、準備好所有的食材:茄子切成方塊,青椒切成圓條,土豆切成方塊。2、鍋裏倒一點油,倒入土豆煎至變成深黃色。3、將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。4、炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。5、再倒入茄子,表皮起皺變軟。6...
辣素菜的卡路里在100大卡左右,辣素菜的主要熱量是辣椒油,其本身的熱量很低。卡路里,簡稱卡,縮寫為cal,由英文音譯而來。其定義為在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量;卡路里是能量單位,被廣泛使用在營養計量和健身...
菜名:蒸素粉條;製作材料:粉條、香菇、冬筍、葱、姜、味精;製作步驟:1、冬筍、葱、姜、切成絲;2、在粉條內加入香菇、冬筍、葱、姜、味精,放在碗中混合拌勻;3、在粉條中加入水,粉條與水的比例為1比1;4、放入籠屜中用小火蒸十分鐘...
葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物,如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。葷菜,指某些具有刺激性氣味的香草類植物,古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望,因而主張不要食用。主要有五種葷菜,合稱五葷或五辛,佛家與道家...
包素菜餡的餃子放白菜、胡蘿蔔、土豆、、韭菜最好。如白菜餡餃子我們常見,做法如下:白菜香菇餃做法:1、大白菜洗淨,切碎,放少許鹽,碼10分鐘,擠掉水分待用。2、香菇切碎。3、橄欖菜末。4、把大白菜、橄欖菜末混合,加入香菇。5...
烤蔬菜和肉一樣,上架時一定要刷油,不然容易糊且幹。1、香菇:新鮮的香菇,大個的,分成4份,穿起來烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽。2、土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中間還沒熟。色拉油即可。3、金針菇:洗幹...
指冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、桂花耳、黃耳、榆耳、木耳、石耳這九種乾菜和乾果。現在已經不講究,只要在多種菇類和耳類中選用三種菇類和六種耳類烹製而成便可。例如從冬菇、蘑菇、鮮菇、草菰、猴頭菇中任揀三種,又在榆耳...
應該是葷菜,理由有三個:1、因為雞蛋可以發育成雞,雞是葷的,所以雞蛋也算是葷菜。2、蛋類在菜譜中屬於禽蛋類的,禽類是葷菜,所以雞蛋也是葷菜,它們屬於同一類。3、葷素的區分,是把植物性食物歸為素菜,動物性食物歸為葷菜,蛋當然...
蔬菜是未經加工素菜的原料。可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計,人體必需的VC的百分之...
1、可以選擇一些有解膩效果的綠葉菜,如大白菜葉、生菜、油麥菜、茼蒿等;2、吃火鍋極易燙傷口腔、咽喉及食道,所以可以選擇一些具有抗燙傷抗潰瘍功能的菌類蔬菜,如平菇、滑子菇、鮑菇、金針菇等。3、土豆富含各類維生素、...
第一、把粉條浸泡在水中半小時,這樣在做菜的時候能夠縮短時間,且粉條不會一直硬硬的,記住,一定要用冷水浸泡,而不是熱水哦。第二、冬瓜去皮去瓜瓤,清洗之後切成小塊,或者是切成厚一點的片都可以。第三、鍋里加點食用油,用葱姜...
缽缽雞素菜有海帶、木耳、香菇、海鮮菇、金針菇、平菇、藕片、青筍、芹菜、芋頭、土豆片、貢菜、豆腐皮、豆乾、豆筋、麪筋、年糕、油條、粉皮、鳳尾等。缽缽雞:缽缽雞是一種四川傳統名小吃,屬於川菜系。從清代流傳至今...
葷菜,鴨血的科屬分類是鴨科。辨別鴨血:選購鴨血的時候首先看顏色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈咖啡色。真鴨血在加工過程中經過了高温脱氣脱味處理,沒有血腥味,而是飄着一股鴨香;假的鴨血掰開以後裏面有蜂窩狀氣孔,往往在...
咖喱土豆特點:顏色金黃,味香辣;原料:土豆400克、淨葱頭100克,花生油500克,黃油30克,咖喱粉10克,辣椒麪1克,精鹽4克,辣醬油20克,蒜瓣10克,薑絲10克;製作過程:1、將土豆洗淨去皮,切成1點5釐米大小的塊,葱頭切0點8釐米大小的丁;2、將鍋置...
1、豆角:豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以週年生產,四季上市。2、黃瓜:中國各地普遍栽培,且許多地區均有温室或塑料大棚栽培。廣泛...
所需食材:白蘿蔔450克、雞蛋120克、木耳40克、花生油30克、豌豆澱粉4克、白砂糖8克、大葱5克、姜5克、鹽2克、味精1克;做法:1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片,葱切成段,姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;2、雞蛋打散,加水澱粉攪...
1、把白菜一片片剝下來,不需要一整個,一整個太多不方便炒;2、洗乾淨切成3-5cm左右長;3、鍋洗乾淨燒乾水,鍋燒熱;4、放油,多放些油,白菜需要油多,油燒到冒煙;5、把白菜徑的部分放下去炒一分鐘;6、放鹽下去炒均勻;7、放白菜葉的部分...
椒香海帶絲:主料:海帶200克、青紅椒各1個。輔料:大蒜3瓣、鹽3克、糖1茶匙、醋1湯匙、生抽二分之一茶匙、香油二分之一茶匙。步驟:將青紅椒去蒂去籽,切成細絲,泡入清水中,浸泡10分鐘,即可自然彎曲;海帶清洗表面,不必把表層粘液徹...
1、將芸豆角摘好,洗乾淨,掰成5公分左右的段2、大白菜切成塊,我一般切滾刀塊,最大的大概3cm左右3、山藥將毛去掉,切成段4、準備粉條適量5、準備葱薑末6、鍋中放入油,可適量多些7、加入大料瓣,並加入辣椒兩段,如果喜歡吃辣,可多...
1、芹菜只用葉子,洗淨後切碎。2、胡蘿蔔切絲,然後再切碎。3、將麪粉放入切好的菜裏面,打入一顆雞蛋,然後放入鹽,五香粉即可(芹菜的也一樣的做法),調勻。4、最後鍋中放油,等有九成熱關小火,開始炸丸子。炸大概兩分鐘左右就可以撈...
原料:菜花500克、金針菇30克、藕20克、朝天椒5個、青蒜3棵、蒜5瓣、鹽8克、蒸魚豉油15毫升、東古一品鮮15毫升;幹鍋素菜的做法:1、將花菜洗淨掰成小瓣,青蒜切段,蒜切成片,朝天椒切段,五花肉切成薄片,肥肉切薄片備用;2、鍋放水...
食材:芹菜、花椒、鹽、醬油、雞精和葱。步驟:1、將芹菜用清水洗淨,切成段;2、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒,待花椒變色,取出不用;3、放入葱花爆出香味,倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,雞精再翻炒幾下,即可...
白蘿蔔,山米粉。主料:白蘿蔔500克,秈米粉(幹,細)50克。配料:醬油10克、香油5克、大葱5克、鹽3克、姜3克、味精1克。步驟:1、白蘿蔔洗淨,切絲放在碗中;葱、姜切末。2、米粉、薑末、精鹽和蘿蔔一起放在碗中拌勻。3、拌好的蘿...
白菜、胡蘿蔔、黃瓜、土豆、西藍花、豆皮、豆乾、海帶、海白菜、雞腿、雞心、雞翅、雞胗、雞腸等。缽缽雞是一種四川傳統名小吃,屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多...
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